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海蛎煎十大家常做法,食谱大全

海蛎煎

主料

海蛎适量;鸡蛋适量;

辅料

地瓜粉适量;葱适量;

配料

盐适量;

海蛎煎的做法步骤

1:地瓜粉先用少量清水化开;

2:葱切碎,和鸡蛋一起打散;

3:将地瓜粉水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

4:调入一点细盐,充份拌匀;

5:海蛎洗干净,锅中烧热水,放入海蛎煮开,捞出沥干水份;

6:将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀;

7:平底锅热油,倒入海蛎鸡蛋液摊平;

8:待一面凝固后,翻面再煎一会儿,即可。

海蛎煎

主料

海蛎适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;蒜苗适量;地瓜粉适量;番茄酱适量;

海蛎煎的做法步骤

1:买回来的海蛎先清水洗干净,沥着水备用.(海蛎的水太多了)

2:蒜苗1-2根就可以了,切丁和海蛎拌一起.

3:等要煎的时候再抓地瓜粉,海蛎水多,地瓜粉抓好的海蛎放久了就会越来越稀了.那样不好煎

4:热锅冷油,锅才不会粘.

5:油到五六成热的时候可以下海蛎煎了.海蛎下锅不要着急翻面,多煎下比较好翻,锅也不会粘

6:翻面煎的时候我喜欢用锅铲切了一块一块的,,1是比较容易熟透,2是等下倒蛋液的时候每一块都能有粘到鸡蛋.

7:通常我都打二个蛋,,,放点盐随便打几下就可以了.

8:蛋液倒到已经熟了的海蛎上,,

9:等蛋液凝固了就可以翻面了.翻炒几下,熟了就可以起锅了............

10:起锅装盘,倒一点番茄酱在边上,喜欢的沾一下,..............味很鲜

煎牡蛎(海蛎子)

主料

牡蛎适量;

辅料

面粉适量;

煎牡蛎的做法步骤

1:海蛎子买回来一定不要洗,但是要买刚刚从壳里挖出来的,这样才够原滋原味。

2:面粉适量,海蛎子滚上面粉

3:直接放盘子里

4:放入到煎锅中,切忌要热锅,很热那种,之后再放油,马上把海蛎子放入这样才不会使海蛎子粘在锅上,而且出来就很酥脆

5:翻面继续煎,然后盛盘,摆好

小窍门

海蛎子很容易糊,所以一定要在下锅之后把温度调下来,慢慢的煎,才会色泽金黄

海蛎煎

主料

海蛎适量;虾油适量;蚝油适量;番茄酱适量;地瓜粉适量;

辅料

葱适量;胡萝卜适量;生抽适量;鸡蛋2个;

海蛎煎的做法步骤

1:胡萝卜,葱切丝。

2:把地瓜粉倒入海蛎,搅拌均匀

3:倒入葱,胡萝卜,打入鸡蛋,加入一点耗油,虾油,生抽

4:搅拌均匀

5:锅中倒入油,2面煎熟

6:番茄酱可加可不加,但我觉得加了番茄酱味道更好

海蛎煎

主料

海蛎150g;蒜苗两根;

辅料

鸡蛋1个;姜10g;地瓜粉50g;胡椒粉适量;五香粉适量;

海蛎煎的做法步骤

1:准备好调味品

2:海蛎顺时针搅动让海蛎吐壳,沥干水分备用

3:将鸡蛋打散、姜切末、蒜苗切末全部备用

4:将海蛎倒入碗中加入地瓜粉,后下蒜苗、姜末,调味味精、五香粉、胡椒粉搅拌均匀

5:热锅热油下拌好的海蛎小火慢煎,定型后反一面

6:后沿着锅边下鸡蛋,成一饼状慢煎至熟即可

小窍门

1.要小火,小心焦掉

海蛎煎

主料

海蛎子200g;鸡蛋5个;

辅料

黄油10g;葱花少许;海盐少许;柠檬蒸鱼酱油1勺;现磨胡椒粉少许;熟白芝麻少许;

海蛎煎的做法步骤

1:准备食材跟配料,鸡蛋磕入小盆内。

2:蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

3:把蛋液搅散,搅打均匀后备用。

4:海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

5:起锅入黄油,待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

6:热锅的同时,把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

7:然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油,轻轻搅拌均匀。

8:把备好的蛋液倒入锅内。

9:在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻,转中火慢慢煎至表面液体凝固。

10:最后翻面轻轻煎一下,1~2分钟后关火,切成小块就可以了。

小窍门

1.海蛎子如果没有提前控水的话,可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。2.海蛎子本身口味就是咸鲜,盐一定要少加或者也可以不加。3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的,跟鸡蛋一起下锅容易熟,个头太大容易影响鸡蛋的口感,最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。

海蛎煎

主料

海蛎200g;

辅料

地瓜粉50g;葱2棵;盐适量;生抽5g;鸡蛋1个;

海蛎煎的做法步骤

1:把海蛎,鸡蛋,盐,生抽,葱末搅拌在一起

2:放适量的油到锅中加热,再倒入搅拌好的海蛎摊开

3:煎好一面后再煎另一面

海蛎煎

主料

海蛎适量;

辅料

红薯粉适量;蒜适量;鸡蛋适量;料酒适量;黑胡椒粉适量;盐适量;

海蛎煎的做法步骤

1:准备好材料。

2:海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟。

3:鸡蛋液打匀,红薯粉加水拌匀(水不要加太多)。

4:蒜苗切碎。

5:海蛎中加入红薯粉和蒜苗拌匀。

6:锅中入油烧热,煎到两面熟。

7:沿锅边倒入蛋液,煎熟出锅。

海蛎煎

主料

海蛎150g;红蒜叶4根;地瓜粉80g;水70g;

辅料

鸡蛋或者鸭蛋,2个;

调料

盐巴1勺

海蛎煎的做法步骤

1:海蛎洗好沥干备用。

2:红蒜叶洗好切碎和海蛎放一起。

3:在加入地瓜粉跟水还有盐巴搅拌均匀即可。

4:锅内放油,热锅,放入海蛎糊煎。

5:煎至两面金黄将鸡蛋打散放进去。

6:再次煎至金黄即可出锅,加入适当番茄酱很好吃哦,配方中没有加入鸡精,因为有放番茄酱所以没加鸡精。

小窍门

海蛎糊不能调太稀了。

海蛎煎

主料

海蛎500克;大蒜4棵;鸡蛋2只;

辅料

盐适量;地瓜粉六匙;

配料

甜辣酱适量;

海蛎煎的做法步骤

1:准备齐所有材料。

2:放少许盐用手轻轻抓捏,原因是可以把海蛎仔里面的细菌及泥沙清理的更干净。

3:抓完后用清水反复冲洗至干净

4:冲洗干净的海蛎放置沥干水份

5:大蒜洗净切段

6:把海蛎、大蒜、少量盐,地瓜粉,(北方叫红薯粉)放一起用手轻轻搅拌均匀。

7:搅拌好的状态,一定是用手拌,千万不可用筷子等利器,原因是把捅破海蛎,不仅色相难看,味道也打折扣。

8:置平底锅烧热放油,油量随自己选择,喜欢香点的多油更好吃,不然适当就行。

9:放入海蛎糊摊平锅底中火煎

10:煎到微黄翻面另煎

11:在煎另一面的时候打入二个鸡蛋上去(其实鸡蛋也可以事先打入碗里用筷子搅匀,我这样是为了更能突出鸡蛋的存在,也是懒人的做法之一)

12:打鸡蛋黄用铲子搅碎,蛋液顺便流入到海蛎的每个缝隙。

13:第二面这时候也煎黄了,开始翻动海蛎块,差不多都成形了,多翻几下,喜欢大块的不用多翻,喜欢碎点的翻多几遍慢慢打散,我是打散

14:最后装盘,挤入甜辣酱即可,非常美味可口的一道菜。

小窍门

1,地瓜粉最好选择純正的地瓜粉,容易煎,味道更有弹性,我用的是亲戚自己种的地瓜磨的粉。2,中式菜系材料多少我认为都是自己把握适量,没有精确到克量,那是针对西方烘焙来做的。

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