尖椒肉丝

主料

猪瘦肉100g；尖椒2个；

辅料

精盐适量；味精适量；酱油适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；料酒适量；香油适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：准备主料：猪瘦肉、尖椒

2：尖椒切丝

3：瘦肉切丝

4：肉丝用白胡椒粉、淀粉、料酒、酱油抓均腌制

5：热锅凉油放入肉丝

6：翻炒变白时倒入少许酱油爆香

7：添加少量的水继续翻炒，同时放入精盐（这是我炒菜的秘密哦）

8：临出锅前倒入尖椒丝，放味精调味

9：关火，点一滴香油

10：一盘简单、入味、下饭的尖椒肉丝就做得了，就着米饭，香！

小窍门

1、肉丝要提前腌制，入个底味2、热锅凉油就把肉放进去翻炒，不糊锅3、添加少许清水，可以防止把肉炒糊，也让肉更加入味4、青椒和香油都放在最后，是为了保持青椒的清脆口感，椒香味浓。

尖椒肉丝

主料

青尖椒2个；

辅料

小里脊肉50克；海鲜酱油5克；葱段2克；姜丝2克；蒜瓣2克；食盐1克；鸡精1克；

尖椒肉丝的做法步骤

1：青椒切丝，小里脊肉切丝，葱姜蒜切末

2：下油先煸香肉

3：1分钟后放入海鲜酱油

4：再次下油炒辣椒

5：1分钟后放入提前超好的肉丝，炒均匀，放调料出锅

6：美味上桌啦

尖椒肉丝

主料

尖椒7个；里脊肉350克；

辅料

油适量；老干妈适量；盐2勺；鸡精适量；十三香适量；酱油适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：把肉跟尖椒都切成丝

2：先倒入油热锅，随后放入肉丝炒，到肉丝变色后放入尖椒，炒2分钟左右

3：放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，两滴酱油。

4：继续炒2分钟左右出锅！

尖椒炒肉丝

主料

尖椒10个；前腿肉一块；

调料

花生油少许

盐适量

老抽少许

五香粉少许

尖椒炒肉丝的做法步骤

1：前腿肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后。

2：切丝。

3：尖椒洗净。

4：去蒂，切小段。

5：锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许老抽煸炒，再倒入尖椒加适量盐和少许五香粉，翻炒片刻即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口。

尖椒肉丝

主料

尖椒1棵；肉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；酱油适量；淀粉适量；香油适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：先将肉丝用盐，酱油，白胡椒粉，料酒和淀粉腌制15分钟左右。

2：准备好葱花，姜丝，尖椒丝备用。

3：先将肉丝用油煸至变色后盛出。

4：锅中重新放油，放葱花姜丝爆香，接着放入尖椒丝翻炒。

5：在尖椒丝七八成熟时倒入肉丝，加入少许盐和酱油接着翻炒。出锅前淋少许香油即可。

小窍门

腌肉丝时盐和酱油要少放，因为在炒制时还要放盐和酱油，以免过咸。

尖椒炒肉丝

主料

青椒3个；红椒半个；里脊肉120克；

辅料

葱段适量；姜丝适量；盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；

尖椒炒肉丝的做法步骤

1：准备好材料；

2：里脊肉切丝；

3：青、红椒切丝；

4：热油锅，倒入肉丝炒至变色；

5：加入葱段、姜丝、酱油炒上色；

6：倒入椒丝炒几下；

7：加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。

尖椒肉丝

主料

去籽尖椒100g；猪里脊肉130g；

腌肉料

料酒10g

蛋清10g

生姜粉适量

白胡椒粉适量

老抽6g

糖1g

玉米淀粉1小勺

食用油1小勺

辅料

蒜1粒；姜1片；盐适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：猪里脊肉130g切丝。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀，加1小勺玉米淀粉拌均匀，最后淋1小勺食用油。

2：尖椒洗净，去籽，切丝。

3：大蒜1粒切末，生姜1片切丝。

4：不沾锅放适量食，下入肉丝快速滑散开。

5：想要肉丝嫩滑，不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。

6：热锅冷油，炸香几粒花椒

7：下入姜丝、蒜末。

8：加入青辣椒丝快速翻炒，加入适量的盐。

9：下肉丝快速翻炒几下。

10：关火出锅。

11：装盘。

尖椒肉丝炒面

主料

鲜面条200克；尖椒1个；胡萝卜半个；瘦猪肉100克；洋葱半个；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；酱油适量；味素少许；

尖椒肉丝炒面的做法步骤

1：食材

2：锅入水烧开，下入面条煮3-4分钟，捞出投凉

3：食材切丝，姜切末

4：炒锅入油烧热，下入姜末，洋葱丝，肉丝煸炒至变白

5：下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，酱油少许，煸炒

6：下入面条，味素少许，煸炒均匀，

7：盛出装盘

小窍门

面条煮至8分熟即可，炒至时还要加热，不要煮过火，否则就不筋道了

尖椒肉丝

主料

尖椒4-5个；青椒1个；红罗卜1小段；洋葱半个；猪瘦肉3两；

辅料

鲜姜适量；蒜适量；食用油适量；料酒适量；盐适量；水淀粉适量；酱油适量；鸡精适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：猪肉切丝，姜丝、酱油、鸡精、盐加少许清水先煨一会，下锅时加入水淀粉。

2：尖椒丝、红罗卜丝、洋葱丝、姜片备用

3：炒锅入食用油适量加热至9成时，倒入煨好的肉丝过油，待肉变白捞出待用。

4：锅内重新倒入食用油少许加入姜片、蒜片煸炒出香味

5：将切好的尖、青椒丝入锅翻炒加入盐、酱油、鸡精

6：最后加入洋葱丝炒一分钟即可出锅

7：成品

尖椒肉丝

主料

尖椒4个；淀粉1克；老抽2克；花椒粒5颗；味精适量；

辅料

肉丝100克；料酒1克；盐少许；姜粉1克；色拉油适量；

尖椒肉丝的做法步骤

1：肉切丝，用料酒和淀粉，少许老抽搅拌均匀备用

2：尖椒洗净切丝，在热水锅里煮一下要不炒出来的太辣

3：锅里倒入少许色拉油，油热了后放入花椒粒爆炒

4：然后倒入肉丝，加姜粉和盐翻炒，感觉要糊锅加少许水

5：等锅里的肉熟了后加入尖椒丝，盐，味精翻炒

6：关火，装盘即食

小窍门

腌制肉的时候淀粉尽量少放要不肉都会黏在一块