煲仔饭

主料

大米1杯；鲜香菇4朵；鸡丝20g；芹菜末适量；清水1杯；

辅料

芝麻油3g；鲜酱油8g；老抽2g；糖3g；盐2g；玉米淀粉2g；黑胡椒粉适量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好所需食材

2：将大米洗净后倒入内锅，并加入1杯清水浸泡约15分钟

3：食材洗净后，鸡肉和香菇改刀切丝，芹菜切末备用

4：将所有调味料放入碗中，并混合均匀

5：然后加入鸡丝和香菇丝拌匀

6：将鸡丝和香菇丝均匀的铺在浸泡好的大米上，并闭合外盖

7：按下“功能选择”按键，选择“煲仔饭”，再按下“开”按键

8：制作时间为42分钟

9：煮饭完成后，按下“关/取消”按键

10：打开外盖，放入芹菜末，再次闭合外盖，利用余温焖5分钟，再用饭勺轻轻拌匀即可

11：非常入味哟！

小窍门

可根据自己喜欢加入各种食材

鸡腿腊肠煲仔饭

主料

大米1杯；鸡腿1个；腊肠1根；

辅料

植物油1勺；大葱1段；姜5片；蒜2粒；料酒1勺；酱油3勺；老抽1勺；白糖1匙；鸡蛋1个；生菜1片；熟白芝麻1匙；

鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净加入适量清水浸泡2小时。

2：1个鸡腿去骨，其余的鸡腿斜切两刀，冷水入锅焯出血水。

3：锅中加入植物油，放入鸡腿煎至两面金黄。

4：加入葱段，姜片和蒜粒炒香。

5：加入料酒，2勺酱油，老抽和白糖炒匀，加入适量清水烧开转中小火烧30分钟后大火收汁。

6：腊肠切片。

7：小铁锅刷油，倒入大米，加入没过中指一个指节的清水烧开转小火。

8：煮至米汤基本收干时摆入腊肠。

9：摆入切块的鸡腿。

10：打入鸡蛋，煮至鸡蛋达到喜欢的成熟度后关火，放入烫熟的生菜，撒熟白芝麻，加入1勺酱油即可。

煲仔饭

主料

腊肠250g；大米3人份；油菜300g；

辅料

白糖1匙；食用油1勺；蚝油1勺；香油1勺；盐1匙；生抽10ml；

煲仔饭的做法步骤

1：米淘好，放入平时蒸饭的水量。

2：腊肠切片，放入饭锅。盖盖，按煮饭键。

3：饭蒸熟后，加香油、蚝油、生抽、糖，拌匀。盖盖，将饭再焖10分钟。

4：油菜洗净，锅中加水、放适量盐和食用油，水烧开将油菜放入至断生，捞出沥干水分，摆盘即可。

煲仔饭

主料

大米200克；香肠1根；鸡蛋1个；青菜4颗；葱头3个；葱少量；

辅料

味极鲜酱油适量；蚝油适量；猪油少量；盐少量；食用油少量；糖少量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好材料

2：米用温水浸泡30分钟

3：香肠蒸熟，切片备用

4：砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5：下浸泡好的大米

6：加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟

7：炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8：取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用

9：焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可

10：色香味俱全的煲仔饭做好了

小窍门

1、大米一定先用温水浸泡再煮2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香

煲仔饭

主料

米1杯；香肠2根；鸡蛋1个；小青菜2棵；

辅料

油适量；盐适量；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；料酒1汤匙；糖1/2汤匙；麻油适量；

煲仔饭的做法步骤

1：在砂锅内抹上一层油。

2：米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。

3：期间，将香肠切片。

4：米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。

5：煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。

6：用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。

7：加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。

8：期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。

9：在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。

10：待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。

煲仔饭

主料

鮨禾堂越光寿司专用米1杯；台式烤肠5根；胡萝卜1根；鸡蛋1个；油菜1棵；

辅料

金龙鱼特级初榨橄榄调和油2勺；盐少许；六月鲜轻盐原汁酱油2勺；葱1根；蒜2粒；胡椒粉少许；

煲仔饭的做法步骤

1：准备食材：小葱、大蒜去皮洗净；胡萝卜去皮洗净，台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：大米淘洗干净，快速轻柔地淘米，不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅，砂锅刷底油，避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中，米水比例1:1.1，浸泡15~20分钟。

3：浸泡米的过程，可以加工各种食材了，烤肠去掉外皮（也可以不去哈)斜切片，胡萝卜也斜切片，小葱切碎，大蒜切碎。

4：米中淋上一勺橄榄油，搅拌均匀。开始焖饭，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

5：待米饭的表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干，放入烤肠和胡萝卜片。

6：打入一个鸡蛋，在锅边淋一勺橄榄油，让锅巴更香酥。盖上锅盖，继续小火慢慢焖。

7：待鸡蛋凝固，再码入油菜，油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续盖着锅盖焖5~10分钟，这样焖出来的米饭特别香。

8：然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐，搅拌均匀，均匀地洒在烤肠上边，此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边，我喜欢淡口味的，没加很多调味料，只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油，浇在上边，味道就很鲜美了。

9：OK！拌一拌就可以开餐了。

小窍门

1、这种专用米煮之前要浸水，米浸在水中15到20分钟，让米充分的吸收水分，米水的比例为1:1.1，喜欢更软一点的可以适量多加点水。2、砂锅下米之前记得刷底油，避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖，直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求，孩子爱吃的食材都可以放进来。

鸡腿煲仔饭

主料

鸡腿2个；

辅料

香菇4朵；土豆1个；胡萝卜1根；圆白菜半颗；洋葱1个；油适量；葱花适量；香油适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

姜粉适量

冰糖适量

糖适量

鸡腿煲仔饭的做法步骤

1：胡萝卜、土豆、洋葱、圆白菜切丁。香菇切片。

2：去骨鸡腿洗净下锅煮至7分熟。期间去浮沫。（鸡汤可以煮面）

3：鸡腿凉凉切块。

4：起锅加油加冰糖。

5：冰糖融化变色加入鸡腿肉翻炒均匀。

6：加入胡萝卜。

7：加入香菇。

8：加入土豆。

9：翻炒均匀关火。

10：电饭锅装如此好的大米，加水量和平时煮饭的差不多。喜欢软口的略多一点点就好。

11：炒好的配菜一同加入。按下煮饭键。

12：煮饭的时候调酱汁。生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、姜粉、葱花、糖、香油拌匀备用。

13：煮好了。

14：铺上圆白菜。

15：淋上酱汁。

16：稍微拌一下。再次盖盖子按下快煮键。

17：好啦！鸡腿版的煲仔饭就出轨啦！

18：装盘。

19：一起吃饭吧！

煲仔饭

主料

猪肉100g；金针菇适量；生菜适量；

辅料

酱油适量；辣椒适量；烤肉酱适量；鸡蛋两个；香菜适量；蚝油一勺；淀粉一勺；料酒一勺；大米300g；

煲仔饭的做法步骤

1：我使用的是东北大米，洗净之后浸泡半小时，泡过的米很好煮。

2：把准备好的生菜，香菜，金针菇洗净，装盘备用，把猪肉切成条，用料酒，酱油，耗油，淀粉各一勺，腌制半小时备用。

3：在砂锅内部刷上一层油，放入泡好的米。

4：锅内米水干时，改小火

5：放入腌好的猪肉，铺薄薄一层，打入两颗鸡蛋，（我这个是两人份），周围放上金针菇。

6：把香菜和生菜铺在最上面，盖上锅盖，小火闷上5到8分钟就可以吃了。

7：最后的成品图，还没有方酱料。

8：酱料里面有蒜末，炸好的辣椒，酱油，烤肉酱，少许鸡精。

煲仔饭

主料

大米适量；排骨适量；腊肠适量；青菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净，浸泡一个小时。

2：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，豆豉，姜蒜，淀粉，料酒拌匀腌制半个小时。

3：腊肠切片。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，清水拌匀备用。

5：大米放入锅里，加入适量水大火烧开煮10分钟。

6：加入排骨，腊肠焖10分钟。

7：锅里烧开水，加点油，放入青菜焯水半分钟。

8：摆入锅里，淋上调好的酱汁焖2分钟。

9：最后撒上葱花即可。

煲仔饭

主料

米适量；

辅料

腊肉1小块；玉米1小块；胡萝卜1小块；新鲜豌豆1把；葱1根；

调料

香油适量

蚝油适量

生抽适量

煲仔饭的做法步骤

1：准备适量的米，用水泡3-5小时，锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右（大火烧开改为小火慢煮至熟)。

2：准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。

3：先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟，再倒入煮好的米饭里面，盖上锅盖焖一下（为了快所以先用水煮熟再放进去，生的直接放进去就慢点）。

4：然后从锅边淋入油。

5：碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀，然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。

6：撒上葱花出锅。

7：底部满满的锅巴。

8：可以这样吃。

9：也可以这样。

小窍门

1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。