蔓越莓司康

主料

冻硬的黄油小粒52克；细砂糖20克；盐1克；奶52克；淡奶油52克；鸡蛋42克；低粉190克；泡打粉10克；蔓越莓50克；

蔓越莓司康的做法步骤

1：牛奶、淡奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。

2：低粉和泡打粉混合过筛。

3：加入冻硬的黄油小粒、细砂糖和盐用手搓至黄油与面粉完全混合。

4：加入冷藏的牛奶、淡奶油和鸡蛋。

5：用刮刀快速搅拌成一团。

6：再加入用温水泡软的蔓越莓干。在案板上撒面板，揉成面团。

7：擀成1.5厘米厚的面片。

8：用切模切割成圆形或直接用刀切成三角形放在烤盘上，刷上一层蛋黄水或牛奶。

9：烤箱预热，190度15分钟左右。趁温热享用。

10：成品图

11：成品图

12：成品图

蓝莓吐司

主料

高粉300g；细砂糖40g；鸡蛋40g；牛奶100ml；水40ml；盐2g；酵母粉4g；黄油30g；

辅料

蓝莓干适量；朗姆酒适量；椰粉适量；蛋液适量；黄油适量；

蓝莓吐司的做法步骤

1：称量好所有的食材。

2：辅料也准备好，蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋，主料用鸡蛋40克，剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。

3：用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉，最上面放酵母粉。

4：用筷子搅拌至无干粉。

5：放入面包机设置自定义和面20分钟。

6：然后放入软化的黄油继续和面40分钟。

7：和好的面团分成5等份，松弛15分钟。

8：黄油融化成液体。

9：取一个面团擀成片，刷上一层黄油，撒上一层椰子粉，放几粒蓝莓。

10：5片依次做好，叠加再一起。

11：切成四份，然后竖着放入吐司模具。

12：入烤箱进行发酵。

13：发酵好的面包坯表面刷上蛋液，撒上一层椰子粉，多撒一些蓝莓。

14：175度预热烤箱，中下层，上下火烤30分钟左右。

15：烤15分钟左右的时候加盖锡纸，然后进行后15分钟至烤熟。

16：这款面包的特点是只发酵一次，制作过程相对时间短一些。

17：非常的松软，组织结构也是棒棒嗒。

小窍门

只有一次的发酵过程，缩短了不少的时间。相对省时。

蓝莓吐司

主料

高筋面粉250克；干酵母3克；盐3克；奶油奶酪30克；水125克；细砂糖30克；

辅料

冷冻蓝莓50克；

蓝莓吐司的做法步骤

1：材料备齐，奶酪，蓝莓无需回温。

2：所有材料放入面包机揉面。

3：揉出薄膜即可。

4：滚圆放在温暖的地方发酵发酵到2倍大。

5：分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6：将面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

7：将左右两边向中间折叠。

8：从上往下卷起，收紧封口。

9：放入土司盒中发酵。

10：发酵到土司盒9分满。

11：柏翠5400烤箱下层190度，30分钟，上色及时盖锡纸，避免上色过深。

12：出炉震出热气，脱模放凉即可。

蔓越莓司康

主料

黄油150克；幼砂糖60克；低筋面粉300克；全蛋液50克；牛奶80克；蔓越莓干50克；

辅料

盐2克；泡打粉7克；

蔓越莓司康的做法步骤

1：干性材料加入黄油搅拌均匀搓成颗粒状。

2：加入全蛋液和牛奶，牛奶不要一次性加完，然后揉成团，剩下的牛奶看状态加，太干加点，反正不要太干和太湿。

3：加入蔓越莓干揉均匀。

4：喜欢中间夹红豆粒就分成两份檊平至0.5cm，然后在另一份地面上撒上一层红豆，再用另一份盖上檊面至0.8-1cm，不喜欢直接檊成0.8-1cm，放至冰箱冷冻硬。

5：冻硬取出用模具压出大小一致，高比克T38开机200度预热至少十分钟。

6：摆盘刷上蛋黄液。

7：入炉用170度烘烤19-23分钟即可。

蓝莓吐司

主料

面粉250g；白糖25g；盐2.5g；酵母2.5g；牛奶140g；全蛋液60g；玉米油30g；

辅料

蓝莓酱适量；

蓝莓吐司的做法步骤

1：留下约10g蛋液，面包桶内依次放入全蛋液、牛奶、盐、玉米油、糖，筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，和面40分钟后发酵到2.5倍大.

2：取出揉匀排气，松弛10分钟。

3：分成三个面剂子，松弛10分钟。

4：每一个面剂子，馅擀成长椭圆形。

5：卷起。

6：在擀成长方形，宽度和吐司盒要差不多。

7：涂上一层蓝莓酱。

8：再卷起。放入吐司盒发酵两倍大，涂上剩余的蛋液，盖好。

9：入烤箱，190度，30分钟，烤好取出。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

酸奶蓝莓司康

主料

低粉160克；黄油50克；白砂糖30克；鸡蛋液25克；酸奶60克；蓝莓80克；

辅料

食盐1克；泡打粉5克；

酸奶蓝莓司康的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把粉类全部放一起搅拌均匀。

3：放入切小的黄油块。

4：用手揉搓成粗粒。

5：加入酸奶。

6：加入鸡蛋液。

7：搅拌均匀至无干粉。

8：加入蓝莓。

9：用刮刀轻轻搅拌把蓝莓包裹进去。

10：面团比较粘手，可以借助手套和刮刀把面团整形成长条形的，包上油纸放冰箱里冷冻20分钟后再切块。

11：切成小三角形的形状，摆入烤盘。

12：表面抹上鸡蛋液。

13：烤箱提前预热到200度，摆入烤盘。

14：设置烤箱温度到200°烤20分钟。

15：烤完出炉，真的超级的香。

16：赶紧来一块。

蓝莓酱司康

主料

低筋面粉250g；牛奶80ml；蓝莓酱适量；全蛋1个；蛋黄1个；

辅料

泡打粉8g；

调料

黄油60g

盐1g

糖50g

蓝莓酱司康的做法步骤

1：碗里倒入低筋面粉、盐、泡打粉、糖。

2：再倒入60克冰冻黄油。

3：用手搓成干粉状。

4：碗中放入一颗鸡蛋和80ml牛奶，调拌均匀。

5：将调好的牛奶鸡蛋液倒入面粉中。

6：用刮刀搅拌成面团。

7：整理成一个圆形的面团，放入油纸表面。

8：再盖上一层油纸，擀面杖擀成面片。

9：擀成的面片厚度为1.5厘米。

10：取一个模具，按成小饼状。

11：将饼坯放入烤盘。

12：用模具在饼坯表面按一个小孔。

13：放入蓝莓果酱。

14：饼坯四周刷上蛋黄液。

15：烤箱先预热5分钟，上下火170度烤20分钟。

16：时间到取出。

17：成品。周末午后，小甜品配上茶，享受生活好时光。

蓝莓吐司

主料

水90ml；黄油20g；盐2g；鸡蛋1个；蓝莓酱50g；糖粉20g；奶粉10g；高筋面粉220g；酵母粉1,5g；

蓝莓吐司的做法步骤

1：将面包桶卡入柏翠面包机中，加入清水。

2：加入一枚鸡蛋。

3：在面包桶的一角加入盐。

4：加入糖粉。

5：加入黄油。

6：加入蓝莓酱。

7：面粉过筛筛入面包桶中。

8：在面粉的中间按一个小窝，放入酵母粉。

9：盖上面包机的外盖，同上电源，功能选择法式面包，烧色设置为中，重量设置为500g，按下启动键即可。

小窍门

黄油可用色拉油或是玉米哟代替。

蓝莓土司

主料

高粉500克；水200克；鸡蛋1个；黄油30克；干酵母5克；

辅料

糖90克；蓝莓果酱适量；盐3克；

蓝莓土司的做法步骤

1：高粉500克、糖90克、盐3克、水200克、鸡蛋1个、黄油30克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量除黄油和蓝莓果酱把所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段

2：倒入黄油继续揉

3：撑开有不易破裂的薄膜

4：发酵2倍至2.5大，用手戳一小洞不会缩即可

5：松弛15分钟

6：把面团擀开。

7：卷起在擀开

8：再次擀开抹上蓝莓果酱

9：慢慢卷起

10：放入模具内发酵盖上保鲜膜

11：我分做两份

12：至八分满

13：烤箱预热中下层上管180下管190烤40分钟

小窍门

如果不是不粘模具就要用吸油纸铺下不然无法取出面包，烤到自己要的颜色就用锡纸盖上要注意别被风扇吹落。

蔓越莓司康

主料

低筋面粉100克；黄油25克；全蛋液少许（用于刷表面）；牛奶45ML；蔓越莓干15克；泡打粉1小勺（约4克）；

辅料

细砂糖15克；盐1/4小勺（1.25ML)；

蔓越莓司康的做法步骤

1：配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺（1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺，全蛋液少许（用于刷表面）

2：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

3：将软化的黄油和糖加入过筛的面粉中。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀呈粗玉米粉的状态。

4：倒入蔓越莓干，揉成光滑的面团。揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

5：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用饼干模具切出模型面片。

6：切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

7：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

小窍门

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了，我还加了点玫瑰花瓣，唇齿间留有淡淡的玫瑰花香~。