牛肉粉丝青菜汤

主料

牛肉100g；粉丝100g；青菜150g；牛肉汤适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜几片；葱三颗；生抽少许；

牛肉粉丝青菜汤的做法步骤

1：准备好材料，炖好的牛肉和汤，加入锅中煮十分钟，将牛肉捞出，切片备用

2：在汤中加入姜煮片刻后，加入洗好的粉丝、青菜，两分钟后加切好的牛肉片

3：最后加入盐、生抽和黑胡椒粉即可出锅

小窍门

1、牛肉和汤可以提前准备好，炖牛肉时加入生姜。葱、八角和少许料酒，炖一个小时左右。用炖牛肉的原汤煮才会好吃，原汁原味哒。2、牛肉放冰箱冷藏后更易切薄片。我自己吃切厚点有质感哈，所以我就热的直接切，哈哈

青菜牛肉面

主料

手工面条适量；熟牛肉片适量；

辅料

青菜适量；

青菜牛肉面的做法步骤

1：适量开水加热、水开后放入面条

2：大半熟时捞出面条冷水过滤，锅内放入青菜和牛肉

3：碗内放入油、盐、醋、麻油适量

4：捞出面条、青菜、牛肉，加入适量汤均匀搅拌即可

小窍门

冷水过滤下面条更有嚼劲

青菜炒牛肉

主料

青菜适量；牛肉适量；

辅料

剁椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

青菜炒牛肉的做法步骤

1：起锅烧热后放少许油，再放一点剁椒。

2：放入青菜煸炒。

3：加入牛肉煸炒。

4：再加一点生抽和适量盐。

5：炒好了哦，出锅。

6：成品图。

青菜牛肉

主料

牛腱肉半斤；青菜1把；

辅料

葫萝卜适量；红辣椒干适量；葱适量；姜适量；

青菜牛肉的做法步骤

1：1.牛腱子肉切片，葫萝卜切片，青菜洗净备用；

2：2.取锅加油烧热加辣椒干炸出辣味，下葱葁后加牛肉片炒，加红烧酱油上色，淋入料酒翻炒一下，加少许开水加盖烧至水快收干；

3：3.加入葫萝卜至8成熟，加青菜继续炒加盐调味，加少许糖提鲜（可不放味精）装盘。

4：好吃！

青菜牛肉羹

主料

牛肉末150克；青菜末少许；鸡蛋1个；

辅料

葱花适量；姜末适量；干淀粉3大勺；

调料

盐少许

白砂糖少许

味达美臻品蚝油1大勺

味达美臻品料酒1大勺

青菜牛肉羹的做法步骤

1：需要食材和调味料。牛肉、青菜都切末，小葱切葱花，姜切末。

2：牛肉末加1勺味达美臻品料酒，少许盐糖，1勺味达美臻品蚝油，顺一个方向搅拌到粘稠。

3：干淀粉加适量清水，搅拌均匀。

4：鸡蛋取蛋清，打散。

5：锅中下少许油，爆香葱姜，加水煮开。下牛肉末搅散，再次煮沸，用网筛撇去浮沫。

6：下入青菜末，加盐调味。

7：下水淀粉勾芡。

8：蛋清倒入汤盆，将滚烫的牛肉汤冲入蛋清，加盖焖1~2分钟即成。

9：汤汁浓稠，蛋白和青菜末浮于汤面，牛肉悬浮汤中，香、滑、暖，冬日里就要这样一碗汤羹！

小窍门

①牛肉我用的是现成的包装牛排，切成小粒，用牛肉糜也可以。②撇浮沫时小心不要把牛肉粒也撇掉了，别问我是怎么知道的。青菜末也等撇干净了浮沫再下，不然也会被撇掉大半。③干淀粉先用水调成水淀粉，使用前先搅拌一下，因为淀粉会沉底。④水淀粉可以分次倒入，以便掌握芡汁厚薄。⑤鸡蛋我只用了蛋清，也可以用全蛋液。

青菜牛肉荞麦面

主料

荞麦面150克；熟牛肉90克；青菜150克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

青菜牛肉荞麦面的做法步骤

1：食材：荞麦面、熟牛肉（已切片）、青菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

3：接着，合入荞麦面，加适量的清水翻动一下煮开、煮上3——4分钟。

4：然后，合入熟牛肉翻动一下。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

青红蔬菜牛肉丁

主料

牛肉20g；

辅料

红椒20g；莴笋1根；

青红蔬菜牛肉丁的做法步骤

1：牛肉切丁后用胡椒、料酒、盐、蒜码味。

2：红椒和莴笋切丁。

3：橄榄油两勺，锅热后倒入牛肉丁翻炒。

4：倒入蔬菜丁翻炒熟后加盐。

5：出锅。

牛肉青菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

牛肉适量；青菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；盐适量；生抽适量；黄酒适量；葱花适量；

牛肉青菜炒饭的做法步骤

1：牛肉切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花。

2：鸡蛋加少许盐打散，炒熟。

3：锅里倒入油，放入胡萝卜翻炒，再倒入牛肉翻炒至变色。

4：加入青菜翻炒，再加入米饭翻炒。

5：加入盐，生抽，黄酒，鸡精调味，再加鸡蛋翻炒。

6：加入葱花继续翻炒。

7：装盘。

青椒牛肉

主料

牛肉300g；青椒200g；

辅料

葱段2勺；蒜片2勺；红薯粉2勺；

调料

菜籽油5勺

盐适量

青椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切成丝以后，用盐码味，放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，放入葱段和蒜片爆香，再放入牛肉滑炒散。

3：牛肉变色后，加入青椒翻炒均匀，待青椒熟后加入盐调味。

4：出锅。

青菜牛肉鸡蛋面

主料

面条适量；青菜适量；牛肉适量；鸡蛋1个；

辅料

醋适量；生抽适量；蚝油适量；开水适量；老干妈辣酱适量；

青菜牛肉鸡蛋面的做法步骤

1：碗里放入生抽、蚝油、醋，再煎个荷包蛋放碗里。

2：锅热后放油，之后放入青菜和牛肉炒熟。

3：放入碗中。

4：加入适量老干妈辣椒，倒入适量开水。

5：稍微搅拌一下。

6：锅中放水煮开后放入面再次煮开。

7：煮熟的面条剩入碗中拌匀就可以吃了。