芝士焗饭

主料

鱿鱼适量；青瓜丁适量；香菇丁适量；西兰花适量；

辅料

料酒适量；盐适量；生抽适量；

芝士焗饭的做法步骤

1：芝士切碎备用

2：准备好自己喜欢的配菜，都切丁（女儿钦点的鱿鱼~）

3：烧热油锅，爆鱿鱼调入料酒

4：加入青瓜丁加入香菇丁，调入适量盐

5：翻炒均匀

6：加入一碗米饭，用铲子拔散加入提前焯水的西兰花，炒匀

7：喜欢有点颜色，所以加了一点生抽翻炒均匀，就把炒饭盛入碗内

8：表面铺上芝士碎（女儿不想吃番茄酱，所以没放）

9：放入预热好的烤箱，180度，中层，10分钟出炉，趁热享用哦

芝士曲奇

主料

低筋粉200克；黄油143克；蛋黄1个；淡奶油40克；盐1克；糖粉70克；

辅料

芝士粉8克；

芝士曲奇的做法步骤

1：黄油切成小块，软化后加入盐，糖粉，搅打至完全融合。

2：加入一个蛋黄，搅打至完全融合。

3：加入淡奶油，搅打至融合。

4：筛入低筋粉和芝士粉。

5：拌至无干粉状态。

6：将面团装入裱花袋（不要装太满），使用8齿裱花嘴挤花。

7：在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。

8：放入预热好的烤箱中层，160度上下火，烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。

9：出炉后冷却。

10：冷却后密封保存即可。

小窍门

1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时，打蛋器先不通电，轻轻地搅打几下后再通电搅打，防止糖粉飞溅。2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋，分3次装入为佳，装太满不好挤出。3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘，底部不粘，如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。4、由于这次的饼坯挤得比较小一个，所以温度我用160度来烘烤，标准个头时，请用175~180度烘烤。

芝士蛋糕

主料

黄油40克；糖50克；低粉40克；酸奶120克；自制奶酪150克；蛋黄3个；蛋清3个；饼干碎80克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：这些是做轻芝士蛋糕的材料

2：这是饼干底的材料加上这层就变成重芝士蛋糕了

3：隔热水软化黄油

4：倒入饼干碎搅拌均匀

5：六寸蛋糕模底部铺上隔油纸倒入饼干碎压实压平

6：自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合搅拌均匀

7：加入蛋黄搅拌均匀

8：筛入低粉搅拌均匀

9：低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖

10：继续低速打发至细腻时第二次加入糖

11：转中速打发至纹路不易消失时第三次加入糖

12：转告诉打发至提起出现弯勾时完成

13：取三分之一倒入面糊中翻拌均匀

14：再倒回蛋清中翻拌均匀

15：倒入蛋糕模中烤箱底层放托盘注水160度预热中下层放支架把蛋糕模放在支架上烤45分钟

16：考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时托模装饰

17：完成自制的奶酪味道没那么重适合淡口味人群

芝士条

主料

奶油乳酪250克；消化饼干150克；

辅料

黄油70克；酸奶100克；砂糖50克；低筋面粉45克；葡萄干适量；椰蓉适量；

芝士条的做法步骤

1：150g消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细

2：70g黄油微波炉融化后将消化饼干倒入其中拌匀

3：倒入模具中用勺子认真压实！

4：撒上葡萄干，放入冰箱备用

5：250g奶油乳酪和50g砂糖一起隔水软化，搅匀

6：分几次加入鸡蛋液，搅匀

7：加入100g酸奶搅匀

8：筛入45g低筋面粉，搅匀

9：做好的面糊倒入刚才的模具里

10：抹平。撒入少许椰蓉

11：入烤箱，上下火，170度烤30分钟。取出凉凉后入冰箱冷藏

12：3小时候取出脱模，切成适当大小食用

小窍门

我用的是8寸模具。最好是活底的，方便脱模，否则饼干底很容易碎的。

芝士球

主料

黄油60克；糖50克；低粉100克；卡夫芝士粉25克；盐1/4勺；

辅料

装饰用芝士粉10克；

芝士球的做法步骤

1：黄油加糖混合

2：中速打至蓬松

3：加盐、芝士粉、低粉

4：揉捏成团

5：搓成小球

6：滚上芝士粉

7：分开点距离放在烤盘中，否则烤制的时候膨胀会粘到一起

8：烤箱预热170度烤制20分钟

芝士饼

主料

洋葱100克；面粉100克；口蘑根50克；鸡蛋50克；

辅料

盐2克；生抽3克；

芝士饼的做法步骤

1：做完了口蘑芝士以后，剩下的口蘑根，蛋液，搅拌

2：加入面粉，搅拌

3：用瓢羹，在油纸上摊好饼的样子，中间挖个小坑

4：放入马苏里拉奶酪

5：入烤箱，中层，上下，160度，15分钟

6：取出，不错吧

7：很香，洋葱的香味

8：成品

9：成品

小窍门

雨夕碎碎念：烤箱的温度，按各自烤箱的不同；炒口蘑根，这里就不写了，在烤口蘑里有；

芝士条

主料

黄油30g；糖粉40g；淡奶油30g；鸡蛋2g；盐1g；低筋粉100g；芝士粉30g；

芝士条的做法步骤

1：糖粉，盐，黄油放在不锈钢盆子中。

2：搅拌至糖粉完全融化，油脂发白。

3：加入淡奶油和鸡蛋。【如果你要多做，就分次加入，也就是，先加一点，拌匀，然后再加一点，再拌匀，直到加完，这样避免油水分离】。

4：拌匀后加入过筛的低筋粉，芝士粉。【芝士粉可以不过筛】

5：拌匀，拌好的料子没有任何大颗粒。

6：装入带有圆嘴的裱花袋。

7：在烤盘上挤条。

8：表面撒上芝士粉。进烤箱烘烤，烘烤温度150℃，时间18--20分钟，仅供参考。【饼干无所谓温度高低，一般用低温烤熟，烤干，烤上色即可，所以各位众爱卿别火急火燎的给烤黑】

9：烤好的芝士条拿出烤箱，烤出来是金黄色的，然后待凉。这里有点泛白哈，是因为拍摄有问题哈。

10：就这样颜色，或者比这个稍微淡一些都可以接受。

11：:-D

12：吃不完就可以密封保存，以免受潮，影响口感和风味。

小窍门

1，制作之前，准备好制作所用的工器具。2，黄油从冰箱取出常温软化。3，糖粉，面粉一定需要过筛。

芝士挞

主料

黄油120G；糖粉50G；盐1G；低粉200G；蛋50G；

辅料

奶油芝士150G；砂糖50G；酸黄油50G；蛋 黄2只；鲜奶油50G；柠檬汁6G；

芝士挞的做法步骤

1：黄油软化，轻搅拌

2：加入糖粉，打发至色白

3：分次加入鸡蛋

4：加入低粉搅拌，由上方轻按压

5：等聚拢成团，适当硬度，不能过度搅拌造成太湿

6：用刮刀由中间对切

7：将半块面团重叠在另一块面团上，轻压。

8：面团不散开，撒些粉，由上方轻压之后再压成厚1至2公分大圆形，入冰箱冷藏1小时

9：取出之后在工作台上撒粉，推开面团，入模，打一些洞眼

10：预热烤箱180度，烤制18分钟，放入芝士料

11：制作芝士料：奶油芝士打发之顺滑

12：分次加入砂糖搅拌

13：加入酸黄油，打发

14：分次加入蛋黄

15：分次加鲜奶油

16：搅拌至顺滑

17：入底用刮刀刮平

18：烤箱160度烤制25分钟之后放上层烤5分钟上色

19：等冷却之后用软化巧克力写上HappyEaster，入冰箱三小时之上开吃或隔夜

小窍门

不要过度搓揉是做出酥脆口感的关键

芝士蛋烧

主料

鸡蛋3个；芝士片2；

辅料

青椒1勺；黄椒1勺；红椒1勺；黄瓜1勺；

芝士蛋烧的做法步骤

1：彩椒切碎，芝士片切条

2：彩椒粒放入打好的蛋液里

3：蛋烧锅抹油煎蛋皮，中间摆上芝士条

4：卷起，再摊一层卷起

5：卷起

6：切开

7：拉丝啦

8：配上番茄酱

小窍门

也可用平底锅操作，少抹油小火煎即可

芝士青口

主料

青口500克；

辅料

盐适量；酒适量；黑椒粉适量；

芝士青口的做法步骤

1：青口洗净，锅内烧开水，放进青口，加入盐、酒和黑椒粉煮至青口开壳

2：将青口的内脏及杂草去掉

3：每个青口上铺上帕玛森芝士

4：烤箱预热200度烤十分钟

5：成品图

小窍门

1、青口一定要先煮开去掉里面的杂草，不去的话很腥2、也可以买的时候让别人先将青口开壳，去杂草后加入盐、白酒和黑胡椒粉腌制