可乐饼

主料

土豆2个；什锦菜50克；洋葱20克；培根3片；鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠2大勺；

辅料

植物油适量；

调料

盐半勺

黑胡椒粉少许

可乐饼的做法步骤

1：准备好各种材料。

2：将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。

3：取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。

4：在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。

5：把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。

6：先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。

7：再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。

8：最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。

9：锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。

10：两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。

11：装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。

可乐饼

主料

土豆适量；洋葱适量；猪肉适量；

辅料

老抽少许；盐少许；黑胡椒粉少许；面粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；食用油适量；芝士碎适量；

可乐饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮蒸锅蒸熟。

2：洋葱切丁、猪肉切丁备用。

3：芝士碎。

4：土豆压成泥，放入黑胡椒粉、盐拌均匀。

5：锅中热油放入洋葱、肉丁翻炒、放入老抽、盐翻炒熟。

6：炒好的肉丁放入土豆泥中拌均匀。

7：拌好的土豆泥。

8：把芝士碎放在土豆泥上，包起来（如上图）。

9：沾上面粉，在沾上鸡蛋液。

10：沾上面包糠。

11：锅中热油，油温6成热（我这个油温有点高，糊糊的了）放入可乐饼炸制，翻面快速捞出。

12：成品图。

可乐饼

主料

土豆200克（去皮）；肉末100克；洋葱100克；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

可乐饼的做法步骤

1：土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。

2：洋葱切碎。

3：鲜猪肉绞碎成肉末。

4：炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。

5：洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

6：将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。

7：将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。

8：依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。

9：油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。

10：将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。

小窍门

1、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。

土豆可乐饼

主料

鸡蛋2个；面包糠适量；土豆500g；虾仁150g；火腿肠一根；洋葱半个；面粉15g；

辅料

食用油适量；番茄酱适量；胡椒5g；食用盐适量；

土豆可乐饼的做法步骤

1：将土豆去皮洗净，切成厚片放蒸锅上蒸20分钟左右。（用筷子戳烂即可）。

2：将洋葱，火腿肠，虾仁切成小碎丁备用。

3：炒锅热油，将切碎的小碎丁倒入炒锅翻炒片刻，盛出备用。

4：蒸好的土豆趁热捣成土豆泥，加盐，胡椒，少许食用油，放入炒好的配料搅拌均匀，稍微放凉一点就可以制作啦。（这个步骤我忘了照下来了）。

5：将搅拌均匀的土豆泥制作成自己想要的形状，先上一层生面粉，再裹蛋液，最后上一层面包糠，均匀的沾满整个饼面。

6：油锅倒入适量油，能没过土豆饼最好，小火炸至表皮酥黄即可。最后按照个人喜爱的口味，放入沙拉酱或者番茄酱都可以，当然，不放两件也是很美味的哦！

小窍门

土豆泥一定要冷却一会儿再制作形状，不然的话会很烫手，炸的时候一定要小火不然容易糊，最后搭上自己喜欢的酱料配合着吃就可以了，也可以吃原味的哦！

芝心土豆可乐饼

主料

土豆2个；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；马苏里拉奶酪适量；盐适量；黑胡椒适量；

芝心土豆可乐饼的做法步骤

1：土豆去皮煮熟至软烂，用叉子搅成泥。

2：加入适量食盐和黑胡椒调味。

3：鸡蛋打散，面包糠，玉米淀粉，马苏里拉奶酪切块待用。

4：土豆泥中夹入奶酪心，握成圆球，压成饼。

5：裹上玉米淀粉。

6：沾上蛋液

7：最后裹上面包糠。

8：热油炸制成金黄色。

9：控油，摆盘，加上番茄酱一起食用！

小窍门

1.巧用保鲜膜可以保证不会满手的土豆泥，而且做出来的可乐饼外表很光滑。2.炸制的时候看火候，不能太热，也不能太凉，外皮金黄以后就可以捞出来了。3.趁热的时候吃，芝士会流出来，很烫，但是很美味！

土豆可乐饼

主料

土豆200g；

辅料

油适量；猪肉馅150g；洋葱半个；黑胡椒1小勺；盐1小勺；鸡蛋液适量；面包糠适量；

土豆可乐饼的做法步骤

1：肉馅备好，洋葱切碎。

2：土豆洗干净后切片，放入蒸锅蒸熟。

3：蒸熟后的土豆趁热加一勺牛奶碾碎拌匀。

4：炒锅热油，又不用多，一汤勺左右就可以，放入洋葱碎炒香。倒入肉馅炒至发白。加半勺黑胡椒粉和盐。

5：炒匀。

6：倒在碾好的土豆泥里。

7：拌匀。

8：把肉馅土豆泥团成乒乓球大小的圆球，放入面粉里裹一层面粉

9：再放入打散的鸡蛋液中裹满鸡蛋液。

10：最后放到面包糠中裹上一层面包糠。

11：放入六成热的油锅里炸成表面金黄就可以。

小窍门

土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸久了，表面金黄就可以。

可乐饼

主料

土豆适量；洋葱适量；火腿适量；

辅料

食盐适量；

可乐饼的做法步骤

1：我比较懒，土豆放到微波炉里面

2：5分钟左右，弄到全熟为止

3：趁热剥去外皮，捣成土豆泥

4：火腿切出来75g，细细的切成小丁

5：洋葱半个也切成小丁

6：锅里放少量油，小火煸炒洋葱

7：加入火腿丁，加一点食盐一起煸炒

8：炒好的料鱼土豆泥混合在一起

9：揉成扁扁的土豆饼

10：到锅里面大火油炸成型即可

百变土豆——可乐饼

主料

土豆1个；洋葱适量；虾1只；鸡蛋1个；火腿肠半根；

辅料

食用油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；淀粉适量；面包糠适量；白酒1滴；生抽2滴；

可乐饼的做法步骤

1：土豆洗净削皮，切成片或块放入蒸锅。

2：蒸至土豆熟透，取出放置室内一小时左右自然风干，加入适量盐用勺压成土豆泥。

3：虾去头、皮和虾线，剁成肉泥，加入1滴白酒、2滴生抽和胡椒面搅拌均匀。洋葱和火腿肠切成小丁。

4：锅内不加油放入洋葱、火腿肠丁、盐、黑胡椒煸干水分。

5：一部分土豆泥加入洋葱丁、火腿丁，一部分加入虾馅中，搅拌均匀。

6：土豆泥揉成圆形压扁，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

7：锅内倒入食用油，烧至六成热，放入土豆饼，小火炸至定型金黄。

8：捞出控油。

小窍门

1、蒸好的土豆片取出，放置室内风干1个小时左右再压成泥，因为土豆蒸软后含水分较多，自然风干后水分较，容易成型。2、可以只选火腿肠或虾，也可以换做猪肉馅。3、洋葱、火腿煸炒是为了减少水分，煸炒时可以放入少许食用油也可干锅煸炒。

土豆可乐饼

主料

土豆1个；洋葱1个；胡萝卜半根；猪肉馅20g；

辅料

食盐4g；面包糠20g；面粉10g；鸡蛋1个；黑胡椒5g；料酒2ml；生姜1小块；白胡椒粉1g；

土豆可乐饼的做法步骤

1：土豆去皮切块儿。

2：放入蒸锅中蒸熟。

3：用擀面杖碾成土豆泥。

4：肉馅儿中放入少许的料酒、2g的食盐和生姜末。

5：搅拌均匀后腌制30分钟。

6：胡萝卜和洋葱切末备用。

7：锅中放入植物油。

8：放入洋葱和胡萝卜末炒香。

9：炒好以后放入土豆泥中。

10：锅中留底油，放入肉馅儿。

11：加入少许的白胡椒粉，炒熟即可。

12：放入土豆泥中。

13：剩余2g的食盐和黑胡椒粉放入。

14：搅匀即可。

15：准备好面粉、面包糠和鸡蛋液。

16：拿一小块儿土豆泥捏成圆饼状，裹一层面粉。

17：再裹满蛋液。

18：沾一层面包糠。

19：放在烤盘上。

20：做好所有的。

21：预热烤箱，上下火180度10分钟即可。

22：稍微放凉。

23：挤一点儿番茄酱。

24：外酥里糯。

25：开吃吧~

小窍门

1.烤出来的土豆饼外层脆脆的，里面是糯糯的。2.烤箱设置仅供参考。

可乐饼

主料

洋葱三分之一个；面粉适量；土豆300克；肉末200克；鸡蛋两个；面包糠一包；

辅料

盐适量；植物油适量；黑胡椒粉半匙；

可乐饼的做法步骤

1：准备的面包糠，鸡蛋，肉末。

2：新鲜土豆。

3：洋葱

4：土豆去死皮，切成片。

5：锅里隔水蒸熟。（我用的电压力锅大概十五分钟）

6：趁热压成泥。

7：蒸土豆的时候，把洋葱洗净切成碎末。

8：起锅烧热油，倒入洋葱末煸炒变色。

9：加入肉末，翻炒一两分钟关火。

10：炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。

11：加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入，拌匀，入冰箱冷冻十分钟。（为了捏饼的时候不那么湿润，也可以不冷冻）

12：分别用碗把鸡蛋打散搅匀，装面粉和面包糠。

13：从冰箱取出，手上抹点油（为了防止太黏手），取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。

14：做好的饼裹一层面粉。

15：然后裹蛋液。

16：再裹面包糠，放到烤盘（事先垫层刷了油的錫箔纸）。依次做好后放入烤箱（事先180度预热十分钟），上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。

17：平底锅同时操作。

18：煎到金黄时翻面。

19：平底锅煎好的可乐饼，挤点番茄酱，就是小盆友爱吃的零食啦！

20：烤箱烤出来的。

21：是不是很诱人？

小窍门

原材料的量只是大概。做饼的时候比较黏手。装面粉，面包糠和蛋液用碟子比较好操作。