家常菜白灼海螺
主料
海螺10个；
辅料
生姜一块；
调料
料酒一勺
白灼海螺的做法步骤
1：海螺清洗干净，用刷子或者钢丝球刷，刷干净就像这样比较白。
2：冷水下锅，口朝下，放几片生姜，一勺料酒，清水没过海螺。
3：大火煮沸后，捞去浮沫，再煮10分钟，时间长短看海螺个头。
4：海鲜没熟吃了不好，所以我宁愿多煮一会儿，虽然口感可能没那么好，但是起码安全卫生。海螺煮到黑色的上盖掉落就熟了。
5：海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。一定要小心点，不然断了一半就太浪费了。
6：海螺有一条绿色的是胆，会苦，要去掉再吃。酱汁可以用生抽、醋和姜末调，会吃芥末的人加点芥末也很好吃。
7：海螺很大，吃完不要把壳扔掉，清洗干净晒干可以当摆件，也可以给小孩子当玩具，放在耳边听有呼呼呼的风声。我是用这个壳种多肉，也很好看，造型别致。
白灼海鳗鱼
主料
海鳗鱼片1斤；
辅料
姜片适量；胡椒粉适量；盐适量；
白灼海鳗鱼的做法步骤
1：将谭门港海鳗鱼片彻底解冻。
2：凉水放姜片、盐、胡椒粉。水煮开。
3：下解冻好的海鳗鱼片，在开水中烫5秒，起锅，放冰箱急冻10分钟。
4：沾芥末和酱油即可食用。
小窍门
1.姜片凉水放入不上火。2.做熟的海鳗鱼冻一下更爽口。
白灼海螺
主料
海螺适量；
辅料
姜片适量；
调料
料酒适量
葱段适量
白灼海螺的做法步骤
1：海螺洗净，放入料酒和姜片、葱段。
2：煮开。
3：捞出即可。
小窍门
用自己喜欢的调料。
白灼海螺
主料
海螺800克；
辅料
盐2匙；
白灼海螺的做法步骤
1：海螺在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有异味，吃后会影响健康。
2：用盐水浸泡一会儿海螺吐出杂质，海螺用清水清洗干净沥干水份备用
3：锅中填入适量清水放入海螺放入适量盐开煮，大火煮开锅两三分钟即可
4：煮好的海螺立即关火如果煮大了海螺肉就不容易提出来哦
5：准备好一盘自制腊八蒜搭配着海螺肉肉吃特爽口
6：煮好的海螺摆入盘中
7：海螺肉的口感实在是鲜美无比
8：品着小酒更加幸福喽
白灼海苦螺
主料
海苦螺1斤；
辅料
盐1勺；水2碗；
白灼海苦螺的做法步骤
1：海苦螺清洗干净，漓干水。
2：锅加入约2碗水，加一小勺盐。
3：水煮开后加入海苦螺，盖锅盖煮5分钟。
4：关火漓干水份，装盘。
5：食用时可以沾芥末或蒜蓉辣酱。
白灼海虾
主料
海虾26只；
辅料
清水300ml；
白灼海虾的做法步骤
1：清洗干净海虾后，煮开一锅水。
2：把准备好的虾放入沸水中，煮2-3分钟后关火。
3：利用沸水的余温，等待多1-2分钟，待虾完全变色成橘红色...代表虾已经熟透。
4：倒掉沸水，用冷水清洗已经熟透的虾，让虾肉停止热度，冷却保持鲜嫩爽口。
白葡萄酒焗海虹
主料
海虹8个；干葱1个；薄荷叶4片；黑椒碎1克；
辅料
蒜2瓣；甜椒50克；橄榄油15毫升；白葡萄酒30毫升；
白葡萄酒焗海虹的做法步骤
1：海虹（青口）解冻，冲洗干净去除足丝；
2：蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎；
3：锅内倒油，放入除薄荷叶之外的调料，然后将青口（海虹）整齐的码放在锅内，最后倒入葡萄酒；
4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5：待烹饪程序结束后，放入薄荷叶，将锅食材搅拌均匀盛出，汤汁淋上即可。
小窍门
1、青口（海虹）入锅时，肉朝下；2、主料有咸度，不需加盐；3、薄荷叶出锅时放入。
白灼海蛏子
主料
海蛏子适量；
辅料
生姜末适量；醋适量；
白灼海蛏子的做法步骤
1：原料:蛏子
2：调料：生姜、醋
3：将蛏子多次冲洗干净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。
4：将倒在沸水中，稍为停留，即可捞起食用，因为需要快速出锅，我忘记拍下煮的过程了。
粉蒸海虹
主料
海虹适量；粉丝200克；
辅料
大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；
粉蒸海虹的做法步骤
1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净
2：洗干净后擦干表面水份
3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟
4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可
白灼海波罗
主料
海波罗1000克；
辅料
盐2匙；
白灼海波罗的做法步骤
1：海波罗在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有臭味的
2：用盐水浸泡一个小时让海波罗吐吐沙子
3：吐净沙子的海波罗用清水清洗干净沥干水份备用
4：锅中填入适量清水放入海波罗放入适量盐开煮，大火煮开锅两三分钟即可
5：生菜用清水浸泡一会儿清洗干净备用
6：生菜摆入盘中做装饰
7：海波罗煮好摆入盘中
8：用牙签挑出来沾着涝汁非常鲜美
9：配着小酒更加怡情噢
