清汤面

主料

面条适量；

辅料

香菜适量；蒜黄适量；

调料

猪油匙

盐适量

生抽适量

清汤面的做法步骤

1：先煎个蛋。

2：水开下面条然后去调个料。

3：碗中放盐生抽猪油。

4：再放入蒜黄香菜。

5：用开水冲一下。

6：用开水冲一下。

7：放入煮好的面条摆上鸡蛋。

8：好好吃饭。

牛肉清汤面

主料

牛腩1000克；挂面适量；姜适量；料酒适量；

调料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

生抽适量

牛肉清汤面的做法步骤

1：准备好牛腩，清洗干净，切成大块。

2：凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。

3：稍煮一会儿，撇掉浮沫。

4：过凉水，再次清洗干净浮沫。

5：转入电高压锅中，压30分钟。

6：趁着压牛肉的时间，我们来煮面，起锅烧水，水有小泡泡时，下入面条煮熟。

7：过凉水，捞出沥干水分。

8：牛肉煮好了。

9：准备一个大碗，勺入牛肉清汤，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。

10：放入煮好的面条。

11：勺入牛肉，加葱花。

12：好了。

13：开吃了，简单又美味，营养又健康。

肉丝汤面

主料

猪肉100克；胡萝卜50克；包菜适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油1勺；

肉丝汤面的做法步骤

1：猪肉切条。

2：胡萝卜去皮洗净切丝，包菜洗净切丝，葱切碎。

3：锅里油热加入肉丝煸炒，加入胡萝卜葱碎翻炒。

4：加入包菜翻炒。

5：加点酱油翻炒。

6：加入适量水煮开。

7：加入挂面煮制。

8：面条熟后加点盐调匀出锅。

小窍门

简单易做。

清汤羊肉面

主料

羊肉适量；面条适量；

辅料

香葱适量；盐适量；调味鲜适量；

清汤羊肉面的做法步骤

1：炖好的羊肉,调进盐，调味鲜烧开。

2：另起锅放清水烧开下入面条煮熟。

3：捞进碗里。

4：倒进炖好的羊肉汤。

5：再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。

清汤牛肉面

主料

面适量；

辅料

牛腱子肉适量；

调料

姜适量

蒜适量

葱适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

料酒适量

酱油适量

葱花适量

盐适量

清汤牛肉面的做法步骤

1：牛腱子肉加入调料煮。

2：15分钟左右。

3：捞出备用。

4：煮水。

5：煮开放入面，加入少许油。

6：煮几分钟。

7：碗中加入少许酱油和葱花，少许盐。

8：面放入碗中加入少许汤。

9：牛肉切片放在碗中。

10：清汤牛肉面，你也可以用其他部位的牛肉哦！

清汤牛肉面

主料

牛肉200g；青菜几颗；

辅料

葱花适量；香菜适量；小米椒1个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉1匙

淀粉2匙

鸡精少许

清汤牛肉面的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切片，用油、盐、胡椒粉、酱油、淀粉拌匀。

3：青菜。

4：挂面。

5：熟鸡蛋。

6：葱粒、香菜粒、小米椒。

7：水烧开，下面条入锅煮。

8：煮熟捞起。

9：青菜放入面汤内烫熟。

10：面条青菜摆入碗内。

11：另一囗锅烧开水，汤肉放适量的油、盐、鸡精调味，放入牛肉氽熟。

12：一变色即熟，捞起。

13：牛肉、香菜、葱花、米椒放入碗内，浇入牛肉汤即可。

清汤牛肉面

主料

牛肉650克；盐25克；挂面适量；

辅料

盐适量；料酒适量；山楂干6--7片；葱段适量；调料包一个；生姜适量；香菜适量；蒜苗适量；花椒适量；

清汤牛肉面的做法步骤

1：牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。

2：准备好调料包（我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配），山楂干，生姜拍扁，葱段。

3：锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。

4：加入步骤2中的调料，再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。

5：将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。

6：牛肉汤里加盐调味。

7：煮锅里将面条煮熟。

8：将面条捞入碗中，放入牛肉片，香菜段，和蒜苗。

9：盛入适量牛肉汤即可。

小窍门

煮牛肉的汤最好一次添足，吃面的时候就用牛肉原汤，不用加水稀释了。喜欢吃辣可以淋入适量辣椒油。

清汤牛肉面

主料

面条适量；牛肉适量；青菜适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；

清汤牛肉面的做法步骤

1：准备食材，牛肉是成品五香牛肉

2：自家压的面条。活面时加点盐，活好面饧发2-3小时，这样压出的面条更筋道。

3：煮锅上火，水开后下入面条，水再开点入冷水压滚

4：第三次水开，下入青菜，再滚即可捞出

5：放上切好的牛肉片

6：撒上青蒜碎

小窍门

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油，可比兰州牛肉拉肉

清汤牛肉面

主料

高筋面粉267g；盐1g；食用碱1g；清水89g；

辅料

牛肉汤适量；牛肉适量；拌面酱适量；胡椒粉适量；

清汤牛肉面的做法步骤

1：首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；

2：将面粉、盐、食用碱混合均匀；

3：准备89g清水；

4：面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；

5：接通电源，选择“自动”功能；

6：注水口处缓缓倒入89g清水；

7：面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

8：煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；

9：煮面的同时，备好自制的拌面酱；

10：面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；

11：将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；

12：浇上拌面酱即可。

小窍门

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；4、面酱可自制，也可去超市购买；5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；

清汤肉丝面

主料

金龙鱼活性发酵空心挂面适量；猪后腿肉1块；鸡蛋1个；

辅料

金龙鱼芝麻香油几滴；菠菜少许；葱适量；盐少许；老抽少许；姜适量；

清汤肉丝面的做法步骤

1：原料。

2：猪后腿肉焯水，加葱姜煮熟。

3：煮熟的后腿肉晾凉，切丝。

4：肉汤加盐、老抽调味上色，保温备用。

5：鸡蛋打散，煎蛋皮，切丝。

6：煮锅水沸后放入适量挂面。

7：挂面煮熟后放菠菜，煮熟。

8：煮好的面捞入碗中，放肉丝，蛋皮丝，浇肉汤，滴几滴金龙鱼芝麻香油提味增香。

9：饿了么，吃碗面吧。

小窍门

1、煮挂面要用大火煮，中间适量添加冷水，大约煮六七分钟即可。2、最后的芝麻油一定要加，有增香提味的神奇功效哦。