蔬菜卷饼

主料

豆芽适量；豆角适量；青辣椒适量；洋葱适量；面适量；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：豆角，青椒洗干净

2：豆芽洗净

3：面用开水烫面

4：边到开水边用筷子搅拌，办好后醒五分钟

5：然后杆成圆形

6：用平底锅不放油，煎至两面金黄即可

7：洋葱切丝放香油，盐，鸡精，生抽，拌匀

8：豆芽炒熟

9：豆角加辣椒炒熟

10：把菜放在馍上卷起来就可以吃了

香葱花卷

主料

面粉500g；

辅料

酵母5g；泡打粉5g；盐适量；小葱适量；白糖10g；色拉油少许；

香葱花卷的做法步骤

1：准备好葱花，色拉油

2：将酵母，泡打粉加入到面粉中，白糖化水，加入到面粉中和成柔软光滑的面团，静置15分钟

3：将面团幹成长方形，我是用压面机压的，在面的表面刷上一层色拉油，撒上葱花，再撒上少许盐，将面片边缘折，三次

4：折好面片，用手稍微压一下，使面片更好的重合，然后切成小段，我切的是5厘米长的小段，这个大小看个人喜欢，家庭做建议切小点

5：卷花卷的过程忘记拍了，在这里简单的说一下。拿一根筷子，在面片刀切面二分之一的地方使劲压下去，然后两手拉着刀切面向相反的方向拉长点再对折到一起，这时候将筷子放在它们二分之一的地方将两头合在一起，捏紧，顺时针旋转筷子一周，重合的那一头朝下，放在案板上筷子稍压紧，抽出筷子

6：这是整理好的花卷生坯，自然发酵到两倍大，开水上锅蒸10分钟

7：熄火后一定要闷5分钟再开盖

8：成品～葱香扑鼻，吃到嘴里淡淡的咸味，早餐就着一碗粥那是相当的地道又养胃！

小窍门

白糖的作用是为了辅助发酵，使面更柔软，蒸出来的花卷更松软。冬天的时候可以将酵母放在温水里化开再加进面粉里，我习惯性的加进面粉里，在用温水和面，个人认为温水很好更好，面团更软，更有利于发酵

蔬菜卷饼

主料

萝卜缨适量；鸡蛋适量；香干适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；红薯粉条适量；饼皮适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：萝卜缨洗净。

2：焯水捞出过凉水，切细挤去水分。

3：红薯粉条用水泡软。

4：胡萝卜、香干、南瓜切丝。

5：鸡蛋摊成蛋皮切丝。

6：锅中放油，下入南瓜、胡萝卜、香干炒熟，加盐、生抽调味。

7：萝卜缨和粉条炒好。

8：饼皮是预先糊好的。

9：放上各种蔬菜，卷起。

10：不粘锅放油，放入卷饼筒稍煎（蔬菜是热的，时间不用太长）。

11：种类多多，食饼筒很受欢迎滴。

葱香花卷

主料

面粉适量；

辅料

小葱适量；酵母适量；精盐适量；五香粉适量；植物油适量；纯牛奶适量；

葱香花卷的做法步骤

1：酵母用纯牛奶和适量清水冲化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。

2：等面团发酵成两倍大时候，取出面团用力揉匀后进行二次发酵。

3：利用面团发酵的时间把小葱择洗干净切成葱末，调入适量的五香粉。

4：再调入少许的精盐，拌匀备用。

5：取出经过二次发酵好的面团，用力揉匀至面团光滑。

6：用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。

7：在面饼的一面刷上植物油，洒上调好的葱花。

8：把葱花仔细的摊匀。

9：从一头卷起面饼成圆柱状，用刀切成10公分左右长短的面剂。

10：取一个面剂，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起。

11：两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转。

12：使面剂旋转，切口处张开。

13：最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。

14：做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。

小窍门

做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。1、花卷在制作时候多拉抻折叠几次，做出来的花卷层次也就更丰富。

葱香花卷

主料

面粉两碗；

辅料

安琪发酵粉半袋；砂糖一小勺；咸盐一小勺；清油一小碗；葱花若干；辣椒面若干；

葱香花卷的做法步骤

1：在35度左右的温水中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后，缓慢倒入面粉中，用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉光；盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大。（我是放在加热后的电饭煲内胆里，保温效果棒棒哒）

2：小葱切成葱花。

3：辣椒面（不是为了调味，单纯为了颜色好看）

4：清油

5：咸盐

6：在案板上撒着干面粉，切一部分发好的面，然后擀成长方形大面皮的样子。（我喜欢稍微薄一点，因为拧出来的花好看）

7：在擀好的面皮上刷一层清油，撒上若干葱花，然后均匀的撒上辣椒面和少量咸盐。

8：将面皮两头向中间对折叠起。然后在此面再次刷上清油。（也可以卷起来，我是喜欢对折，因为觉得拧花的时候好看点）

9：再次对折，然后从中间切开

10：将两个对折好的的面皮摞在一起。

11：改切小刀

12：用筷子在面团中间压一下，双手拿起面团顺着筷子压痕稍稍拉长，两头反向拧一下捏紧即可（家里就我一人，拧的这步实在没法拍照，请见谅）

13：拧好后再醒15分钟，然后冷水上锅。水开后蒸15分钟，关火后不要开锅盖，再虚蒸5分钟即可。

14：当当当﹉第一次发，欢迎大家留言。

小窍门

发面一小时起发后，拿出来将面再次揉光，把空气都揉出去，然后再二次起发。这样面会很宣又不失劲道。

葱香花卷

主料

普通面粉400g；干酵母4g；盐1g；油20ml；

辅料

水200g；白糖15g；葱20g；

葱香花卷的做法步骤

1：将水、面粉依次放入面包桶内，面粉中间挖洞放入酵母，面粉四角放点盐、白糖，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵一小时，再启动和面程序和面5分钟排气；

2：葱洗干净切碎，放入适量盐和油拌均匀备用；

3：取出一半面团擀成长方形，用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来；

4：像叠被子样叠成三层；

5：用刮刀切成细长条；

6：取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花，然后两端捏紧；

7：蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯；

8：放入蒸锅内盖上盖子静置半小时（二次发酵）开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可；

9：成品。

葱香花卷

主料

面粉400克；

辅料

酵母4克；温水155克；葱适量；油适量；

配料

盐3克；

葱香花卷的做法步骤

1：面包机桶里先放温水155克（不烫手），再放面粉400克，酵母4克。

2：面包机自动搅拌18分钟，盖上湿纱布。

3：发酵2倍大小

4：称好盐3克。

5：盐倒进发酵面团里，面包机再次搅拌面团15分钟。

6：分3份，184克一份，面团擀成长方形面片。

7：抹适量油

8：撒适量葱

9：由下往上卷

10：卷成长方体，两边的往里压

11：均匀切开，分10个面团

12：取2个面团，叠在一起，用筷子在中间用力往下压

13：上下两边收进去，整得好看些，依次做好5个

14：上下两边收进去，整得好看些，依次做好5个

15：总共做了15个花卷，分2锅放进蒸锅里

16：静置，二次发酵2倍大小

17：大火蒸10分钟，焖3分钟，即可

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；

辅料

番茄酱1份；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。

3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。

4：菜放入料理机中，打碎。

5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。

6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。

7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。

8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。

9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。

10：烙另一面。

11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。

12：卷起来，切段。

13：切段，就可以吃啦。

14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。

小窍门

如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。

蔬菜卷饼

主料

春饼4张；生叶8片；鸡蛋2个；

辅料

番茄酱适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：将春饼蒸热待用，生菜片洗净沥干水分

2：鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼，2个鸡蛋大约可煎4张蛋饼，大小与春饼差不多

3：将番茄酱均匀地涂在春饼上

4：将一面蛋饼放在上面，再涂一些番茄酱

5：放2片生菜叶，再将饼整个卷起来即可

小窍门

除了生菜叶，还可用白菜叶、圆白菜叶、紫甘蓝叶来做这个卷饼；除了番茄酱，还可抹芝麻酱、果酱、少许腐乳汁，各有不同的风味

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋1个；菠菜4棵；胡萝卜2段；

辅料

芝麻酱1勺；盐0.5茶匙；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切条加入开水中淡盐水煮两分钟

3：菠菜洗净放淡盐水煮一分钟

4：整理成相等的条菠菜要控干水

5：摊个蛋饼排好胡萝卜和菠菜卷起。全程小火

6：煎一小会儿切段

7：火腿玉米用排骨汤入味顺便调个芝麻酱

8：摆盘

9：撒几颗松子切两片黄瓜营养美味哦