【电饭锅烘焙】——电饭锅戚风蛋糕

主料

鸡蛋2个；面粉40克；白糖70克；植物油5克；

辅料

白醋适量；

戚风蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

2：加入融化的植物油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加油的时候浓绸。

3：筛入面粉，搅拌均匀，就成蛋黄糊了。

4：蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，我用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

5：搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

6：搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

7：继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.

8：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）

9：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。

小窍门

小窍门：1、蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。2、三根筷子其实并不好打发蛋白，吃饭用的调羹更顺手。3、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。4、在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。

电饭锅煲仔饭

主料

大米适量；

辅料

腊肉适量；腊鸡脖适量；玉米粒适量；豌豆适量；西兰花适量；

拌饭酱

盐1勺

生抽3匙

糖1勺

蚝油2匙

香油1匙

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1：蔬菜都焯水煮熟，腊肉切片备用。

2：拌饭酱材料全部放碗里调好，如浓稠，可添加一些水。

3：米淘洗好，锅底抹油，放入淘好的大米，水位是中指第一个横纹往下两毫米位置，这样蒸出来米稍微硬一些，更好吃。

4：，我用的铁斧电饭锅，选择土灶饭，充分煮沸时放入配菜，如果没有这个标识，可以在米饭快熟前15分钟放配菜。

5：把配菜放进去，喜欢吃鸡蛋的，可以在中间位置打一颗鸡蛋。

6：淋上拌饭酱汁，再沿着锅边淋食用油，或者香油。

7：饭熟了，搅拌一下，出锅。

电饭锅蛋糕

主料

低粉60g；食用玉米油5毫升；白糖30g（蛋白）；果酱适量；

辅料

可可粉8g；鸡蛋5个；白糖20g（蛋黄）；核桃适量；

电饭锅蛋糕的做法步骤

1：用两个无水无油的盆，分别装蛋黄及蛋白

2：将白糖（加蛋黄）加入到蛋黄盆中，用打蛋器高速打匀，打至颜色发白，滴落纹路不会立即消失。倒入食用玉米油，继续高速搅匀。

3：将白糖（加蛋白）三分之一加入到蛋白盆，用打蛋器从低速到高速进行打发；打发到蛋白出现小泡泡再加入三分之一的白糖（加蛋白），继续打发；打到大泡泡再加入三分之一的白糖（加蛋白），打至硬性发泡

4：分3次打发好的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，完全切拌均匀。之后分次（最多5次）筛入混合均匀的低粉和可可粉，切拌成均匀的蛋糕糊。

5：把蛋糕糊全入电饭锅中，抹平表面，用“蛋糕”功能烤制。

6：烤好后脱模、倒扣、冷却，可以直接吃，也可以略加装饰。

小窍门

1、如果鸡蛋是放在冰箱储存的话，需先从冰箱取出放至室温，要不然无法打发；2、如果怕脱膜不容易的话，底部铺上烘焙油纸；3、如果想吃原味的就把可可粉换成等量的低粉，如果想吃抹茶味的就换成等量的抹茶粉

电饭煲面包

主料

面粉适量；鸡蛋适量；糖适量；牛奶适量；酵母适量；

辅料

火腿适量；葱花适量；

电饭煲面包的做法步骤

1：制作。取出发酵好的面团，揉匀，按扁，擀薄成类似于长方形，撒上之前切好的葱花，沿短边卷起来，再按扁，擀薄，同样撒一层火腿粒，卷起。

2：入锅。在锅底部及边上涂一层油，放入切好的面团。盖上盖，再次发酵。

3：入锅。在锅底部及边上涂一层油，放入切好的面团。盖上盖，再次发酵。

4：完成。打开煮饭功能即可。

5：完成。打开煮饭功能即可。

小窍门

1.注意把面团入锅时尽量留有一定的空隙，因为再次发酵后面团就会膨胀到一起了。2.最后要注意电饭锅的原因，可能一会开关就跳上去了，不要紧，继续按下去，不行就停个一分半分钟的再按。中间还要将整块面团翻过来，是为了另一面上色。

电饭锅杂蔬饭

主料

大米适量；

辅料

猪肉适量；茄子适量；豆角适量；土豆适量；小米椒适量；蒜蓉适量；花椒粉适量；

电饭锅杂蔬饭的做法步骤

1：准备材料

2：油热下去小米椒和蒜蓉煸炒出香味

3：放入提前腌制好的猪肉煸炒，放适量花椒粉

4：所有食材依次放入煸炒，放适量生抽，炒三分钟左右即可。

5：炒好的食材放入电饭锅里，连同淘好的大米一同放入，放入适量水末过食材，加入盐，老抽，调到煮饭档，关盖煮制。

6：煮的过程中翻动两次，以免糊锅。

小窍门

食材最好炒一下，更能激发其原有的香味，米和菜等比例放入。所有食材都可以根据自己喜好变化，肉品可以换成鸡肉、牛肉、火腿等等。

电饭锅煲鱼

主料

鱼肉500克；

辅料

糖3g；姜100克；盐5克；小葱100克；

电饭锅煲鱼的做法步骤

1：鳙鱼去头，鱼肉切块，洗净沥水，放入盐、胡椒粉、红花椒、少许糖、酱油腌制半小时。

2：姜切片，小葱切段，柠檬皮切块，备用！

3：将姜块平铺电饭锅底，依次再平铺小葱，淋少许菜油，再将柠檬皮铺上，最后倒入腌好鱼块！撒上少许芝麻！

4：按煮饭程序二十分钟后就可以了！

5：出锅装碗，撒少许葱花即可

小窍门

减肥食谱，少油少盐！

电饭锅蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉55克；糖（放蛋清）36克；糖（放蛋黄）18克；

辅料

油24克；牛奶24克；醋2克；

电饭锅蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入两个无水无油大碗里，先来处理蛋黄，把油，牛奶，18克糖放入蛋黄，搅拌均匀

2：搅拌到没有油花，筛入面粉，搅拌手势一字拌，不要打圈，容易起劲

3：搅拌成这样，

4：开始打蛋清，打起泡，加糖，分三次加，打发至硬性发泡

5：搅拌成这样，提起来把尖不倒，把电饭锅预热

6：先挖一部分搅拌均匀，加入剩下的，记住一定要一字搅拌，不要打圈消泡，

7：放入六寸模具，然后放入电饭锅按煮饭键，20分钟后在按一次，偷偷开盖看看粘手不，不粘手有弹性就好了，粘手在按一次，然后拿出来倒扣放凉

8：怎么样，很厚，有木有，想裱花的亲们，自己发挥想想自己看吧

电饭锅焗鸡

主料

鸡1只；

辅料

洋葱1颗；姜1块；生抽3勺；老抽2勺；盐适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

电饭锅焗鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，用叉子或者牙签戳一下。方便入味。

2：放入盐，姜碎，料酒或者白酒还有十三香耗油生抽老抽，俺们几分钟。盖上保鲜膜1小时。

3：电饭锅里放一个洋葱碎。

4：把腌好的鸡放洋葱上，汤汁也倒进去。调到蒸煮键按开始。

5：出锅。

电饭锅焗鸡

主料

鸡适量；

辅料

盐适量；姜片适量；葱段适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；五香粉适量；

电饭锅焗鸡的做法步骤

1：超市买的半只鸡。

2：调料调碗汁。

3：涂抹在鸡身上腌制一个小时。

4：锅底铺姜片葱段把鸡放里面按煮饭键。

5：鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮红润鲜亮。

6：出锅。

7：咯咯哒。

电饭锅葡萄干面包

主料

面粉500g；

辅料

葡萄干适量；酵母适量；鸡蛋适量；白糖适量；泡打粉适量；食用油适量；

电饭锅葡萄干面包的做法步骤

1：三个鸡蛋打入盆中，滴两滴醋，将鸡蛋搅开。倒入温牛奶适量，四大汤勺白糖，16g酵母粉倒入半袋就可，少量泡打粉，倒入500克面粉搅拌成絮状，再一大汤勺食用油，揉成面团。然后放到案板上，像洗衣服一样推拉揉搓，揉出能拉出薄膜（这一步可能需要揉一会才会出膜）。揉好放入面盆里盖上保鲜膜醒发至两倍大。第一步忘了拍，但是步骤我都尽量说的很详细。

2：葡萄干一定要洗两遍晾干。面发好了以后多揉一会，排空面团里的空气，并揉成长条，切小块揉成小面团。

3：如图。

4：电饭锅刷一层薄薄的油，将面卷切两半，并摆好放入锅中，并盖上锅盖再次醒发半个小时。

5：醒发好以后刷一层蛋黄液撒上芝麻，按下蛋糕健静等就好了。

6：四十分钟以后就好啦，锅底是脆脆的，上面是松软可有的面包。