番茄蛋花汤

主料

番茄3个；鸡蛋1个；

辅料

淀粉适量；面粉适量；香油适量；盐适量；白糖适量；油适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：番茄用盐水洗净，顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉番茄皮。番茄切丁备用。照片上的番茄有6个，我只用了一半。鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后，加适量清水调匀。

2：起油锅，倒入一点点油，油温5成熟时，放入番茄丁煸炒。同时，把番茄丁弄碎。然后放点白糖，一同煸炒。

3：番茄丁都弄碎后，加入清水烧开。

4：调入面粉淀粉水，搅拌一下，放蛋液（一个手拿滤网，一个手端着蛋液。让蛋液经过滤网，流到锅里去，这样就是碎蛋花了）。搅拌一下，调入盐和香油即可起锅。

番茄蛋花汤

主料

番茄1个；鸡蛋1个；小葱2根；

辅料

食用油1汤匙；盐3克；香油数滴；白胡椒粉1克；姜粉1克；水500ML；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：准备食材：番茄一个、鸡蛋一个、小葱2根

2：鸡蛋打散成蛋液，番茄洗净切厚片

3：汤锅里放水500ML、油1汤匙，开中大火将水烧开

4：放入切好的番茄再次煮开

5：加点白胡椒粉和姜粉（孕产妇可以不放这两样）

6：加点盐，搅匀

7：将打散的蛋液沿着锅铲缓缓地倒一圈

8：水再次烧开后搅散蛋液，关火，

9：盛入碗内，撒上葱花、淋上香油即成

小窍门

往锅里倒入蛋液时要沿着锅铲转圈慢慢倒入，做出的蛋花才漂亮

番茄蛋花汤

主料

鸡蛋适量；番茄适量；葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；番茄酱适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：材料备好

2：番茄打十字刀，在锅里煮1-2分钟

3：可以轻易的剖下皮

4：切丁

5：鸡蛋加盐，葱花

6：搅拌均匀

7：锅下少量油煸炒番茄葱白，加入盐，酱油，番茄酱翻炒至软加入足够的水或高汤，煮滚后转小火下入蛋液，再次煮滚即可

8：出锅

小窍门

煮汤的番茄去皮比较好

番茄蛋花面

主料

面条适量；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

料酒适量；醋适量；番茄沙司适量；生抽适量；糖适量；淀粉适量；盐适量；

番茄蛋花面的做法步骤

1：鸡蛋打打入碗中，入三分之一调羹料酒，三分之一调羹水和数滴醋，充分打散成蛋液。（调入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。）一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油、半调羹糖和淀粉、清水兑成调味汁。

2：番茄切薄片，这样翻炒的过程可以更多出汁。

3：热锅冷油，油热后下入番茄翻炒出汁。

4：调入调味汁翻炒均匀。

5：加入热水烧开。

6：将蛋液缓慢地倒入锅中汤汁沸腾处形成蛋花，依口味调入适量盐盛入碗中备用。

7：另起一锅水烧开，下入面条煮熟过凉开水盛入碗中备用。将番茄蛋花汤汁浇到面条上，吃时可以依口味滴入香油撒入葱花拌匀。

小窍门

Ps:1、鸡蛋中调入醋和水能让蛋液更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。2、番茄红素是脂溶性，需要加点食用油炒一下才能更好地为人体吸收；如果番茄比较酸可以加入番茄沙司和糖中和一下，加入味极鲜酱油可提鲜。3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。4、加入水淀粉，除了能让面条更好地挂浆外，还能让蛋液下入锅中时更好地形成蛋花。

番茄蛋花汤

主料

番茄2个；鸡蛋1个；

辅料

香菜2棵；盐1匙；葱1段；姜片2个；糖1匙；白胡椒粉1/2匙；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：原料如图。

2：番茄去皮切碎，香菜、葱切末，鸡蛋打散备用。

3：葱姜片炝锅。

4：放番茄碎炒至大量出汁。

5：放适量水熬煮，并加盐、糖、白胡椒粉调味。

6：把打散的蛋液淋入锅中，关火。

7：盛出一碗，撒上香菜就可以喝了。

番茄蛋花汤

主料

西红柿300g；鸡蛋1枚；

辅料

盐适量；鸡精适量；小葱适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：西红柿去皮切片，鸡蛋打撒，姜切末

2：热锅冷油，放入西红柿加盐翻炒出红色来

3：加水煮沸

4：放入打撒的鸡蛋，边放边搅动，撒上葱末即可

番茄蛋花汤

主料

番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：准备食材。

2：番茄洗净去蒂，切开。

3：鸡蛋打散。

4：热锅下油，番茄加一点糖翻炒一下。

5：加入适量开水。

6：浇入蛋液，关火，撒盐调味。

小窍门

1.不喜欢也可以不加糖。2.讲究的可以去皮。

番茄蛋花汤

主料

番茄300g；香菇1个；鸡蛋1只；肉圆4个；毛豆仁50g；

辅料

食盐1.5匙；玉米油0.5勺；鸡精1匙；葱1根；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：番茄洗净去蒂切块，香菇切片，葱白切末，鸡蛋捣匀成蛋液

2：汤锅放油，煸香葱白，再放入香菇煸香，倒入番茄翻炒片刻至微微出水

3：锅中600ml清水，同时放入毛豆，盖锅大火烧开，转中火烧10分钟

4：直至番茄变烂，茄汁完全融入汤中，转大火，沸水中倒入蛋液，用筷子迅速不停搅拌成蛋花状

5：放入油炸肉圆，继续盖锅烧5分钟，加盐、鸡精、葱花出锅即可

小窍门

1、稍稍煸炒番茄是为了让茄汁溶于油中，是最后的汤表面的黄色茄汁看起来更加诱人；2、番茄汤中放葱，味道独特又美味；3、要让蛋花不结块，一定要沸水中倒入蛋液，同时不停的顺着一个方向搅拌至少半分钟

番茄蛋花汤

主料

鸡蛋1枚；番茄1个；

辅料

料酒适量；亨氏番茄酱适量；糖适量；盐适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）

2：番茄洗净切细丁，一调羹亨氏番茄酱备用。（如果想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。）

3：锅中入适量水，下入番茄丁、亨氏番茄酱、糖及盐烧开一会儿。

4：保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。起锅吧。

小窍门

Ps：1、想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。2、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。4、倒入蛋液后不要用筷子或锅铲去搅，否则蛋花的形状都没了。5、我最后滴入了两滴香油，撒了一些葱花，如果不喜欢就不必加。

番茄蛋花汤

主料

番茄一个；鸡蛋一个；生姜一片；细香葱两根；

辅料

油适量；盐适量；

番茄蛋花汤的做法步骤

1：所有食材。

2：鸡蛋打进容器里，加少量盐打散拌匀；番茄用开水烫过后去皮，再切碎；香葱切成葱花，备生姜一片。

3：热锅下少量油，把番茄碎炒软。

4：再加进姜片和两碗水烧开，继续煮几分钟。

5：把蛋液慢慢倒进，并用筷子搅拌。

6：再次煮开后熄火，调味便可。

小窍门

1.番茄烫过后更好去皮，并且尽量切碎一些。