薄饼

主料

饺子皮适量；

辅料

食用油少许；

薄饼的做法步骤

1：买的饺子皮。

2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。

3：上面一张饺子皮不刷油。

4：擀成圆形。

5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。

6：超薄的饼就好了。

7：卷菜，卷肉都好吃。

芹菜葱花薄饼

主料

面粉180克；芹菜135克；清水500克；芹菜汁420克；小葱20克；

辅料

盐2克；食用油1克；

芹菜葱花薄饼的做法步骤

1：芹菜汁的原料：芹菜。

2：芹菜洗净后，将叶子和茎都切成丁。

3：芹菜丁装入豆浆机的杯桶中。

4：倒入清水，盖上盖，打磨成汁后晾凉。

5：芹菜葱花饼的原料：面粉、小葱、芹菜汁。

6：小葱切成葱花。

7：面粉和盐混合均匀后倒入面包机的面包桶中，慢慢加入芹菜汁，启动和面程序，面要和得稀些。

8：将和好的稀面团，倒入盆中，加入葱花，在稍微搅拌均匀即可。

9：锅烧热，抹少许的食用油，将面糊倒入锅中，用勺子底部将面糊慢慢摊平摊圆。

10：当底面固定成形后，再翻面烙另一面。两黄有浅黄色的烙印，饼也有弹性时取出，再烙剩下的饼。烙好饼切成块装盘即可。

11：成品。

小窍门

芹菜切成丁，才会打磨得细滑。面粉的吸水量不同，要根据自家面粉的吸水性决定添加液体的量，面糊稠点，饼会厚点，面糊稀些，饼会薄些。只用少许油抹锅底，防止饼粘锅底。

薄荷葱花鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋两颗；

辅料

鲜薄荷适量；葱花适量；水适量；

调料

油适量

盐适量

薄荷葱花鸡蛋饼的做法步骤

1：适量面粉加水搅拌成比较稠的面糊。水分次加，免得水多了。

2：打入两颗鸡蛋。

3：搅拌成比刚才稀的面糊，也不能太稀，大概比做蛋糕时的面糊流动性好的那种。

4：加入切碎的薄荷叶和葱花。

5：加适量盐拌匀。

6：平底锅热锅下油。

7：倒入适量面糊，让其自然流动，或者稍微晃晃锅让其均匀点，我这种锅锅底不平，所以也不好煎，不放太多，要不然周边厚中间薄。

8：小火慢煎到一面基本凝固。

9：翻个面继续煎。

10：煎到自己觉得合适的程度出锅。可以煎熟即出锅或者多翻几次煎到两面焦黄。

11：加点番茄酱也很好吃，不加也可以。打算加番茄酱的话加盐时轻轻加一点就好了，番茄酱有咸味的。

香葱薄饼

主料

面粉100g；豆渣半碗；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；香葱适量；李锦记辣酱适量；

香葱薄饼的做法步骤

1：做桂圆豆浆剩下的豆渣

2：加鸡蛋，面粉搅拌均匀，至糊状

3：加油用平底锅煎，成型后，刷酱，撒葱，

4：刷酱一定要刷两面

薄饼

主料

面粉适量；

辅料

糖适量；油适量；

薄饼的做法步骤

1：面粉加糖，清水揉成面团。

2：用擀面桨擀成薄皮，。

3：放进热油锅里小火油煎。

4：翻面，煎黄。

5：切块装盘即成。

墨西哥薄饼葱油饼

主料(2个饼)

墨西哥薄饼生坯8张

辅料

葱2根；盐1/2茶匙；油适量；

墨西哥薄饼葱油饼的做法步骤

1：墨西哥卷饼生坯。

2：葱切葱花。

3：放盐拌匀。

4：取一张薄饼，刷一层油。

5：放入葱花。

6：盖上另一张薄饼，重复以上做法，直到盖上第四张薄饼。

7：用擀面杖擀薄。

8：热油锅，放入葱油饼小火煎至金黄。

9：翻面继续煎至另一面金黄，表面的饼有点鼓起就表示熟了。

10：香酥，层次分明。

薄饼

主料

面粉500g；

辅料

土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；

配料

清水320g；黄豆酱适量；玉米油适量；

薄饼的做法步骤

1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。

2：盖上湿布醒40分钟

3：醒好的面团搓长条切双数的剂子

4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6：这时开电源预热电饼铛

7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。

10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。

11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。

12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。

14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）

15：卷起来开吃吧就。

小窍门

我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。

黑芝麻葱香薄饼

主料

面粉适量；小葱适量；牛奶适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2只；

黑芝麻葱香薄饼的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐

2：将面粉加入少量水和牛奶，慢慢搅拌

3：打入鸡蛋

4：充分搅拌后，成稀糊状

5：切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入

6：不粘锅烧热后，将拌好的糊糊倒入

7：摊成薄饼后，再切成小块

8：喜欢果酱的，可以涂上果酱哟

酥脆葱油薄饼

主料

面粉200克；蛋黄1个；芝麻适量；葱花20克；

辅料

盐适量；花生油适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

酥脆葱油薄饼的做法步骤

1：备好图中材料

2：面粉中放一个蛋黄，只要蛋黄不要蛋白。

3：倒入水，搅拌成图中絮状

4：揉成光滑面团

5：葱花切好，放入五香粉，鸡精，盐，香油搅拌均匀

6：面团擀成薄片

7：抹上葱花，撒上芝麻

8：如图卷起

9：卷起，压平。如图

10：压平，擀成薄片

11：图中放油，放入压好的薄饼

12：小火慢煎，煎至两面金黄（我喜欢酥脆的，所以我煎得比较干）

13：煎好后，切成小块

14：成品图

15：成品图

16：成品图

花朵薄饼干

主料

普通面粉250克；盐2克；香菜叶适量；食用油10克；Q肠适量；

辅料

蛋清一个；芝麻30可；紫薯100克；香油数滴；干果适量；

花朵薄饼干的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥，香菜去梗，叶子切碎。

2：把蛋清，香菜，紫薯泥，食用油加到面粉里。

3：放入少量的盐，香油数滴。

4：无辣不欢的亲们也可以加点辣椒面。喜欢原味的可以跳过。

5：加入芝麻，搅拌均匀，加入适量的清水。和面的时候注意要把大颗粒的紫薯泥捏一下。

6：和成光滑的面团。放置醒发20分钟。

7：把面团尽量擀成薄薄的，越薄口感越好。

8：在面饼上扎上小眼，越多越好，轻轻的反下另一面，也扎上小眼。

9：是不是很薄呢。

10：拿自己喜欢的模具刻出花朵图案。

11：刻出一个圆圆的面片。

12：包上一个QQ肠，或者干果。QQ肠切成两半，用半个包出来更小巧可爱。

13：包起来沾点清水封口，两边拧一下，调整成自然的皱褶。在上面用牙签扎几个小洞。

14：剩下的边边角角可以再和一下直到刻完。

15：花朵面片移到烤盘中，烤箱150度，15分钟左右。勤观察以免烤过，凉凉之后变很脆。

小窍门

紫薯可以换成其他的，比如抹茶口味。不喜欢的可以不加。烤好后密封袋装起来尽快食用。如果花朵烤的过程中起泡是小眼扎的不够多。擀面片的时候尽量不要撒太多的面粉，不然就掩盖了他的紫色哦。