双椒金针菇

主料

金针菇一包；黄灯笼剁椒适量；红剁椒适量；

辅料

蒸鱼豉油1汤匙；

双椒金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根，洗净，撕开。

2：锅中添水烧开，放入金针菇烫软即可。

3：将金针菇捞出，沥干水分，整齐码放在盘中，放入适量的黄灯笼剁椒和红剁椒。开水入锅，蒸5分钟即可。

4：炒勺中倒入色拉油，加热至冒烟。

5：将热油均匀地泼在剁椒上。

6：加入一汤匙的蒸鱼豉油即可。

小窍门

剁椒和蒸鱼豉油都含盐，所以不用加盐。

黑椒素炒双菇

主料

口蘑6个；香菇5个；

辅料

橄榄油10ml；盐1克；黑胡椒1克；

黑椒素炒双菇的做法步骤

1：口蘑和新鲜香菇切块

2：平底锅放橄榄油，放双菇

3：煸炒出水，到蘑菇变软

4：放入适量盐和黑胡椒

5：大火收干水分，盛盘，非常鲜美哦。

彩椒炒双菇

主料

海鲜菇50g；蟹味菇40g；西兰花50g；红甜椒2/1个；黄甜椒2/1个；姜3g；

辅料

生抽2/1汤匙；蚝油1茶匙；胡椒粉3g；盐1g；白糖少许；

彩椒炒双菇的做法步骤

1：材料准备好

2：海鲜菇和蟹味菇洗净控干，切自己喜欢的大小，红、黄甜椒切丝

3：姜切丝，蒜切片

4：西兰花撕小朵，用滚水焯至断生捞出备用

5：锅里热油，爆香姜蒜

6：随后放红黄甜椒拌炒

7：放入菌菇翻炒

8：调入少量盐，加快菌菇出水，然后一边大火翻炒一边收汁

9：收汁收干的时候调入生抽和蚝油，拌炒出香味

10：放入西兰花拌炒均匀即可

双椒香菇肉末

主料

猪肉沫50g；香菇3朵；青椒一个；红椒半只；

辅料

油5ml；盐3g；姜3片；生抽2勺；料酒3ml；蚝油2勺；

双椒香菇肉末的做法步骤

1：肉沫备好。

2：其它的材料全部切丁。

3：坐锅烧热下油爆香姜碎出香味。

4：放肉沫下去翻炒至变色。

5：加料酒去腥。

6：加适量的耗油上色。

7：适量的生抽。

8：加入香菇一起翻炒2分钟。

9：加青椒和红椒一起翻炒1分钟熟透即可。

10：成品。

小窍门

要保持菜的原味不能多加调味料。香菇是天然的增香剂。

双菇炒尖椒

主料

尖椒115克；新鲜香菇45克；蘑菇50克；

辅料

生抽适量；盐适量；

双菇炒尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、新鲜香菇（已清洗）、蘑菇（已清洗）

2：将已清洗好的蘑菇和新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒一下。

4：接着，合入切好的蘑菇和新鲜香菇翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

双椒金针菇

主料

金针菇200g；线椒2个；小米椒3个；

辅料

蚝油适量；蒸鱼豉油适量；葱适量；

双椒金针菇的做法步骤

1：先把食材都洗好

2：金针菇焯水煮熟，捞出过凉水，攥紧水分放在盘里

3：葱、线椒和小米椒切碎放在金针菇上，倒一点蚝油和蒸鱼豉油，先不要搅拌

4：开火烧油，把油淋在刚放的调料和辣椒上

5：搅拌开吃吧

双椒炒香菇

主料

香菇适量；猪肉适量；青辣椒一个；大蒜头适量；淀粉少许；红辣椒一个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

双椒炒香菇的做法步骤

1：准备好食材，猪肉切成丝，用淀粉和少许油抓匀。

2：所有的食材都清洗干净，香菇和大蒜头切成片，辣椒切成片。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下肉丝快速翻炒变色，盛出待用。

5：锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6：下香菇翻炒均匀。

7：至软，加盐、鸡精、蚝油调味。

8：加肉丝，翻炒均匀即可。

9：起锅装盘。

10：好了。

青椒胡萝卜炒双菇

主料

青椒适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；海鲜菇适量；

辅料

米糠油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

青椒胡萝卜炒双菇的做法步骤

1：准备好食材

2：胡萝卜、杏鲍菇切片

3：青椒切片、海鲜菇切段

4：锅放油烧热，下入胡萝卜翻炒

5：下入杏鲍菇和海鲜菇翻炒，会炒出来很多水分

6：等水分快干时放入青椒翻炒，加盐、料酒、生抽调味

7：虽说是全素，味道却不输给肉类

双椒海鲜菇

主料

青椒一个；红椒一个；海鲜菇适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

双椒海鲜菇的做法步骤

1：海鲜菇撕小条。

2：红椒丝。

3：青椒丝。

4：蒜姜末。

5：葱花适量。

6：锅里热油爆香蒜姜。

7：倒入海鲜菇大火翻炒均匀。

8：炒软后加入青红椒翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖，适量水炒匀。

9：差不多炒熟时加入水淀粉勾芡一下即可，出锅撒一些葱花。

双椒蘑菇炒腊肉

主料

蘑菇300g；腊肉100g；青红椒一个；

辅料

蒜3瓣；姜2片；

调料

老抽少许

蚝油1匙

白胡椒粉2g

白糖1g

双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤

1：准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。

2：锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。

3：另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。

4：放腊肉翻炒1分钟。

5：加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。

6：倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。

7：出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。

8：蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。

9：鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。

小窍门

1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。