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家常菜做法大全

蚝油小包菜做法大全,做法和配料

蚝油包菜

主料

包菜半个;

辅料

大蒜几粒;

调料

生抽一勺

剁椒一勺

蚝油一勺

蚝油包菜的做法步骤

1:包菜清洗干净,甩干水分,中间梗的部位不好吃,口感比较硬,要去掉不要,喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜,那样更方便入味,不过冬天我嫌手撕包菜太冷,用刀切碎一些也是很容易入味的,还方便了孩子夹菜。

2:配料不需要准备太多,蒜和蚝油一定不要少,尤其是加了蚝油的包菜,吃起来甜香甜香的。

3:铁锅中倒入少许油烧热,下入蒜末和剁辣椒炒出香味。

4:趁热倒入包菜,大火快炒,让包菜迅速断生,并能快速锁住包菜的水分不流失,炒的时候好要注意多翻动,防止包菜炒糊。

5:等包菜断生后,就往里面加入生抽,蚝油提鲜,家常菜不需要加太多调味料,不比饭店里,还要加上糖,胡椒粉,鸡精等等。

6:因为蚝油,生抽和剁辣椒都有咸味,所以就不要再放盐了。

小窍门

1、包菜的鲜美一是来自于自身被大火快炒,另外一个就是因为添加了蚝油,蚝油的鲜美和包菜的清甜简直太搭配了,喜欢吃包菜的朋友一定要试试看哦!2、手撕包菜也可以用同样的方法去做,手撕的方法能让包菜更入味,而且不会沾染刀具的金属气,吃起来更原汁原味。

蚝油包心菜

主料

包心菜215克;

辅料

蒜末适量;

配料

蚝油适量;盐适量;

蚝油包心菜的做法步骤

1:材料:包心菜、蒜末

2:将包心菜清洗一下。

3:放在案板上切开,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。

5:接着,下入切好的包心菜翻炒翻炒至断生。

6:然后,加适量的蚝油。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀,即成。

9:出锅,装盘。

蚝油包菜

主料

包菜半颗;

辅料

蚝油适量;红辣椒适量;蒜末适量;盐适量;五香粉适量;花椒10粒;油适量;

蚝油包菜的做法步骤

1:洗干净的包菜。

2:手撕成小朵,控水备用。

3:准备辅料。

4:热锅凉油下入花椒爆香。

5:加入包菜翻炒。

6:大火翻炒均匀。

7:加入蚝油,各种。

8:大火翻炒5分左右加入蒜末。

9:出锅了。

10:成品上图。

蚝油油麦菜

主料

油麦菜1颗;红线椒1个;

调料

食用油适量

蒜头3瓣

食盐少许

白糖少许

生抽1勺

蚝油1勺

生粉1小勺

蚝油油麦菜的做法步骤

1:准备好食材。

2:油麦菜用水浸泡10分钟,和辣椒一起清洗干净。

3:这个油麦菜有点老且比较长,改刀切2段食用更方便;蒜头切末,红线椒切圈,备用。

4:碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水,搅拌均匀备用。

5:锅中水开,放入少许食用油和盐。

6:放入油麦菜,焯烫至变色后捞出。

7:时间长短可随各人喜好,我家喜欢吃软点的,焯烫的比较熟。

8:沥干水分后摆放至盘中。

9:另起锅,烧热倒油,下入蒜末和辣椒圈,小火炒出香味。

10:把刚刚调好的酱汁,搅拌均匀倒入锅中。

11:沸腾后,再用大火煮至微微粘稠。

12:趁热淋在油麦菜上即可。

13:简单的蚝油油麦菜就做好了。

14:鲜香爽口,微辣开胃。

小窍门

1、油麦菜的焯烫时间,根据各人喜好;喜欢吃生脆口的,烫半分钟;我家喜欢吃软点的,焯烫了一分钟左右。2、喜欢吃辣的,还可以放点干辣椒一起,味道更香。

蚝油手撕包菜

主料

包菜半颗;

辅料

生姜1小块;蒜头1瓣;

配料

蚝油适量;盐适量;油适量;

蚝油手撕包菜的做法步骤

1:姜切丝蒜头切碎

2:包菜洗净用手撕成小块

3:热油锅爆香姜蒜

4:倒入包菜翻炒一会变软

5:调入少许蚝油翻炒

6:最后调入少许盐炒匀即可

小窍门

吃辣的放点辣椒更美味

蚝油炒油菜

主料

油菜300克;

辅料

蒜3瓣;食用油2勺;八角1个;

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1:油菜择洗干净。

2:蒜切碎备用。

3:油菜切小段。

4:食材处理好了。

5:起油锅放入食用油,油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6:放入油菜翻炒断生。

7:放入蚝油增鲜,按自己口味添加盐调味。

8:翻炒均匀即可关火出锅。

9:装盘食用。

蚝油小白菜

主料

小白菜1小捆;

辅料

小米椒2个;蒜3瓣;

调料

蚝油4勺

生抽1勺

糖1勺

蚝油小白菜的做法步骤

1:小白菜洗净切成段,小米椒切丝,蒜剁成沫。

2:少许油,放入白糖炒化。

3:糖化后倒入食材翻炒。

4:小白菜会炒出一些水份,继续炒。

5:待汤汁快干时放入耗油,翻炒几下,出锅前倒入1勺生抽。

6:成品出锅。

蚝油油麦菜

主料

油麦菜适量;

辅料

蒜适量;蚝油适量;辣椒适量;

蚝油油麦菜的做法步骤

1:生菜,洗净,切段。切两瓣蒜,喜欢辣椒的放两个。这个生菜是网购的昆明菜,和北方的不一样,很大颗,稍老。

2:锅里放油,放入辣椒和蒜末爆香。放入油麦菜炒熟。一大盆,炒熟就剩一盘了。

3:放两勺蚝油,拌匀出锅。蚝油是咸鲜的,别放咸了,也别炒时间太长。

4:成品图。

蚝油手撕包菜

主料

包菜420克;红辣椒1个;

调料

玉米油适量

大蒜1头

生抽1勺

酱油2勺

蚝油1勺

蚝油手撕包菜的做法步骤

1:红辣椒清洗干净,切成辣椒圈,如果不能吃辣的,可以把辣椒籽去掉,否则不用去。

2:大蒜去皮,用刀按扁,包菜清洗干净,去掉底部的根,再用手撕成小块。

3:将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里,搅拌均匀备用。

4:热锅凉油,等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。

5:再倒入包菜翻炒,多炒一会儿,炒至包菜变色。

6:加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的,另外撕多大块完全根据个人喜好,但也不能太大,不入味,吃着也不方便。2.全程都要大火爆炒,这样才能炒出香味。

蚝油菜花

主料

菜花一颗;

调料

盐少许

蚝油几滴

香油几滴

蚝油菜花的做法步骤

1:将菜花掰成小块。

2:淖水至断生,备用。

3:加入少许盐、几滴蚝油和香油调味。

4:搅拌均匀即可。

5:装盘即食。

6:快手菜。

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