洋葱鲜鱿

主料

鱿鱼250g；洋葱一只；

辅料

葱10g；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

洋葱鲜鱿的做法步骤

1：洋葱切块。

2：鲜鱿切花片，加姜腌制去腥。

3：热油加入葱姜蒜。

4：倒入鲜鱿爆炒。

5：加入洋葱一起爆炒。

6：洋葱爆炒至断生，加入生葱，调味料调味。

7：调味翻炒均匀即可装盘。

洋葱爆鲜鱿

主料

鲜鱿适量；洋葱适量；红椒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；花生油适量；

配料

蚝油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；酒适量；胡椒粉适量；

洋葱爆鲜鱿的做法步骤

1：备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、洋葱、红椒块，姜蒜切碎

2：烧热量稍多的花生油，下鱿鱼块爆至卷，盛起待用

3：另热锅下油，爆香姜蒜粒

4：下洋葱、红椒快炒一会下调味料

5：大火翻炒均匀后下鱿鱼块与其他材料炒透入味

6：最后下葱段炒均匀，关火即可上碟

葱香鱿鱼

主料

冰鲜鱿鱼1斤；

辅料

葱段适量；蒜瓣5粒；小青椒1个；

调料

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

葱香鱿鱼的做法步骤

1：和大砧板一样长，去掉内脏，洗净切块备用。

2：清水放入姜块、料酒，煮沸后加入切好的鱿鱼片白灼1分钟即可捞出沥干。

3：此刻白灼好的鱿鱼就很鲜美，蘸着芥末酱油就很爽了。

4：葱切成段，蒜瓣切碎，小青椒切丝备用。

5：下油，豆瓣酱把所有的配菜炒香。

6：加入灼好的鱿鱼爆炒一分钟，加一勺蚝油提鲜即可出锅，香辣可口。

7：非常下饭哟！

香葱烤鲜鱿

主料

鲜鱿鱼2条；

辅料

糖适量；料酒适量；沙茶酱适量；烤肉酱适量；

香葱烤鲜鱿的做法步骤

1：鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜用刀横划刀口，每隔10厘米切小段。

2：葱洗净切5厘米长的段，用竹签每支穿3片鱿鱼，每片鱿鱼中间加葱段。

3：把烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖加少许清水调匀刷在鱿鱼上，放入烤架入烤炉烘烤，中途翻转刷上调味汁，待烤熟取出食用即可。

烤鲜鱿鱼

主料

鲜鱿鱼1只；

调料

姜片适量

大葱3段

料酒适量

盐适量

海鲜酱油1勺

芥末适量

白醋3匙

烤鲜鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼的墨汁冲洗干净，水中放入3匙白醋、一勺料酒、2匙盐，将鱿鱼浸泡20分钟。

2：用剪刀剖开鱿鱼的肚子。

3：清理干净内脏。

4：将墨汁喷管、眼睛及骨头取出。

5：取出身体里的骨头。

6：撕掉外皮。

7：半锅水放入姜片、料酒和盐去腥，水开后下入鱿鱼，汆水5分钟。

8：放入烤箱，180度烤10分钟。

9：取出鱿鱼，将身上淡黄色的薄皮撕掉。

10：放入烤箱再烤10分钟。

11：切段不切断，配上海鲜酱油和芥末就OK了。

烤鲜鱿鱼

主料

鲜鱿鱼一只；

辅料

红萝卜半只；洋葱半只；柠檬一只；盐一勺；酱油适量；芥末适量；蜜糖适量；

烤鲜鱿鱼的做法步骤

1：洋葱和红萝卜切丝（要厚点），在鱿鱼的腹部切一刀，取出内脏和墨袋。去除鱼眼

2：去除黑膜

3：翻转并拔掉腹部硬硬的半透明的骨头状物体

4：加入李锦记XO酱和柠檬汁拌匀，放在冰箱腌一小时，搪瓷盘铺锡纸，铺上洋葱和萝卜丝，再将鱿鱼平铺在上面

5：预热170度，烤15分钟

6：取出剪成丝，加入蜜糖拌匀，再烤10分钟

7：取出，试味，如果认为不够咸的，可以蘸酱油和芥末调味

洋葱鱿鱼

主料

鱿鱼1只；

辅料

洋葱1只；辣椒1只；姜适量；酱油适量；盐适量；

洋葱鱿鱼的做法步骤

1：材料:洋葱，鱿鱼，辣椒，姜

2：热油爆姜，辣椒

3：放鱿鱼煸炒干

4：炒干鱿鱼水再加洋葱

5：洋葱炒软即可加酱油盐调味

6：起锅

葱段炒鲜鱿

主料

鲜鱿500克；

辅料

葱段50克；姜丝10克；蒜沫10克；蚝油1勺；食用油50克；

葱段炒鲜鱿的做法步骤

1：准备鲜鱿500克

2：轻轻的从中间切开

3：像这样头和身体分开，切忌不要弄破墨汁

4：撕开表面的那层淡紫色薄膜

5：全部处理干净

6：在里面的那一边切花纹（如图所示）

7：锅里烧开水把鲜鱿倒进去烫一会

8：看到鱿鱼卷起来就可以捞出来备用

9：姜丝蒜沫葱段切好备用

10：锅里烧热油爆香姜蒜

11：鲜鱿倒进去翻炒

12：炒至表面有点变焦加一勺盐一勺蚝油一勺生抽一小勺白糖继续翻炒一会

13：再加一点水进去盖上盖子烧一会

14：待汁快收干撒上葱段翻炒均匀马上出锅

15：最后摆盘开吃

小窍门

鲜鱿就是新鲜的鱿鱼，一般我喜欢挑个头比较小的，因为吃起来比较嫩。

洋葱鲜鱿鱼丝

主料

洋葱适量；鲜鱿鱼适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

洋葱鲜鱿鱼丝的做法步骤

1：鲜鱿鱼，

2：洋葱半个，辣椒二个，

3：切丝，

4：烧油放进辣椒炒香，放进鱿鱼丝，

5：大火快炒，先放少许盐让鱿鱼先入味，

6：放进洋葱和辣椒，

7：炒匀，

8：再放盐让洋葱入味，

9：炒熟，

10：淋上生抽，撒上味精即成。

11：装盘。

红油鱿鱼

主料

鱿鱼250克；

辅料

香油1茶匙；鲜酱油2汤匙；豆瓣酱1汤匙；料酒2汤匙；生姜10克；熟白芝麻适量；

红油鱿鱼的做法步骤

1：泡发好的鱿鱼洗净

2：用花刀的方式切成片

3：碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻

4：锅内倒入清水下入生姜片煮开

5：把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6：另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开

7：再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8：盛入碗中撒上白芝麻即可享用

小窍门

1.鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老2.调料汁可以按照自家的口味调换