蚝油包菜

主料

包菜半个；

辅料

大蒜几粒；

调料

生抽一勺

剁椒一勺

蚝油一勺

蚝油包菜的做法步骤

1：包菜清洗干净，甩干水分，中间梗的部位不好吃，口感比较硬，要去掉不要，喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜，那样更方便入味，不过冬天我嫌手撕包菜太冷，用刀切碎一些也是很容易入味的，还方便了孩子夹菜。

2：配料不需要准备太多，蒜和蚝油一定不要少，尤其是加了蚝油的包菜，吃起来甜香甜香的。

3：铁锅中倒入少许油烧热，下入蒜末和剁辣椒炒出香味。

4：趁热倒入包菜，大火快炒，让包菜迅速断生，并能快速锁住包菜的水分不流失，炒的时候好要注意多翻动，防止包菜炒糊。

5：等包菜断生后，就往里面加入生抽，蚝油提鲜，家常菜不需要加太多调味料，不比饭店里，还要加上糖，胡椒粉，鸡精等等。

6：因为蚝油，生抽和剁辣椒都有咸味，所以就不要再放盐了。

小窍门

1、包菜的鲜美一是来自于自身被大火快炒，另外一个就是因为添加了蚝油，蚝油的鲜美和包菜的清甜简直太搭配了，喜欢吃包菜的朋友一定要试试看哦！2、手撕包菜也可以用同样的方法去做，手撕的方法能让包菜更入味，而且不会沾染刀具的金属气，吃起来更原汁原味。

蚝油包心菜

主料

包心菜215克；

辅料

蒜末适量；

配料

蚝油适量；盐适量；

蚝油包心菜的做法步骤

1：材料：包心菜、蒜末

2：将包心菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的包心菜翻炒翻炒至断生。

6：然后，加适量的蚝油。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

蚝油包菜

主料

包菜半颗；

辅料

蚝油适量；红辣椒适量；蒜末适量；盐适量；五香粉适量；花椒10粒；油适量；

蚝油包菜的做法步骤

1：洗干净的包菜。

2：手撕成小朵，控水备用。

3：准备辅料。

4：热锅凉油下入花椒爆香。

5：加入包菜翻炒。

6：大火翻炒均匀。

7：加入蚝油，各种。

8：大火翻炒5分左右加入蒜末。

9：出锅了。

10：成品上图。

蚝油油麦菜

主料

油麦菜1颗；红线椒1个；

调料

食用油适量

蒜头3瓣

食盐少许

白糖少许

生抽1勺

蚝油1勺

生粉1小勺

蚝油油麦菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。

3：这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。

4：碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。

5：锅中水开，放入少许食用油和盐。

6：放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。

7：时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。

8：沥干水分后摆放至盘中。

9：另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。

10：把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。

11：沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。

12：趁热淋在油麦菜上即可。

13：简单的蚝油油麦菜就做好了。

14：鲜香爽口，微辣开胃。

小窍门

1、油麦菜的焯烫时间，根据各人喜好；喜欢吃生脆口的，烫半分钟；我家喜欢吃软点的，焯烫了一分钟左右。2、喜欢吃辣的，还可以放点干辣椒一起，味道更香。

蚝油手撕包菜

主料

包菜半颗；

辅料

生姜1小块；蒜头1瓣；

配料

蚝油适量；盐适量；油适量；

蚝油手撕包菜的做法步骤

1：姜切丝蒜头切碎

2：包菜洗净用手撕成小块

3：热油锅爆香姜蒜

4：倒入包菜翻炒一会变软

5：调入少许蚝油翻炒

6：最后调入少许盐炒匀即可

小窍门

吃辣的放点辣椒更美味

蚝油炒油菜

主料

油菜300克；

辅料

蒜3瓣；食用油2勺；八角1个；

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1：油菜择洗干净。

2：蒜切碎备用。

3：油菜切小段。

4：食材处理好了。

5：起油锅放入食用油，油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6：放入油菜翻炒断生。

7：放入蚝油增鲜，按自己口味添加盐调味。

8：翻炒均匀即可关火出锅。

9：装盘食用。

蚝油小白菜

主料

小白菜1小捆；

辅料

小米椒2个；蒜3瓣；

调料

蚝油4勺

生抽1勺

糖1勺

蚝油小白菜的做法步骤

1：小白菜洗净切成段，小米椒切丝，蒜剁成沫。

2：少许油，放入白糖炒化。

3：糖化后倒入食材翻炒。

4：小白菜会炒出一些水份，继续炒。

5：待汤汁快干时放入耗油，翻炒几下，出锅前倒入1勺生抽。

6：成品出锅。

蚝油油麦菜

主料

油麦菜适量；

辅料

蒜适量；蚝油适量；辣椒适量；

蚝油油麦菜的做法步骤

1：生菜，洗净，切段。切两瓣蒜，喜欢辣椒的放两个。这个生菜是网购的昆明菜，和北方的不一样，很大颗，稍老。

2：锅里放油，放入辣椒和蒜末爆香。放入油麦菜炒熟。一大盆，炒熟就剩一盘了。

3：放两勺蚝油，拌匀出锅。蚝油是咸鲜的，别放咸了，也别炒时间太长。

4：成品图。

蚝油手撕包菜

主料

包菜420克；红辣椒1个；

调料

玉米油适量

大蒜1头

生抽1勺

酱油2勺

蚝油1勺

蚝油手撕包菜的做法步骤

1：红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否则不用去。

2：大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干净，去掉底部的根，再用手撕成小块。

3：将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里，搅拌均匀备用。

4：热锅凉油，等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。

5：再倒入包菜翻炒，多炒一会儿，炒至包菜变色。

6：加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的，另外撕多大块完全根据个人喜好，但也不能太大，不入味，吃着也不方便。2.全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味。

蚝油菜花

主料

菜花一颗；

调料

盐少许

蚝油几滴

香油几滴

蚝油菜花的做法步骤

1：将菜花掰成小块。

2：淖水至断生，备用。

3：加入少许盐、几滴蚝油和香油调味。

4：搅拌均匀即可。

5：装盘即食。

6：快手菜。