腌黄瓜

主料

黄瓜6斤；

辅料

葱姜蒜适量；大红辣椒15个左右；芝麻一把；香叶适量；花椒大料适量；白酒一些；味达美生抽一瓶；盐半袋；油1斤；

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜多洗几遍，洗干净后用盐腌上，腌制12小时

2：备用辅料改刀

3：腌制好的黄瓜洗干净控水

4：锅中放油下入红干辣椒，花椒爆香

5：然后下入多个红辣椒，香叶

6：加入葱段

7：烧出葱油

8：然后加入味达美生抽1瓶

9：加入白酒，白糖继续熬油

10：这种颜色就可以了

11：然后加入芝麻提香，关火把熬制好的料油放凉

12：把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍，洗掉身上的盐分

13：把黄瓜的水份控干

14：然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时

15：时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中

16：成品上图

17：这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味

18：密封的罐子，入冰箱冷藏

19：随吃随取就可以，很好吃啊

腌黄瓜

主料

黄瓜600克；酱油400克；糖50克；

辅料

盐适量；白酒50克；

腌黄瓜的做法步骤

1：准备食材

2：黄瓜洗净后控干水份

3：彻底晾干后

4：撒入适量的盐，腌制40分钟

5：40分钟后，就有一些水分被浸出，倒掉

6：锅内放入酱油及白糖，大火烧开后，放凉

7：倒入白酒，搅拌均匀

8：瓶内放入黄瓜，压实，倒入第7步

9：最后，盖子上放上保鲜膜，拧紧，3天左右就能吃了，不过建议，一个月左右再吃，这样亚硝酸盐才能降到最低。

小窍门

丝巾温馨提示：所有配料可以根据自家口味进行调整。

腌黄瓜

主料

黄瓜5000克；

辅料

小尖椒（二者用一斤盐腌透后用手挤掉）250克；姜（最好用嫩姜.去皮切薄片）250克；白糖500克；白洒250克；酱油1500克；色拉油150克；花椒50克；蒜瓣1个；

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净后晾干水分，小尖椒、蒜瓣、也一样。

2：把黄瓜切成段，有多佘水分用纸擦干。

3：黄瓜切段。

4：再切成条。

5：再切成条。

6：把切好的黄瓜放进盆里。

7：加盐腌出水分。

8：白花花的盐放了多半袋。

9：腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。

10：酱油和冰糖。

11：酱油放锅中煮开，冰糖放入一起化开。

12：腌过的黃瓜水份出很多，一大盆只有半盆了。

13：姜是腌黄瓜的配料，最好用新姜，味道更好。

14：把姜切块。

15：尖椒没有全部切开，要不味道太辣。

16：材料准备好。

17：把全部材料装入坛子，

18：把黄瓜、姜、蒜全部放入，把晾凉的酱油水全部放入。

19：锅里放油，烧热，放入花椒。

20：花椒爆香后关火晾凉。

21：把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒

22：这样腌黄瓜的料就全完成了，密封发酵，4天至一个星期就可以开吃了。

腌黄瓜

主料

黄瓜550克；

辅料

红辣椒25克；生姜10克；白皮蒜35克；桂皮5克；香叶4克；花椒4克；八角2粒；

调料

老抽4克

食盐60克

沈郎乡山茶油25克

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜清洗干净，切成长条。

2：加入50克的食盐拌匀。

3：冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜、香料待用。

4：锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

5：把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

6：炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

7：炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

8：然后把放凉的酱汁加入。

9：用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

腌黄瓜

主料

黄瓜15根；

辅料

大蒜两头；姜一块；尖椒4个；小米辣适量；香菜少许；

调料

盐适量

酱油适量

味精适量

白糖适量

麻油适量

花椒适量

白酒适量

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净刨开切段，去瓤。

2：加入适量盐腌制杀出水份。

3：杀好水的黄瓜经过挤压，将水分挤出来，成这样子。

4：洗净的尖椒切成片。

5：去皮的姜块和大蒜。

6：将所有的调料放到挤干水分的黄瓜里。

7：麻油烧热，放入花椒炸香。

8：将拌好的菜里加入少量白酒，封闭腌制一晚上，然后放入凉凉的花椒油，拌匀，放冰箱里两天后就可以吃了。

9：看看，多么有食欲啊。

迷你南瓜派

主料

面粉350克；黄油227克；砂糖14克；盐5克；冰水60ml；

辅料

南瓜泥200克；淡奶油30ml；黄糖60克；肉桂粉5克；鸡蛋1个；香草精5克；

迷你南瓜派的做法步骤

1：先做派皮。

2：面粉加糖加盐，用料理机打匀。

3：加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。

4：成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。

5：擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。

6：做馅料，所有配料中材料混合。

7：搅拌均匀。

8：倒入派皮中。

9：入烤箱，180度烤20-25分钟。

10：取出晾晾。

11：完成！

小窍门

南瓜泥的做法很简单，煮软或者蒸软后，沥干水分，搅拌机打成泥即可，不在此赘述。

腌迷你黄瓜

主料

顶花小黄瓜500g；

辅料

蒜瓣5瓣；花椒少许；生抽300g；冰糖100g；八角2个；盐1小勺；香醋100g；干辣椒2个；姜3段；

腌迷你黄瓜的做法步骤

1：网购的顶花小黄瓜，非常迷你

2：挑选干净后用水冲掉灰尘

3：捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀

4：腌制1个小时左右，杀出里面的水份

5：腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天

6：准备好各种配料

7：煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉

8：取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁

9：把晾好的黄瓜放进去

10：铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒

11：盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了

12：成品

小窍门

搭配一碗清粥，超爽口美味白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽

腌黄瓜

主料

黄瓜3个；

辅料

姜1块；蒜10个；白糖3勺；白酒3勺；酱油5汤匙；盐3勺；

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜切如图长条

2：放盐腌半天，把水挤净，用重物压在上面压干水分

3：姜蒜切成末

4：把姜蒜末和黄瓜条拌匀

5：放入所有调料，拌匀，酱油没过黄瓜条

6：放冰箱里腌一宿就可以吃了，随吃随捞，配米饭和馒头都很不错

腌黄瓜

主料

黄瓜适量；

辅料

酱油适量；姜适量；辣椒油适量；蒜适量；味精适量；糖适量；白酒适量；食用油适量；盐适量；

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜切滚刀块或者长条

2：姜切丝。不用太细

3：辣椒一分为二。切段

4：大蒜切成蒜瓣

5：刀功还不错哦

6：加料一起拌匀

7：油炸一下花椒大料

8：白酒是需要加的

9：一个晚上就可以吃了

腌黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

小米辣适量；蒜适量；

调料

花椒适量

大料适量

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜切成条，放小米辣，辣椒，搅拌。

2：拿东西压住。

3：麻椒，辣椒面。

4：油烧开炸香，煮酱油加醋糖晾凉。

5：放入容器中。

小窍门

第一次做，我觉得不加辣椒油也行。