腊肠杂蔬炒饭

主料

米饭1大碗；腊肠1根；鸡蛋2个；青豆1把；玉米1把；红萝卜半根；杏鲍菇半根；

辅料

小葱2根；油盐适量；

腊肠杂蔬炒饭的做法步骤

1：烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；

2：4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；

3：5.将鸡蛋打散，再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；

4：在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；

5：放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；

6：再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；

7：翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；

8：炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀；

9：盛入小碗中。

小窍门

1.炒米饭最好是隔夜的米饭，而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明；2.搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；3.因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；4.腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂，比较省事的方法。

腊肉杂蔬炒饭

主料

腊肉1块；剩米饭1碗；

辅料

胡萝卜半根；白菜3瓣；洋葱1/3个；葱20ml；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

盐2勺

味精1勺

腊肉杂蔬炒饭的做法步骤

1：米饭准备，胡萝卜白菜洗净，腊肉准备。腊肉肥瘦分别切小丁，胡萝卜去皮切小丁，洋葱，白菜切小丁。

2：锅中放葱姜蒜花椒油，放肥腊肉小火煸出油脂。

3：瘦腊肉煸炒一分钟之后，放胡萝卜和洋葱煸炒两分钟。

4：放白菜碎。

5：炒至白菜发蔫。

6：放入米饭翻炒均匀，撒盐和味精炒匀。

7：盛出。

培根杂蔬炒饭

主料

培根3片；米饭1碗；豌豆20克；鲜玉米20克；红甜椒半个；

辅料

盐1勺；植物油少许；姜末少许；

培根杂蔬炒饭的做法步骤

1：培根切小块，甜椒切块，豌豆和玉米清洗干净。

2：少许油爆香姜末后下入培根翻炒片刻。

3：然后加入甜椒，豌豆和玉米翻炒1-2分钟。

4：加入米饭翻炒，出锅前加盐即可。如果是剩米饭则需要多炒2分钟，如果是刚做好的热米饭翻炒片刻即可。

杂蔬火腿炒饭

主料

胡萝卜1根；火腿肠适量；剩米饭1碗；

辅料

芹菜少许；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

杂蔬火腿炒饭的做法步骤

1：木耳泡发后切碎，芹菜胡萝卜洗净，胡萝卜火腿肠芹菜切丁。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油炒胡萝卜丁2分钟。

4：放入剩米饭，火腿丁炒5分钟，加入芹菜丁炒匀。

5：加入生抽，蚝油炒匀。

6：盛出。

鸡蛋杂蔬炒饭

主料

韭菜适量；鸡蛋三个；白菜梗适量；米饭适量；肉末适量；辣椒少许；火腿适量；

调料

盐少许

玉米油10克

鸡蛋杂蔬炒饭的做法步骤

1：准备所需要的材料。

2：第一步煎韭菜鸡蛋。

3：煎好再倒入白菜碎，大火煸炒。

4：在倒入火腿肉末，继续大火煸炒。

5：加入少量辣椒。

6：在倒入米饭快速煸炒，最后煸炒均匀加入适量盐出锅。

杂蔬炒饭

主料

胡萝卜6片；紫甘蓝1块；玉米粒8g；青豆8g；米饭1碗；鸡蛋2个；

辅料

蒜1瓣；盐1匙；白胡椒粉1/3匙；植物油1勺；酱油1/2勺；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜切丁，紫甘蓝切丝

2：玉米粒和青豆煮熟

3：米饭中打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉

4：搅拌均匀

5：锅中加入植物油，放入蒜末和胡萝卜丁炒香

6：倒入米饭翻炒

7：蛋液凝固时放入玉米粒和青豆炒匀

8：加入紫甘蓝丝和酱油，炒至紫甘蓝丝变软即可。

杂蔬饭

主料

大米1杯；糙米1杯；

辅料

油适量；盐适量；土豆1个；胡萝卜1根；烤肠1根；西兰花适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

杂蔬饭的做法步骤

1：准备食材，糙米是这样的，看上去磨得不细，吃起来口感还挺好。

2：两种食材混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅内，用流水淘洗干净备用。

3：因为东北大米不怎么吃水，两杯米在三角釜中加入到刻度1的水量即可，加好水，甄锅放入包体内。

4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声，说明锅盖关好，按下“粗粮蒸”即可，电饭煲开始蒸饭，时间大约40分钟。

5：此时可以处理蔬菜，西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

6：锅中加入适量的水，水开焯烫西兰花，捞出过冷水，控净水分备用。

7：胡萝卜和土豆分别切丁，烤肠切丁，葱去皮洗净切碎。

8：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜丁、土豆丁和烤肠丁翻炒。

9：加入少许盐、胡椒粉、生抽调味，出锅备用。

10：待巧釜脱糖电饭煲蒸制剩最后10分钟时，将刚刚炒好的食材放入电饭煲，合上上盖继续蒸。

11：时间到，听见滴滴的声音，时间归0，米饭就蒸好了，如果不及时打开锅盖，巧釜脱糖电饭煲会处于保温计时状态。

12：12、打开电饭煲盖，用筷子将米饭和蔬菜拌匀，即可开餐了。

13：焯好的西兰花码盘，杂疏饭出锅，喜欢的可以调个酱汁拌西兰花，直接吃也不错，因为米饭有咸淡，直接吃更清淡爽口。

小窍门

1、杂蔬饭对米和蔬菜没有要求，随自己喜欢的口味添加食材。2、注意蔬菜加入的时间，最后10分钟足够，放得太早土豆会糯化了，口感不好。

杂蔬焗饭

主料

米饭200克；培根1块；土豆1个；红椒1块；青椒1个；金针菇1块；马苏里拉50克；

辅料

番茄酱2勺；盐2勺；蔬之鲜1勺；

杂蔬焗饭的做法步骤

1：配菜洗净切小块

2：培根炒香

3：配菜放进去一起炒

4：放番茄酱盐和蔬之鲜

5：把准备好的剩米饭放进去

6：充分炒散炒均匀

7：盛出来放在烤碗里

8：撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度15分钟

杂蔬炒饭

主料

剩饭1碗；鸡蛋1个；胡萝卜30克；

辅料

东北油豆2根；菜心2根；

配料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油5毫升；五香粉少许；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：原料准备好；

2：菜心、油豆、胡萝卜洗净切小丁，大蒜切碎；

3：鸡蛋磕入碗中，放入少许盐打散；

4：锅内入少许油，倒入鸡蛋液，炒成小碎蛋；

5：盛出备用；

6：锅内重新倒入少许油，入蒜末炒香，入所有的蔬菜炒熟；

7：倒入米饭翻炒，调入酱油、盐和五香粉炒匀，想吃有锅巴的可以炒久一点再放调料；

8：最后倒入鸡蛋混合；

9：成品。

小窍门

做炒饭时放入少许的五香粉，会有一股特别的说不清的似有若无的香味，不要多，一丁点便好。

杂蔬炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜半根；土豆半个；

辅料

葱适量；盐1勺；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，土豆去皮。

2：切小丁。

3：锅中放葱姜花椒油先炒胡萝卜2分钟，然后炒土豆2分钟至土豆半透明。

4：最后放米饭炒热，加盐，煸炒均匀。

5：盛出。