西瓜土司

主料

高粉300克；奶粉15克；鸡蛋55克；牛奶150克；

辅料

酵母4克；细砂糖35克；盐4克；黄油30克；红曲粉3克；抹茶粉3克；南瓜50克；熟黑芝麻5克；

西瓜土司的做法步骤

1：材料：300克，酵母4克，细砂糖35克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋55克，牛奶150克，黄油30克配料：红曲粉3克，抹茶粉3克，南瓜50克，熟黑芝麻5克。

2：50克南瓜切小块蒸熟。

3：压成泥。

4：在南瓜泥加入30克牛奶，加入100克面粉0.5克酵母。

5：搅拌成雪花状、视面粉情况调整水分多少，和成光滑的南瓜面团。

6：把土司主材料根据和面程序采用后油法和成光滑的原色土司面团。

7：分割出200克面团按成碗装放入抹茶粉，在粉上加上几滴水搅拌一下.

8：然后用面团包住揉搓和成抹茶面团。

9：同样的方法把剩下的原色面团和成红曲面团加入一些黑芝麻做西瓜仔。

10：和好的三色面团。

11：三种面团用保鲜袋装起来避免相互粘连，放入面盆发酵。

12：发好的面团分别取出排气滚圆，松弛15分钟。

13：松弛好的面团分别滚圆，南瓜面团擀成圆形面片包裹红曲面团。

14：同样把抹茶面团擀成圆片包裹南瓜红曲面团。

15：这样西瓜土司胚就做好了。

16：放入烤箱，烤盘里加入温水，启动发酵程序，同样的我做了两个西瓜土司，一个送人，一个自家享用，以上材料双倍即可

17：发酵好的面包胚放入预热好的烤箱下层，热风档。上火180度，下火170度烤15分钟上色后覆盖铝箔纸，调成下档也是180度，30分钟。

18：烤好的西瓜土司。

西瓜吐司

主料

高筋面粉200g；低筋面粉50g；酵母3g；水105g；

辅料

砂糖40g；盐2g；奶粉10g；黄油20g；鸡蛋1个；红曲粉6g；绿茶粉3g；葡萄干适量；

西瓜吐司的做法步骤

1：将高筋面粉200克、低筋面粉50克、砂糖40克、盐2克、奶粉10克、黃油20克、鸡蛋1个、水105克、酵母3克放入面包桶，选择和菜单和30分钟。

2：把和好总重480克的面团分成380克和100克两个面团。

3：将380克的面团和红曲粉加入面包桶搅拌均匀。

4：将100克的面团和绿茶粉用手揉均匀，

5：把两个色的面团揉圆用玻璃碗盖住静置20分钟

6：将红曲面团擀长翻面压薄底下。

7：放上切碎的葡萄干在表面。

8：然后卷起收好接口。

9：绿茶面团跟红曲面团做法一样。

10：用绿茶面团包住红曲面团捏好接口。

11：放入吐司模具中

12：放入烤箱发酵，选择发酵菜单时间50-60分钟。

13：在发好酵的吐司表面喷上水。

14：盖上盖子。

15：放入烤箱烘烤，上管125度，下管150度，时间40分钟。

16：烤好的吐司要放晾后再切开。

17：

18：成品

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H哦！

西瓜吐司

主料

高粉300克；

辅料

水270ml；

西瓜吐司的做法步骤

1：面包机自动程序揉面

2：分3团，其中两团加红曲粉和抹茶粉

3：卷起，发酵，烘烤

西瓜吐司

主料

高筋面粉230克；低筋面粉70克；黄油20克；蛋黄30克；牛奶120克；巧克力豆1/4杯；

辅料

糖45克；盐3克；酵母4克；色素适量；

西瓜吐司的做法步骤

1：将牛奶微波40秒，放入酵母搅拌至溶解。

2：将除巧克力豆和色素以外的所有材料放入面包机，打开揉面模式。

3：待面团揉好后，取出，分成四份。

4：一份作为原色面团，一份加入绿色色素揉成绿色面团，两份加入红色色素揉成红色面团。

5：包上保鲜膜发酵至两倍大。

6：取出红色面团，擀成面片，铺上巧克力豆并轻轻按入面片中固定。

7：将面皮卷起。

8：将原色面团，擀成薄片。

9：用原色面片将红色面团卷起，收口处稍稍固定，因为是要做扇形的，所以收口处不用很完美，固定上发酵和烤的时候不会散就可以。

10：绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。

11：绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。

12：然后包裹在原色面团外面。

13：然后包裹在原色面团外面。

14：放入吐司盒中进行第二次发酵，发酵至两倍大。烤箱预热170度，烤30至35分钟。

15：放入吐司盒中进行第二次发酵，发酵至两倍大。烤箱预热170度，烤30至35分钟。

西瓜吐司

主料

高筋面粉250g；鸡蛋1个；抹茶粉5g；红曲粉5g；葡萄干20g；

辅料

白砂糖10g；食盐1g；酵母3g；玉米油25g；

西瓜吐司的做法步骤

1：鸡蛋打入面包桶中，加入少许的清水。

2：加入酵母、玉米油和食盐。

3：放入高筋面粉。

4：对角线放入盐和白砂糖。

5：开始第一次和面程序。

6：程序结束后可以套出手套膜。（将黄油换成玉米油也可以揉出手套膜。）

7：将面团分为红色：绿色：原色=50%：25%：25%的三份面团。

8：拿其中一块儿小面团，放入抹茶粉。

9：继续揉出手套膜。

10：红曲粉放入另一份小面团。

11：开始一次和面程序，揉出手套膜。

12：室温下进行一发。

13：拿出来发好的面团排气。

14：将红面团擀成橄榄状。

15：上部撒葡萄干。

16：从上至下卷起来，同理原色面团也擀开。将原色的面团包住红面团，绿面团也擀开。

17：绿面团包住原面团，收口包好。

18：放入吐司盒中。

19：烤箱中放入一碗热水，进行二发。

20：二发完成后取出。

21：预热烤箱，上下火170度45分钟。

22：烤好以后放凉，磕一下，就可以轻松脱模。

23：完全放凉以后。

24：可以切成西瓜的样子。

25：早晨来一片西瓜吧~

26：即是“水果”，又当早餐~

27：O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

西瓜吐司

主料

面包粉230克；红曲粉1.5克；盐2克；黄油23克；牛奶115克；

辅料

抹茶粉3克；白砂糖30克；酵母粉3克；全蛋液49克；蔓越莓干适量；

西瓜吐司的做法步骤

1：面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。

2：再放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。

3：启动imix揉面程序，结束后放入软化的黄油。

4：再选一个imix程序，15分钟后停止揉面。

5：取出面团，分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。

6：再分出88克白面团，剩余的加入红曲粉，揉匀。

7：三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。

8：发酵至两倍大。

9：分别排气，抹茶面团擀成长方形。

10：白面团也擀成同样大小的长方形。

11：红曲粉面团也擀成同样大小。

12：翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。

13：压薄底边，卷起来，就是“西瓜瓤”了。

14：抹茶面片摆在最下面，铺上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。

15：紧紧卷起来，接口处捏紧。

16：放入面包桶内，盖盖发酵。

17：二发完成。

18：选择“烘烤”程序，时间为40分钟，中烧色，面包出炉。

19：取出烤好的面包，放在烤网上晾至微温，再放入保鲜袋内密封保存。

20：晾凉后切片。

小窍门

红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。液体量根据自家面粉的吸水率来放。

西瓜土司（汤种）

主料

高筋面粉300克；牛奶20克；淡奶油30克；盐3克；鸡蛋1个；青汁粉5克；

辅料

水100克；黄油30克；酵母5克；糖40克；红曲粉5克；蔓越莓碎20克；

西瓜土司的做法步骤

1：将汤种所需材料混合，搅拌至无颗粒。

2：汤种的水和面粉小火慢慢加热，搅拌，直到变成糊状，晾凉备用。

3：面糊晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，如果有时间冷藏一夜使用更好。

4：把液体材料，放入东菱小清新面包机中，再把粉类也放入面包机，盐和糖放在对角，面粉上挖一个小坑放入酵母，启动揉面程序15分钟（可用手机在阿里小智里直接设置程序）

5：放入黄油后，继续和面程序30分钟。

6：土司要求比较高，一般要求能出手套膜，如果不能出膜，继续和面。

7：将揉好的面团分成3份，比例是3：1：1，最大的面团加入红曲粉和部分蔓越莓碎，另外一块小面团加入青汁粉。

8：分别放入三个保鲜碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

9：将面团发酵至2.5倍大。

10：排气后，将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

11：将红色的面团擀开，再铺上一些蔓越莓碎，卷起来。

12：白色的面团擀开，包裹红面包。

13：绿面团，包裹住白面团。

14：放入土司盒，进行第二次发酵，发酵到土司盒8分满。

15：放入预热好的烤箱，180度40分钟左右。

16：美味呈现。

小窍门

1.如果手工揉面，可适量增加10克牛奶，分次加入。2.注意烤箱的时间与温度，根据各家烤箱调整，温度不宜过长。3.家里刚好没有抹茶粉了，用的青汁替代，烤出的成品色彩并不满，建议大家还是用抹茶粉。4.蔓越莓别剪太碎，大小最好一致。5.汤种会使面包松软，减缓面包的失水过程，延长保质期，制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，注意汤种不应超过面团整体重量的25%。

西瓜土司

主料

面包粉250g；

辅料

红曲粉2g；

西瓜土司的做法步骤

1：原料

2：将面包粉、酵母粉、盐、细糖、倒入搅拌缸内，慢速混合均匀

3：加入牛奶和蛋液，搅拌至无干粉；

4：改为快速搅拌至表面光滑，加入黄油，慢速搅拌。

5：搅拌至看不到黄油。将面团分割成100g、120g、和220g的三个面团，

6：将抹茶粉和少量的水混匀后，加入一份100g的面团揉匀。将红曲粉和少量的水混匀后，加入220g的面团揉匀，三种面团分别滚圆，盖保鲜膜基本发酵。

7：红曲面团擀开，卷入巧克力豆。

8：白面团擀成同样大小的长方形包入红面团。

9：抹茶面团擀成长方形，包入白面团。

10：放入吐司模具内，发酵50min。

11：提前预热德普烤箱，调至快热档170度，烤制28min，就可以了

12：切开

13：成品。。能看到巧克力豆的西瓜籽

小窍门

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

西瓜吐司

主料

高筋粉300克；发酵粉5克；白砂糖33克；牛奶160ml；蛋液30ml；奶粉15克；盐4克；黄油35克；

辅料

红曲粉5克；抹茶粉5克；越蔓莓干50克；

西瓜吐司的做法步骤

1：越蔓梅干加入朗姆酒浸泡，我先是想用葡萄干所以拍的葡萄干，后来觉得颜色不对，换了越蔓莓干

2：酵母粉倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开。

3：然后加入除黄油外的其他材料

4：我用的是和面机，开始工作

5：搅拌了一会，看看面团不容易撑的很薄，给撑开薄一点就会扯出裂洞就是扩展阶段

6：加入黄油继续搅拌

7：直到可以抻开非常坚韧的薄膜

8：按50％和25％和25％比例分三块

9：取一小块加入抹茶粉

10：大块加入红曲粉和越蔓梅干揉匀

11：放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵

12：面团发酵到原来的两倍大，

13：将发酵好的面团挤出空气，滚圆后松弛十分钟

14：再按成椭圆形卷起继续松弛十分钟

15：先将松弛的红面团排气后擀成宽度比模具长度稍短信的长方形，反面后压薄底边自上而下卷成卷

16：在将松弛之后的白面团排气后擀成长方形，长度以包住红面团为准，包住红面团

17：将绿面团亦如此

18：包裹住白面团

19：将整形好的面团放入模具中，扣好盖子在温暖湿润处进行二次发酵

20：面团发至模具九分满，发酵好的面团离模具顶部一厘米

21：放入烤箱，一百五十度三十五分钟

22：凉凉后取出

23：切开

24：上图

25：来盘满的

26：成品图

小窍门

1面粉的分量和含水量要控制好，网笼模的粉在二百七到三百比较合适。含水量过高的面团在发酵和烘烤容易从小孔孔往外钻。2第一次发酵的时间随温度而定，温度高则发酵时间短。判断发酵是否完成的标准，面团发酵到原来的2倍或二点五大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后保持原状系发酵完成。3如何检验面团是否揉好，面团可以撑开非常坚韧的薄膜了，用手指捅也不容易捅破，即使捅破了，破裂的洞口也成非常光滑的圆孔，这是阶段的面团可以制作吐司了！俗称手套膜！

西瓜吐司

主料

水174克；面包粉280克；细砂糖17克；奶粉11克；抹茶粉适量；

辅料

黄油17克；即发干酵母3克；盐5克；蔓越莓40克；红曲粉适量；

西瓜吐司的做法步骤

1：将原料称好备用

2：将除了黄油的A原料放在一起，揉至扩展阶段。

3：没有用硅胶垫，赶脚没直接用台面爽，我是直接用手揉的，感觉用手揉的比较好吃，而且还可以锻炼手臂哈

4：将黄油软化好，加入面团中，

5：揉至完全阶段。（我是又揉又摔啊。有点暴力吧）

6：面团揉好后，将面团分5份。1/5保留白色面团，另外1/5放抹茶粉

7：3/5放红曲粉与蔓越莓。揉好后放在室温发酵至两倍大。可用手指戳一个洞检查发酵程度。

8：发酵好后，取出面团，将面团排气松弛

9：发酵好后，取出面团，将面团排气松弛

10：发酵好后，取出面团，将面团排气松弛

11：盖好保鲜膜哦

12：松弛好后，先把红色面团擀好，卷成长圆形

13：再将白色面团擀好，成一张方形，裹住红色面团

14：再将绿色面团擀好，成一张大的方形，裹住白色面团

15：然后将面团放入吐司模里，在温暖湿润处发酵至8分满

16：发酵结束后，放入预热好的烤箱，下层，上下火160度，烘烤30分钟。出炉后立即脱模晾凉。凉后方可切片成西瓜啦

小窍门

1.自己手工揉面，要注意手法的正确性，采用摔打，揉搓的方式揉制面团，这样的话，很快的就会出膜，而且也很轻松。2.抹茶粉最好采用若竹，宇治等进口抹茶粉，那样颜色比较好看，我这用的是国产抹茶粉，颜色上就比较差一点了。3.烤箱温度以自家烤箱的脾气设定，不能依照我的烤箱温度来哦。