清炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

红辣椒适量；

清炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜切小块，红椒切丝

2：锅内起油，爆香红辣椒，放入卷心菜翻炒。

3：加盐，味精翻炒一会即可出锅。

腊肉炒卷心菜

主料

卷心菜1颗；腊肉少许；

辅料

蒜3颗；盐少许；

腊肉炒卷心菜的做法步骤

1：腊肉和蒜切好备用

2：卷心菜切丝洗净

3：锅中放油，加入蒜片炒香

4：放入腊肉煸炒

5：炒至腊肉变透明

6：加入卷心菜

7：翻炒均匀，炒至卷心菜变软，加少许盐

8：装盘

爆炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；干红辣椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

植物油适量

爆炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净手撕成小片儿。

2：放入盐。

3：搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放入锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。

4：葱切片。

5：蒜切片。

6：干红辣椒切小段。

7：锅中放入适量植物油烧热爆香花椒。

8：放入葱蒜爆香。

9：放入干红辣椒。

10：放入卷心菜。

11：大火爆炒使卷心菜变软。

12：放入一勺蚝油。

13：翻炒均匀关火出锅。

14：成品图。

爆炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

蒜瓣适量；小红辣椒适量；

爆炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜用刀斜切片，蒜瓣蒜蒜瓣

2：热锅冷油爆香辣椒和蒜瓣

3：卷心菜倒入锅内

4：大火爆炒加盐，少许鸡粉调味

5：盛出摆盘

6：成品

7：成品

8：成品

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

清炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；醋适量；糖适量；盐适量；

清炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净切丝。

2：葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4：入卷心菜翻炒至断生。

5：调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、没有蒜了，不然我会用葱姜蒜爆锅。2、我放了酱油、醋、糖和鸡精，如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲，自己觉得好吃就行。

卷心菜炒面

主料

新鲜粗炒面200g；卷心菜50g；紫甘蓝50g；

调料

香葱4根

食用油1勺

食盐适量

生抽1勺

豆豉酱1匙

鸡精少许

麻油少许

卷心菜炒面的做法步骤

1：锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。

2：捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。

3：腿肉切成丝。

4：香葱切葱花。

5：紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。

6：锅中放油烧热。

7：下入卷心菜。

8：卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。

9：放入煮好沥干水份的面条。

10：加生抽和食盐翻炒均匀。

11：加适量酱油炒上色。

12：喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。

13：最后淋入麻油调入鸡精。

14：撒上葱花翻炒均匀即可。

15：软韧有嚼劲，香喷喷的炒面开动了！

回锅肉炒卷心菜

主料

卷心菜300g；五花肉100g；

辅料

蒜头2颗；

调料

豆瓣酱1匙

食用油少许

食盐少许

鸡精少许

回锅肉炒卷心菜的做法步骤

1：五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟左右关火待凉。

2：将五花肉切成肉片，放锅中加少许食用油小火炸出油来。

3：将洗好的卷心菜撕成大块，放入锅中。

4：不断翻炒至卷心菜断生，加蒜头继续翻炒。

5：加一匙豆瓣酱继续翻炒均匀。

6：炒匀炒至卷心菜变透变油亮亮的调入少许鸡精翻炒均匀即可。

7：出锅装盘。

卷心菜炒肉末

主料

卷心菜适量；猪肉末50G；

辅料

姜3片；

配料

油适量；盐适量；酱油适量；

卷心菜炒肉末的做法步骤

1：卷心菜切成丝

2：锅中热油，放姜片、肉末炒。

3：3.倒入卷心菜炒。

4：加点水炒。

5：倒点酱油。

6：最后加盐炒匀。

素炒卷心菜

主料

卷心菜适量；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角1个；

辅料

色拉油2汤勺；精盐适量；蚝油适量；

素炒卷心菜的做法步骤

1：准备好食材

2：大葱切小段、大蒜拍碎切几刀就可以、生姜切丝、干辣椒切段。

3：手撕卷心菜，清水洗净。

4：炒锅烧开水，卷心菜放入焯下，变色捞出放入凉水里洗几遍，拧干水分。

5：炒锅中火烧热，放入色拉油，油温8成热放入，葱、姜、蒜、干辣椒，稍微炒两下。

6：放入卷心菜，大火爆炒，加精盐、蚝油，翻炒均匀出锅。

7：清爽美味的卷心菜。

小窍门

葱、姜、蒜下锅稍微炒俩下（这时是中火炒），迅速放入卷心菜，翻炒几下（这时改大火炒），迅速放盐和蚝油。整个过程要快。