腊肠蒸雷笋正宗做法,10种好吃做法

香肠炒雷笋

主料

香肠适量；雷笋适量；蒜苗适量；腊肉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；白糖适量；

香肠炒雷笋的做法步骤

1：雷笋剥去外壳洗净

2：香肠、雷笋切成片

3：腊肉切成丝，放锅中小火熬出油（雷笋要和腊肉一起炒，可以消除笋类所有的涩味）

4：放入蒜苗的白色部分炒出香味，再放入香肠煸炒至透明

5：放入雷笋一起炒，加入适量白糖，可以烹入少许水，盖盖焖一会熟得快

6：加盐、料酒调味，撒入蒜苗叶子，翻炒均匀出锅

7：来张大图

蒸腊肠

主料

腊肠适量；

蒸腊肠的做法步骤

1：腊肠热水清洗干净。

2：切片。

3：装碗里摆好。

4：煮饭时放蒸架上，饭熟腊肠也可以了。

5：简单方便。这次做的腊肠味道淡了点，和其他菜炒的话加点调料应该更好吃。

小窍门

腊肠热水清洗，容易干净，切的时候表面没那么滑。

芦笋炒腊肠

主料

芦笋一把；广式腊肠2根；

辅料

盐少许；水少许；

芦笋炒腊肠的做法步骤

1：芦笋洗净，切段；腊肠切片。

2：开火热锅，先倒入腊肠翻炒。逼出里面的油。

3：倒入芦笋翻炒。加入少许水，让芦笋容易熟且增加湿润度。

4：最后加盐调味即可。

蒜薹腊肉炒雷笋

主料

雷笋260克；腊肉60克；蒜薹90克；

辅料

生抽适量；盐适量；

蒜薹腊肉炒雷笋的做法步骤

1：食材：雷笋、腊肉（已切片）、蒜薹（已清洗切段）

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。

5：再合入切好的蒜薹焯开断生，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的雷笋和蒜薹翻炒翻炒。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

蒸腊肠腊肉

主料

腊肠1根；腊肉1段；银鱼仔1把（这个可有可无）；

调料

酱油适量

蒸腊肠腊肉的做法步骤

1：腊肠腊肉用热水清洗。

2：再用开水烫下，洗掉晒干过程中留下的灰尘。

3：银鱼仔洗干净放到碟子底，可以吸收腊肠腊肉蒸的过程中释放的油香，可以加一点点酱油。不放银鱼仔，可以省略这一步。

4：煲饭时，放入电饭锅一起蒸。

5：蒸好后，取出趁热切小块，觉得怎样方便吃就怎样切。老广的标准切法是腊肉切成一厘米厚的小块，腊肠切滚刀块。

6：配上一碗白米饭，满足！（这一小碟，我儿子能干掉2碗饭）

蒸腊肠

主料

腊肠300g；

辅料

酱油10g；

蒸腊肠的做法步骤

1：腊肠洗净

2：切片，装盘，上锅蒸20分钟即可

3：成品

腊肉腐竹炒雷笋

主料

雷笋250克；腊肉45克；腐竹45克；

辅料

生抽适量；盐适量；

腊肉腐竹炒雷笋的做法步骤

1：食材：雷笋、腊肉（已切片）、腐竹（已泡发清洗切段）

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的腐竹和焯好的雷笋翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

芦笋炒腊肠

主料

芦笋200g；王家五腊肠200g；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；

芦笋炒腊肠的做法步骤

1：今天用的腊肠

2：取两根上笼蒸20分钟，蒸熟

3：蒸好的腊肠切条备用

4：新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净

5：先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感

6：锅中放少许油，爆香姜蒜末

7：放入腊肠

8：适当翻炒

9：芦笋切段放入

10：加盐

11：适当翻炒个十几秒就可以出锅了。

小窍门

1.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感。2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。

冬笋炒腊肠

主料

腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；

冬笋炒腊肠的做法步骤

1：食材

2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片

3：先炒腊肠

4：炒匀待用

5：另起锅烧油放进冬笋炒匀

6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀

7：放盐和生抽炒香

8：倒进炒好的腊肠

9：炒匀

10：放进芹菜和大蒜

11：炒匀

12：最后撒上味精

13：出锅。