黑椒酱炒肉

主料

鸡腿肉200g；洋葱100g；

调味料

黑椒酱2勺

料酒1勺

白砂糖2匙

酱油1勺

油适量

黑椒酱炒肉的做法步骤

1：鸡腿肉切小块，加除了油以外的调味料拌匀，腌半小时以上。

2：洋葱切片。

3：热锅注油，炒香洋葱。

4：倒入腌好的鸡腿肉。

5：大火翻炒至鸡腿肉熟透即可。

黑椒汁鸡排

主料

鸡胸肉1块；

辅料

洋葱10克；黑胡椒粉2勺；盐1/2勺；生粉5克；蚝油2勺；

黑椒汁鸡排的做法步骤

1：洋葱剁碎

2：鸡胸肉用刀背拍松

3：撒上1勺黑胡椒粉、盐、洋葱碎、生粉按摩匀腌制入味

4：蚝油、黑胡椒粉放入碗中

5：加少许水调匀

6：平底锅放入少许油，放入鸡排小火煎两面，煎好盛入盘中

7：炒锅留底油，倒入黑胡椒汁煮浓郁

8：浇在鸡排上

蜜汁黑椒猪肉脯

主料

猪肉馅500克；

辅料

鱼露5克；白糖10克；鸡精2克；香油5克；生粉20克；生抽20克；蚝油5克；黑胡椒碎20克；鸡蛋清2个；酒5克；蜂蜜50克；

蜜汁黑椒猪肉脯的做法步骤

1：晾凉后剪段，很好吃！成本算下来不足20元每斤！

2：烤10分钟后，拿出，倒掉烤盘中的液体，刷烧烤蜂蜜，再烤7分钟，拿出来反面，刷烧烤蜂蜜，烤5分钟

3：晾凉后剪段，很好吃！成本算下来不足20元每斤！

4：剪段，吃起来方便

小窍门

鱼露必加，油纸好过锡纸

黑椒汁煎牛排

主料

牛肉150克；洋葱50克；

辅料

黑椒汁30克；盐少许；橄榄油适量；百里香少许；白葡萄酒少许；

黑椒汁煎牛排的做法步骤

1：准备好原材料

2：牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时

3：锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热

4：放入牛排大火煎

5：煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定

6：洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下

7：简单的牛排做好了

小窍门

一、腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味；二、煎的时候油温不好太高。

自制黑椒汁

主料

洋葱半个；大蒜大半个；姜1小块；黑胡椒20克；

辅料

黄油1小块；生粉少许；清水少量；

配料

盐适量；糖适量；味精适量；生抽适量；

自制黑椒汁的做法步骤

1：洋葱，蒜，姜，剁碎待用

2：锅热放入1小块黄油

3：放入洋葱，蒜，姜爆香

4：倒入清水煮开后关火放凉。（如果有高汤代替清水就更好了哦）

5：放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀

6：最后用生粉水调成糊加入煮开，（生粉水少量就好）

7：浇到牛排上即可。一次用不完可以放在冰箱冷冻，下次吃时取出热一下就可以了。

小窍门

濛濛小贴士：1，此配方偏辣，如果不喜欢太辣的亲们可以换成姜半块，黑胡椒10克。2，如果想色泽更好看可以加少许老抽，少许蠔油调色。

茄汁黑椒牛排

主料

牛肉1块；

辅料

黑胡椒粉2勺；蕃茄沙司2勺；盐1勺；料酒1勺；白胡椒粉1勺；黄油2块；

茄汁黑椒牛排的做法步骤

1：牛肉切薄片

2：用插子扎均匀的小孔

3：撒上盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉按摩均匀腌制1小时以上

4：黄油备用

5：电饼铛预热好，放入黄油块化开

6：放入牛排用黄油煎至7、8分熟盛出

7：另取小碗放入蕃茄沙司、黑胡椒粉、少许清水搅拌匀

8：小火加热至浓郁

9：均匀的浇在牛排上

10：挤上蕃茄沙司就0K了

黑胡椒汁牛排

主料

牛肉适量；青菜适量；胡萝卜适量；姜丝少许；

辅料

生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；红酒两匙羹；黑胡椒汁两大勺；植物油适量；

黑胡椒汁牛排的做法步骤

1：牛排切成厚度差不多的块，两面用刀背来回捶一下，然后用姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、红酒拌匀腌制半小时。（没时间的可以不腌）

2：胡萝卜去皮切成圆圈状。

3：油菜用盐水泡一下，洗净。

4：腌制牛肉的时候，烧开水，滴入少许植物油加入盐，放入胡萝卜煮一分钟。

5：放入油菜焯熟（大概一分钟）捞出沥水备用。

6：平底锅倒入植物油烧热（稍微冒烟），关小火，迅速放入牛排煎十秒钟左右（是为了锁住牛肉的水分）

7：翻面，开大火煎三十秒钟。

8：再次翻面煎三十秒钟即可夹出牛排。

9：把腌制牛排的酱汁和黑胡椒汁一起放入锅里烧开，倒入摆好盘的牛排中。

10：装饰一新的牛排，是不是很有食欲？

小窍门

买牛肉的时候跟卖家说做牛排的，就会挑选比较细嫩的部位。因为买不到西兰花，所以用油菜代替了。

黑椒汁魔鬼蛋

主料

鹅蛋2个；

辅料

沙拉酱适量；盐适量；黑椒粒适量；黑椒汁适量；黑芝麻适量；

黑椒汁魔鬼蛋的做法步骤

1：鹅蛋2个，沙拉酱、黑椒汁、黑椒粒。

2：鹅蛋煮10分钟，去皮，分离蛋黄蛋白，蛋黄中放适量盐、沙拉酱、黑椒粒拌匀。

3：就这样。

4：填回蛋清中。

5：撒上黑芝麻，因为给宝宝吃，所以入烤箱烤了5分钟，不烤也可以的。

6：淋上黑椒汁，完成。

黑椒汁烤虾

主料

鲜虾200克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；大葱一段；黑椒汁适量；香油适量；盐适量；料酒少许；

黑椒汁烤虾的做法步骤

1：准备好原材料

2：将虾背部开一刀，腹部也稍微开一点，将背部和腹部的虾线去掉，清洗干净

3：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段

4：虾里加入适量盐，轻轻抓匀，然后倒入少许料酒、适量黑椒汁，抓匀

5：加入适量香油均匀抓匀，放入生姜、大蒜、大葱，腌制十几分钟

6：虾用牙签穿上

7：放入铺好锡纸的烤盘里，调料汁也一起倒入

8：放入预热的烤箱中层，200度，上下火，烤10分钟左右

9：中途翻一面

10：出炉了

小窍门

一、腌制虾的时候含盐的先放，香油后放，这样入味好，香油有锁住虾水分的作用，这样烤出的虾鲜嫩；二、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

黑椒牛肉炒面

主料

牛肉200g；西红柿半个；洋葱少量；蒜苔少量；黑木耳适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；红酒少量；

黑椒牛肉炒面的做法步骤

1：准备炒菜用料，牛肉用黑胡椒粉，红酒腌制15分钟左右

2：先爆炒牛肉，炒其变色，倒出来

3：再炒葱头，黑木耳，蒜苔，加入生抽，耗油

4：最后再把牛肉放进去，爆炒

5：炒菜的过程，煮面

6：最后把面捞入到炒锅中

7：放入少许味精，提鲜，关火

8：好了，香喷喷的面就可以开动了

小窍门

牛肉一定要腌制去除腥味；全过程一定要爆炒，这样才香