翡翠韭菜虾仁水饺

主料

渤海青虾500g；猪肉400g；韭菜500g；面粉适量；菠菜3棵；

辅料

盐适量；味极鲜适量；食用油适量；鸡精适量；

翡翠韭菜虾仁水饺的做法步骤

1：菠菜洗净，放入榨汁机（或料理机）并加入适量的水。菠菜汁就做好了。（当然，如果没有榨汁机，用手挤也是可以的，就是会累一点啊！）

2：①面粉中加入菠菜汁，揉成光滑的面团醒20分钟。②用冷水揉面，醒20分钟。

3：猪肉剁成陷，加入少量味极鲜，搅拌均匀，待入味。

4：青虾洗净去头，扒出虾肉（头不要扔啊，可以炒成虾油，放入陷料中，味道会更鲜美啊！），虾肉切2厘米小块，放入少量盐腌制。

5：热锅内放适量食用油，把虾头放入翻炒，待虾头炒成红色，炒出虾油即可，把虾油倒出，放凉备用。

6：韭菜切沫，放入肉沫中，加入适量盐和食用油（盐少放一点即可，肉和虾已经入味），少量味精，加入已凉好的虾油，搅拌均匀。虾肉不要和韭菜猪肉搅拌一起，包饺子时单独放，以免搅拌不均匀有的包不上虾肉。

7：将绿色面团擀成长方形，原色面团揉成长条状，原色面放在绿色面上。

8：绿色面将原色面包裹起来，搓成长条状。

9：切成等量大小，擀成圆形面皮。

10：放入调好的韭菜猪肉，再放入虾肉。

11：美味的翡翠韭菜虾仁饺子就做好了。

翡翠饺子

主料

面粉适量；菠菜适量；

辅料

韭菜适量；龙利鱼适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

生抽适量

耗油适量

料酒适量

香油适量

十三香适量

胡椒粉适量

葱适量

鸡精适量

食用油适量

姜适量

翡翠饺子的做法步骤

1：准备葱姜末，菠菜榨汁，鱼肉剁碎。

2：面粉分别加水和菠菜汁做成两色面团。

3：韭菜、龙利鱼、鸡蛋、调料、拌成馅。

4：面团做成面剂子。

5：包好的饺子。

6：上汽八分钟做好。

小窍门

1、饺子蒸过火颜色不好看。2、鱼肉别剁太碎。

翡翠蒸饺

主料

菠菜汁57g；面粉100g；白色面团适量；

辅料

白菜猪肉馅适量；

翡翠蒸饺的做法步骤

1：猪肉白菜馅。

2：20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。

3：将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，

4：捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。

5：切成均匀大小的剂子。

6：将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。

7：擀成薄圆片，

8：左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。

9：中间一定要捏牢。

10：从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。

11：将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。

12：一个翡翠蒸饺就做好了。

13：蒸屉上涂点油防粘。

14：水开上锅蒸6分钟即可。

15：蒸好的翡翠饺。

翡翠饺子

主料

面粉适量；菠菜适量；猪肉适量；莲菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；胡椒适量；

翡翠饺子的做法步骤

1：先把菠菜榨汁！再次还榨了胡萝卜汁！

2：面粉和菠菜汁搅拌，然后和成面团！

3：这是纯面粉！

4：和好的面团！放置饧二十分钟左右！

5：猪肉、莲菜、葱、姜放在一起剁馅！

6：剁好的馅放入盐、生抽、胡椒面，搅拌均匀。

7：把菠菜面擀成面片。

8：搓成长面条！

9：切成小块！

10：翡翠饺子就ok了！

11：一定很美味的！

小窍门

莲菜和肉都是自己拿刀剁成的，绞出来的肉肯定没有这样香，自我感觉的！

翡翠玉饺

主料

面粉400克；龙利鱼肉200克；猪肉200克；

辅料

菠菜泥酥粒；韭菜少许；芥菜少许；姜1块；葱1段；盐适量；花椒水适量；芝麻油少许；生抽少许；蛋清1个；

翡翠玉饺的做法步骤

1：菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。

2：面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.

3：鱼肉去皮，猪肉切块、备用。

4：鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.

5：搅拌均匀，馅料就做好了。

6：绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。

7：用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。

8：擀皮。

9：包饺子。

10：煮饺子。

11：成品。

小窍门

鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。

翡翠水饺

主料

面粉200克；韭菜200克；猪肉100克；木耳10克；

辅料

花椒粉1克；胡椒粉1克；蚝油10克；姜10克；盐5克；料酒10克；香油5克；食用油10克；

翡翠水饺的做法步骤

1：和好的面和馅儿

2：将韭菜、木耳（切碎）、姜（切碎）肉馅（加料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀）加入蚝油、香油、盐、食用油搅拌均匀。

3：和好的面和馅儿

4：绿色的面包住白色的面

5：搓成长条，揪成小团，压扁

6：擀皮

7：放入馅料

8：包好

9：包好的饺子

10：锅开下饺子，开三开即可出锅食用

11：请品尝视吃吧

小窍门

韭菜爱出汤，先用少许盐拌匀韭菜，挤出汤来和面，好吃还好看

翡翠饺子

主料

面粉600G；猪肉糜600G；鸡蛋2个；菠菜100G；

辅料

葱姜蒜适量；盐1勺；鸡精少许；料酒1勺；

翡翠饺子的做法步骤

1：将菠菜洗净切成小段放入打汁机中榨汁

2：取400G面粉放入菜汁，揉拌成团，静置10分钟。

3：取200G面粉放入清水揉拌成团

4：将绿色面团摊成椭圆形，将白色面团搓成长园条，放在绿色面团中间

5：卷起面团，注意卷的时候卷紧一点。

6：将卷好的面团切成小剂子

7：将剂子平放，按压一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘稍薄的饺子皮

8：将猪肉糜加盐、姜、葱、料酒、鸡蛋、鸡精往一个方向搅拌均匀。

9：饺子皮中间放入适量肉馅，双手按压成型

10：做好啦，漂亮吧！

11：还可以用火龙果汁做成漂亮的粉色系哦，一样美美哒

翡翠饺子

主料

澄面半袋；

辅料

西红柿1个；黄瓜1根；鸡蛋2个；木耳三朵；鲜虾2只；韭菜几根；葱花少许；

调料

盐少许

耗油少许

鸡精少许

熟油半汤匙

五香粉少许

翡翠饺子的做法步骤

1：半袋澄面用开水和面。

2：和好后盖好盖子冷却醒好待用。

3：将西红柿（去皮）、炒熟鸡蛋、木耳、黄瓜、虾仁，韭菜切好小丁备用

4：将调料放入后均匀搅拌待用。

5：将澄面均匀切成小挤子，擀成饺子皮包进馅料。

6：包好饺子，澄面没有弹性，注意不要包入过多馅料。

7：冷水中火下锅蒸，冒蒸汽后再继续蒸5分钟出锅。

8：热气腾腾，形美味鲜的翡翠饺子～来吧！

翡翠白菜饺

主料

澄面100克；玉米淀粉40克；猪肉馅适量；

辅料

猪油13克；开水适量；木耳适量；葱末少许；姜末适量；花生油适量；盐适量；料酒少许；酱油少许；十三香少许；菠菜适量；

翡翠白菜饺的做法步骤

1：猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水

2：顺时针搅匀

3：木耳剁碎

4：加入肉馅里再顺时针搅匀

5：菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸

6：用榨汁机榨出汁

7：澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状

8：揉匀

9：揉入猪油

10：至完全揉匀，成细腻光滑状

11：两种面团分别搓成长条

12：切小剂，按扁

13：绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮

14：取一面皮，中间放馅

15：捏出5个角

16：把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了

17：面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上

18：水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）

19：蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！

20：翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！

21：成品图！

22：成品图！

23：成品图！

24：成品图！

小窍门

1趁热吃才好吃2可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错

翡翠饺子

主料

牛里脊肉250g；白萝卜适量；洋葱适量；淀粉适量；花椒适量；菠菜适量；

辅料

盐适量；米糠油适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

翡翠饺子的做法步骤

1：菠菜洗净榨汁过滤，准备好面粉

2：和成白色、绿色两个面团，盖湿布饧发1个小时

3：锅中放水和花椒烧开转小火5分钟，倒出晾凉成花椒水

4：上好的牛里脊肉剁成末，加入油、淀粉、料酒、盐，分次加入花椒水，用筷子顺时针方向搅拌上劲，腌制20分钟

5：洋葱切成末，白萝卜擦成丝汆水后挤干水分，剁细

6：把切好的洋葱和白萝卜放到牛肉碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀

7：饧发好的绿色面团擀成长方形的面片

8：白面团搓成长条，放在绿面片上，绿面片包裹住白面团

9：切成小剂子

10：擀成饺子皮，放上牛肉馅，包成饺子

11：包了两种形状的饺子，绿白相间，很是养眼

12：锅中放水烧开，加少许盐，下入饺子，用勺背轻推不使沾锅，水再次开后点两遍冷水，饺子全部浮起时就熟了。

13：捞出装盘蘸汁吃或连汤吃各有味道，软软糯糯的，有一股菜汁的清香。