生炒糯米饭

主料

糯米1碗；腊肠1条；猪肉适量；干冬菇3朵；

辅料

油适量；姜适量；蒜适量；生菜丝适量；

生炒糯米饭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，糯米泡6小时，干冬菇泡软。

2：姜蒜，干冬菇，猪肉，腊肠，切粒。

3：热油。

4：下姜蒜。

5：爆香，再下猪肉。

6：猪肉炒出油，再下干冬菇和腊肠。

7：不断翻炒。

8：待香味炒出来。

9：炒配料的同时，另一锅小火炒糯米。

10：炒至有小小半透明的状态，加入配料里。

11：继续翻炒，中途加了2次泡香菇的水，容易熟，也免得糯米太干。

12：炒至糯米透明，忘了买葱，用生菜丝，点缀一下。

13：成了。

14：成品图。

小窍门

腊肉比猪肉好，更香。

生炒糯米饭

主料

糯米1杯半；腊肠适量；腊肉适量；虾米少许；花生米少许；

辅料

蚝油少许；油适量；香芹少许；葱少许；

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米洗净泡上两小时，腊肉腊肠切丁，熟花生米去衣，虾米泡软。

2：热锅不放油，下腊肠腊肉丁煸香。

3：如图，煸至透明，出油脂，香味浓郁，再下虾米炒一下下。

4：铲出备用。

5：锅中有腊肉腊肠的油脂，再放少许油，下糯米翻炒。

6：炒至糯米有透明的感觉。

7：加一小碗开水拌均匀。

8：盖盖小火焖煮5分钟。

9：打开盖子用筷子划散糯米饭，再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。

10：再次打开盖子，看到糯米饭已熟透了，明亮饭粒分明，调少许蚝油，用筷子划散拌匀。

11：再下腊肉腊肠丁，花生米，翻炒均匀。

12：最后把香芹，葱花下去翻炒均匀即可。

13：如图。完成了，好香哦。

14：盛上碗，开吃。

小窍门

全程中小火炒，焖，才令糯米饭熟透。

生炒糯米饭

主料

糯米5量米杯；

辅料

香菇手抓2把；腊肠4根；腊肉半条；葱1小把；

调料

生抽4大匙

糖1茶匙

油3大匙

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米泡6小时，沥干水份。

2：香菇泡发。

3：切小丁。

4：腊肠腊肉冲洗一下。

5：切小丁。

6：葱切葱花。

7：锅放少许，把香菇炒出香味。

8：放腊肠腊肉炒熟。

9：放少许生抽和糖炒匀，备用。

10：不粘锅放油烧热。（一定要不粘锅。）

11：倒入糯米炒。

12：倒入1量米杯水，盖上盖子小火焖至水干，其间翻炒几次，使之受热均匀。

13：这是3杯水之后的状态。继续小火慢炒。（水要一点一点的加。）

14：这是4杯半多点的水之后的状态，基本炒成饭了。（可以试一下，米饭透心就好了。）

15：放入炒好的香菇腊味粒。

16：炒匀。

17：放入生抽拌匀。（用筷子拌比较快捷。）

18：放入香葱。

19：炒匀即可。

20：吃时放上炸花生，香极了。

生炒糯米饭

主料

糯米100克；

辅料

培根2个；香茹5个；胡萝卜30克；葱花20克；玉米粒50克；蚝油1勺；生抽1勺；

生炒糯米饭的做法步骤

1：准备材料糯米泡六小时

2：起油锅煎黄培根丁

3：倒出一半的多余的油

4：爆香姜丝

5：加小香菇片胡萝卜丝

6：＋玉米粒炒八分熟盛出

7：起锅倒入刚才的油

8：加入糯米不断炒至透明，

9：加入配菜，加蚝油生抽，

10：最后加葱花炒匀

11：装盘

松茸生炒糯米饭

主料

糯米适量；松茸干适量；腊肠适量；洋葱适量；豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；

松茸生炒糯米饭的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱。

7：先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐。

8：把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎。

9：锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒。

10：加煮过的豌豆和胡萝卜炒。

11：放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅。

12：锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。

13：炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推。

14：中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐。

15：炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀。

16：加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。

炒糯米饭。

主料

糯米三杯；清水二杯；

辅料

毛豆米适量；胡萝卜一条；香菇适量；虾皮适量；盐适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：糯米淘好，三杯米两杯水煮出来刚好。前一天晚上泡，第二天早上煮。

2：糯米饭在电饭煲煮好了，揭开盖子，冷却备用。

3：毛豆米在开水中煮七分钟。捞出晾干。

4：胡萝卜切丝。

5：香菇切条。

6：热锅热油，放入生姜。

7：先炒胡萝卜丝，炒二分钟左右。

8：再加入毛豆，翻炒。

9：放黑胡椒粉。

10：再放入香菇，加盐，加生抽翻炒二分钟。

11：再放入糯米饭，压扁，炒匀。

12：炒三分钟左右。

13：开吃。配点榨菜很好。

【生炒腊味糯米饭】

主料

糯米220克；广式腊肠两条；虾干10-15克；干香菇10颗（中等大小）；红皮花生10-15克；香葱1大把；

辅料

猪油1大勺；味极鲜酱油1大勺；盐1小勺；胡椒粉适量；香麻油适量；

生炒腊味糯米饭的做法步骤

1：干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）

2：腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软

3：蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）

4：炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用

5：炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出

6：腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮

7：将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀

8：蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉

9：糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）

10：香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用

小窍门

由于糯米黏滞不易消化所以适合少量常食，而不适合一次食用过量这次做的也就是少食的两人份一人一图上这么个量刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴也就是一人食差不多哈

生炒糯米饭

主料

糯米200克；瘦肉50克；辣椒粉适量；生粉1克；香葱1根；

辅料

盐1克；老抽1克；味精0.5克；生抽1克；料酒5克；

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米提前4小时浸泡。

2：瘦肉切片，加淀粉，料酒，生抽腌制（下锅前十分钟完成即可）。

3：炒锅放油，倒入腌制好的肉片下锅炒，炒至变色。

4：炒好的肉片。

5：炒锅洗净，重新放油烧热，泡涨的糯米下锅翻炒。

6：加肉片和辣椒粉一块继续炒，直至水分不够，底部发焦。

7：加半碗水，大约120克的样子，再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀，然后盖上锅盖煮。

8：水分快收干的时候开盖，继续不断翻炒。

9：翻炒直至水分收干，撒入葱花炒匀。（这个时候其实就可以出锅了。）

10：熄火，盖上锅盖，焖5分钟。

11：米饭香软可口，还有嫩滑的肉片。

小窍门

炒好的糯米饭熄火再焖5分钟味道会更好

生炒糯米饭

主料

糯米300g；冬菇3g；花生10g；葱适量；芫茜适量；腊肉10g；腊肠10g；

辅料

油2g；糖1g；鸡粉2g；生抽3g；

生炒糯米饭的做法步骤

1：首先放油，再放鸡旦，腊肠，腊肉，冬菇切粒一起炒。

2：炒香后，将糯来连小小水一起倒下，关小火，盖好锅盖。

3：3分钟后水已经吸干，开大火，放入生抽，鸡粉不断翻炒，2分钟后再花生，葱，芫茜，就OK。

小窍门

糯米提前泡水2小时以上，连泡糯米的水过糯米面小小，一起倒入锅盖锅盖，关小火。

炒糯米饭

主料

糯米500克；猪肉150克；腊肉适量；腊肠适量；葱5根；香菇2朵；

辅料

酱油适量；食用油适量；盐适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：准备好材料

2：将猪肉、腊肉、腊肠、香菇、葱全部切成粒

3：米饭煮好后可以炒了

4：炒锅先放肥肉炒出油

5：再放瘦肉和腊肉、腊肠、香菇炒香

6：肉炒熟后放葱、盐、酱油（酱油可多放一些）

7：最后把糯米饭放进去炒均匀就可以了

小窍门

1.糯米不好消化，可以按3比1对一些粘米一起煮。2.猪肉要些肥肉，炒出来的油炒饭特别香。3.放酱油时可多放一些。4.还可以放些虾米、尤鱼、花生米去炒，我家的不喜欢吃虾米，所以没放。