响油萝卜丝

主料

白萝卜1/4根；

辅料

小葱2根；蒜2瓣；干红辣椒3根；植物油2勺；生抽2勺；

调料

盐1匙

响油萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜去皮擦丝。

2：加盐拌匀腌制20分钟。

3：冲洗后攥出水分。

4：小葱和蒜切末，干红辣椒切段。

5：锅中加油，放入葱蒜末和干红辣椒炒香，加入生抽炒香，倒在萝卜丝上拌匀即可。

萝卜丝虾汤

主料

萝卜500g；虾200g；

辅料

盐1勺；香菜1颗；葱适量；姜适量；

萝卜丝虾汤的做法步骤

1：萝卜插成丝备用。

2：虾洗净去虾线，先放入虾头下锅炒，炒至红色后放虾翻炒，放葱姜炒香。

3：葱姜炒香后加入萝卜丝炒至变软。

4：加一勺盐，加水煮沸，撒香香菜末即可。

5：特别好喝，萝卜丝我放的比较多，喜欢吃。快点动手做起来吧！

葱油萝卜丝

主料

白萝卜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；辣椒酱适量；米醋适量；白糖适量；味精适量；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。

2：切好的萝卜丝放入沸水锅焯烫一下去除萝卜味，然后捞在大碗里备用。

3：大葱切成葱丝备用。

4：炒锅倒油烧热，下葱丝煸炒出葱油。

5：把煸香的葱油放入萝卜碗里。

6：放入一匙辣妹子辣椒酱。

7：放入两匙米醋和半匙白糖拌匀。

8：放入适量盐和少许味精搅拌均匀即可食用。

小窍门

放冰箱冷藏两小时味道更爽口。

虾酱萝卜丝

主料

虾酱两勺；萝卜一个；

辅料

干辣椒三个；鲜红辣椒一个；葱一段；姜一块；蒜两个；

虾酱萝卜丝的做法步骤

1：萝卜洗净擦成细丝，葱切葱花，多放些葱会更好吃，姜切片，蒜切碎，干辣椒剪断，鲜红辣椒切丝

2：底锅热油，爆香姜，干辣椒段，蒜碎，稍喷一点醋爆出香味

3：再放入葱花翻炒

4：倒入两勺虾酱小火翻炒片刻，爆出香味。

5：倒入萝卜丝煸炒至软

6：放入鲜辣椒丝翻炒均匀即可。

萝卜丝虾汤

主料

新鲜活虾适量；绿萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

调料

盐适量

萝卜丝虾汤的做法步骤

1：萝卜切成火柴棍粗细，放盐水中浸泡二十分钟。

2：将虾剪掉须和虾枪，开背去除虾线；葱、姜、香菜切段。

3：起锅热油，葱、姜下锅炒香。

4：放入虾，翻炒，炒出虾红。

小窍门

注意虾要多炒一会儿，炒出虾头里的黄。新鲜的虾很鲜，调料只放盐就行。

鲜虾萝卜丝

主料

大虾200克；白萝卜1根；

辅料

青豆适量；

配料

姜适量；小葱适量；胡椒粉适量；油盐适量；

鲜虾萝卜丝的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

3：准备好原材料；

4：处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；

5：将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

6：小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

7：将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

8：再下入虾仁煸炒；

9：虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

10：把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；

11：加入适量的青豆；

12：翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

13：盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

小窍门

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；2.虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；3.用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；4.萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；5.萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

萝卜丝炖虾

主料

青萝卜一个；大虾10个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；香菜少许；

萝卜丝炖虾的做法步骤

1：准备材料

2：青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些

3：大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线

4：炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味

5：放入萝卜丝翻炒

6：炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮

7：可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里

8：炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅

9：热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比

小窍门

大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。

香油萝卜丝

主料

沙窝萝卜1个；

辅料

盐2克；香油2勺；辣椒1个；

香油萝卜丝的做法步骤

1：把萝卜切丝。

2：加盐腌制10分钟。

3：挤出水分。

4：加糖。

5：加香油。

6：拌匀即可加一点辣椒点缀。

小窍门

特别清淡爽口的拌菜。

萝卜丝虾汤

主料

萝卜适量；虾适量；

辅料

粉条适量；葱适量；姜适量；

调料

盐适量

萝卜丝虾汤的做法步骤

1：萝卜洗净切丝，虾洗净。

2：油锅爆香葱姜。

3：下入虾翻炒。

4：虾变红后放入萝卜翻炒。

5：炒匀后加水和盐煮开。

6：加入粉条继续煮8-10分钟即可。

7：鲜美的萝卜虾汤来一碗吧。

葱油萝卜丝

主料

红皮萝卜2个；

辅料

洋葱1/4个；小葱4根；葵花籽油3大勺；盐2小勺；糖1/2小勺；姜2片；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：洋葱、小葱和姜都切粗末。

2：萝卜洗净切细丝。

3：加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。

4：萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。

5：锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。

6：把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。

小窍门

1萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。4最后浇油一定要滚油。