奶油泡芙

主料

黄油45克；牛奶100克；低筋面粉60克；鸡蛋100克；盐一小捏；淡奶油120克；

辅料

糖15克；

奶油泡芙的做法步骤

1：将软化的黄油、牛奶、盐放入锅中，煮制完全沸腾关火。

2：筛入60克低筋面粉。

3：将其搅拌均匀，再次开火，不断搅拌，当锅底面糊出现薄膜时关火。

4：将鸡蛋打撒，分3次倒入面糊中，搅拌均匀。

5：搅拌好的面糊光滑，细腻。

6：将面糊装入裱花袋。

7：在油纸上，挤出均匀的泡芙。

8：烤箱200度预热，中层烤40分钟，烤制表面金黄即可。

9：将淡奶油加入糖打发。

10：将泡芙晾凉后从中间切开，挤入好发好的淡奶油即可。

小窍门

1、烘烤时不能打开烤箱门，否则会影响泡芙的膨胀

奶油泡芙

主料

低粉50g（20个量）；鸡蛋2个（约100g）；糖40g；黄油50g；水80g；淡奶油80g；

奶油泡芙的做法步骤

1：水、黄油很半量糖放容器内，加盖微波炉加热至微沸腾，约1分20秒；

2：低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀；

3：分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液（不一定用完），至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下；

4：烤箱预热200度，面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团，烤箱下层烤25分钟，取出晾凉；

5：淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状；泡芙拦腰切一刀，注入奶油芯。

奶油泡芙

主料

低筋面粉70克；无盐黄油45克；牛奶100克；鸡蛋100克；淡奶油100毫升；

奶油泡芙的做法步骤

1：牛奶 盐 软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

2：筛入低筋面粉60克。

3：用木勺均匀的拌成面团。

4：再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

5：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

6：拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

7：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

8：烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

9：淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。

10：开吃咯

小窍门

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

鲜奶油泡芙

主料

黄油60克；清水150ml；糖5克；盐2克；低粉75克；蛋液100克；

馅料

淡奶油150克

细砂糖15克

鲜奶油泡芙的做法步骤

1：材料准备。

2：将低粉过筛备用。

3：鸡蛋调散。

4：将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热。

5：直到中火加热至黄油融化沸腾。

6：关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。

7：关火，将面糊用筷子搅散一下。

8：等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。

9：调匀再次加入一部分蛋液。

10：一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。

11：将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团。

12：将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟

13：淡奶油加细砂糖打发。

14：取出放凉，用刀切掉泡芙头顶。

15：将淡奶油挤到泡芙窟窿里。

16：盖上头顶。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

25：成品欣赏。

奶油泡芙

主料

低筋粉80g；水100g；黄油50g；盐2g；鸡蛋160g（3个）；

辅料

淡奶油适量；糖粉适量；

奶油泡芙的做法步骤

1：准备所需食材

2：锅内加入水（全程以中小火为主）

3：加入盐，烧化

4：加入黄油，烧至微微冒泡

5：倒入过筛的低粉

6：快速搅拌均匀，至锅底出现一层薄膜，关火

7：待面糊晾到不烫手时，分三次将蛋液倒入到面糊内（每次都得充分搅拌均匀后才加入下次蛋液）

8：搅拌好的面糊呈不会滴落的倒三角即可

9：将面糊装入裱花袋内

10：在铺好油纸的烤盘内挤出大小均匀的面团

11：送入烤箱，中层，200度25分钟，关火后继续在烤箱内焖上5分钟

12：适量淡奶油加入适量糖粉打至十分发

13：将烤好的泡芙切半，填入奶油，表面洒上一层糖粉即可食用

小窍门

一、烤面糊时全程以中小火为主二、面糊内加入蛋液必需每次搅拌均匀后才能再次将蛋液加入三、烧面糊的锅最好用不锈钢的奶锅四、挤面糊到烤盘上时一定要将面糊间距离间隔开来，因为在烤后面糊会膨胀，我是一盘挤16个五、挤面糊时不用转圈挤，直接往下按住挤，挤到自己想要的大小时将裱花袋轻轻提起即可六、泡芙是趁热即食，最好不要过夜食用哦！

奶油泡芙

主料

低粉80克；鸡蛋2个；葵花籽油35克；盐1克；清水140克；

辅料

奶油适量；

奶油泡芙的做法步骤

1：准备好需用的原料。

2：需用的奶油。

3：低粉过筛两次。

4：鸡蛋打入碗中搅散。

5：水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。

6：将过筛好的低粉筛入。

7：快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）

8：面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。

9：完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。

10：装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）

11：烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层185度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。

12：打发奶油。

13：裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）

14：在泡芙的底部用小刀划一小口。

15：将奶油挤入泡芙即可。

奶油泡芙

主料

低筋面粉70克；无盐黄油45克；牛奶100克；盐1小撮；鸡蛋100克；淡奶油100毫升；糖10克；

奶油泡芙的做法步骤

1：牛奶 盐 软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

2：筛入低筋面粉60克。

3：用木勺均匀的拌成面团。

4：再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

5：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

6：拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

7：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

8：烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

9：淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.

10：将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。

小窍门

小贴士：1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。2.面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。3.形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。

奶油泡芙

主料

水90g；黄油45g；低筋面粉60g；白砂糖10g；鸡蛋2个；

辅料

淡奶油100g；白砂糖（加入到淡奶油中打发）12g；

奶油泡芙的做法步骤

1：准备材料

2：将水、黄油跟细砂糖混合在一起放在电磁炉上中火160°~180°加热，使黄油跟砂糖融化直至沸腾

3：这是融化至沸腾的样

4：加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀迅速离火，待面团微凉

5：鸡蛋要分2次加入，首先加一个鸡蛋搅拌均匀

6：完全搅匀一个之后再继续加入第二个鸡蛋

7：拌匀后再次加入另一个鸡蛋搅拌均匀

8：拌好的面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，将面糊挤在铺有油纸的烤盘上

9：手机连接好烤箱进行预热，将挤好的泡芙面团放入预热好的烤箱内“一键开始”进行烘焙烤，上下火190°，烤12分钟，然后再换成170度烤20分钟

10：烤好的泡芙出炉后待凉挤入打发好的淡奶油

奶油泡芙

主料

低筋面粉100克；水160克；

辅料

色拉油70克；糖1小勺；盐1/2小勺；鸡蛋3个左右；

奶油泡芙的做法步骤

1：水、盐、糖、油全部入奶锅中。

2：小火边加热边搅拌。

3：小火边加热边搅拌。

4：沸腾时，把面粉全部倒入，快速搅拌，用盛米饭的竹板勺，比较好用哦。

5：面粉和水油完全融合，不粘锅后，关火。

6：把面团散开，凉至不烫手。

7：一个个加入鸡蛋，每次加入都充分搅拌均匀，使蛋和面糊完全融合。

8：搅拌好的面糊。

9：提起竹板勺子，有这样一个倒三角状态，就可以了。

10：装入裱花袋。

11：均匀挤在不粘烤盘上，中间留缝隙，烤的时候会膨胀。

12：烤箱210度预热，入烤箱烤10--15分钟左右至泡芙全部膨胀后转180度烤25分钟左右，上色均匀即可。

13：从侧面或者底部用筷子扎个眼儿，挤入打发好的奶油，可以吃喽……

14：奶油泡芙，儿子最爱……

奶油泡芙

主料

面粉120ml；水120ml；黄油50克；盐2克；糖10克；鸡蛋2个；

辅料

淡奶油300ml；砂糖50克；

奶油泡芙的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油，水，加盐和糖，小火煮开。

3：加入面粉，搅拌成团，关火。

4：晾晾后，加入鸡蛋，搅拌均匀。

5：分两次加入鸡蛋，搅拌成糊。

6：装入裱花袋，挤出均匀大小，正好20个。

7：入烤箱，215度烤20-25分钟。

8：晾晾后，中间横切，加入打好的奶油。

9：撒上糖粉即可。

小窍门

淡奶油加糖，直接打发即可成为奶油，很简单，不再赘述。