拌辣椒

主料

红椒100克；青椒100克；

辅料

盐一勺；味精一勺；花椒一勺；

拌辣椒的做法步骤

1：切辣椒成条

2：微波加热三分钟以上

3：加盐

4：加味精

5：加花椒

6：拌匀

凉拌猪皮

主料

猪皮适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；白糖适量；盐适量；醋适量；辣椒油适量；鸡精适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：猪皮备用

2：煮熟猪皮备用

3：猪皮煮熟后切成条状

4：猪皮中加入大蒜，葱花，盐，花椒油，辣椒油

5：一碗美味的凉拌猪皮就人拌好！

小窍门

煮猪皮不要煮得太软，太软不好切！

尖椒猪皮

主料

猪皮350克；

辅料

蒜苔50克；尖椒1个；辣椒3个；姜10克；

尖椒猪皮的做法步骤

1：猪皮煮10分钟

2：原料切条

3：用红辣椒炒香猪皮

4：依次放尖椒蒜苔调味即可

香辣猪皮

主料

猪皮150g；小葱2根；

辅料

辣椒粉适量；油适量；酿造酱油适量；盐适量；味精适量；

香辣猪皮的做法步骤

1：猪皮洗干净下锅煮熟，我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感。

2：切点葱花。

3：等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。

4：倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。

5：锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。如图中，充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了，这时关火。

6：等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关火之后马上浇，容易糊。

7：取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。简单美味又富含胶原蛋白的香辣猪皮就做好了。

小窍门

胶原蛋白满满的！

火烧辣椒拌皮蛋

主料

蒜瓣5个；皮蛋3颗；长尖辣椒5颗；

辅料

盐适量；香油适量；

火烧辣椒拌皮蛋的做法步骤

1：把辣椒在煤气灶上大伙烧一下经快翻，避免湖

2：把皮蛋剥皮

3：皮带先用生抽泡一下。5-10分钟把啊皮蛋放空碗中用筷子把皮蛋捣烂

4：辣椒剥皮洗干净切碎。放蒜蓉和捣烂的皮蛋搅拌起来就可以了

泡椒猪皮

主料

猪皮4-5片；

辅料

泡椒20g；干红椒十粒；白醋半瓶；白糖适量；盐适量；花椒几粒；八角几粒；葱适量；姜适量；

泡椒猪皮的做法步骤

1：市场上买好的猪皮

2：容器洗净，壁纸刀换上新刀片，洗净

3：猪皮洗一洗

4：放锅里用沸水煮一煮，到水开，捞出来，放到凉水里冲一下

5：冲凉水

6：重头戏来了，生菜板生菜刀，壁纸刀，去油脂，去毛，我在水池旁边弄，刮完直接扔到水池，冲洗刀子也方便

7：锅里加水，加入洗好的猪皮，葱姜适量，煮到水开后十分钟左右，筷子可以轻松穿过猪皮的时候加盐，再煮一两分钟

8：捞猪皮到倒好凉开水的盆里，这里直接用的桶装纯净水，方便

9：容器里倒入泡椒，白醋，白糖

10：煮料汁的时候切猪皮，切小条，趁温热的时候比较好切，切好之后放到容器中

11：汤汁凉了之后，倒入容器，加盖子，放到冰箱保鲜柜，现在是冬天比较冷，我直接放到背阴窗外了，泡个一两天就可以吃了

凉拌猪皮

主料

猪皮适量；

辅料

小葱适量；姜丝适量；西兰花适量；菜花适量；

配料

盐适量；香醋适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：猪皮处理干净，锅内加水放少许大料粉和生抽

2：葱姜切丝，喜欢带点辣味可切少许红椒丝

3：油泼后放少许盐和香醋拌匀

4：焯水，做点缀

5：装盘

凉拌猪皮

主料

猪皮200克；黄瓜1个；洋葱0.5个；

辅料

酱油20克；料酒3克；白糖10克；黑胡椒粉1克；陈醋5克；大蒜5克；盐3克；黑芝麻1克；

凉拌猪皮的做法步骤

1：新鲜猪皮洗干净放入锅里，加入适量的水煮开

2：煮至用筷子可以扎透，捞入凉水盆中

3：猪皮放在菜板上去掉多余的肥肉

4：在把背面用刀刮干净，要是有长一点的猪毛用手拔掉即可

5：猪皮切成条，这个按照自己的喜好怎么切都可以

6：盆中加入水，放在电磁炉上大火烧开，转小火慢慢煮，煮至用手可以掐透就好了

7：黄瓜，洋葱切条，大蒜切片

8：煮好的猪皮用清水过两边捞出，加入黄瓜，洋葱，大蒜，料酒，酱油，黑胡椒粉，白糖，陈醋，盐，黑芝麻拌匀

9：装盘开吃吧

凉拌猪皮

主料

猪皮500g；干辣椒丝适量；香菜段适量；葱丝适量；蒜末适量；白芝麻适量；

辅料

植物油适量；香油适量；醋适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；煮肉料适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：姜片葱段肉皮一起冷水下锅烧开煮5分钟

2：取出肉皮晾凉去毛刮去内侧肥油和表面油腻

3：肉皮切成丝温水洗几遍

4：锅中加入清水煮肉料肉皮大火烧开转小火煮至软烂

5：取出肉皮晾凉

6：干辣椒丝白芝麻装入碗中植物油烧热炸香

7：肉皮加入糖醋酱油盐蒜末葱丝拌匀

8：加入香菜段香油拌匀

9：爽口肉皮装盘

小窍门

调味料按自己口味添加肉皮煮至软烂指甲可以捏段即可

酸辣猪皮

主料

盐1/2小匙；蚝油1小匙；

辅料

生抽1小匙；

酸辣猪皮的做法步骤

1：猪皮洗净，煮五分钟；

2：酸豆角切小段，红辣椒切圈；

3：猪皮刮去肥脂，洗净切成条；

4：热锅冷油，放入蒜片炒香；

5：倒入酸豆角炒一分钟；

6：加入猪皮、生抽、蚝油、盐，炒均；

7：倒入清水，大火煮开，小火焖；

8：焖至汁快干时，放入辣椒圈，再炒一分钟即。

9：出碟