酥炸小河虾

主料

小河虾1斤；

辅料

花椒适量；料酒2匙；盐适量；花生油1勺；

酥炸小河虾的做法步骤

1：买回的小河虾洗净控干水份。

2：锅中倒少量花生油，凉油下入小河虾，放入少量花椒中火慢炒。

3：倒入适量的料酒，继续翻炒。

4：炒至小河虾发出噼里啪啦的声音。

5：把小河虾盛入盘中备用。

6：将锅清洗干净，再放入一大勺油，大火烧至冒烟以后放入小河虾烹炸至酥脆金黄。

7：最后放入适量的盐翻炒均匀，然后就可以装盘食用了。

干炸香酥小海虾

主料

小海虾250克；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；盐适量；

干炸香酥小海虾的做法步骤

1：备好所需原料

2：小海虾冲洗干净后沥干水分

3：放入一个鸡蛋

4：撒入适量盐

5：再放入适量面粉拌匀

6：用筷子拌匀，让每个小海虾表面都挂上一层薄薄的面粉

7：锅内放油烧至7成热

8：下入小海虾炸

9：至金黄酥脆即可捞出。

10：成品

小窍门

1.清洗海虾的时候一定要控干水分，否则面粉放得太多炸出来不脆发硬影响口感2.面粉不要放得太多，边放面粉边拌合，只要小虾全部粘上面粉即可。3.炸到金黄就可捞出来，炸的太过吸油太多吃起来会油腻。

炸香酥虾仁

主料

大虾仁数只；

辅料

料酒适量；盐少许；食用大豆油适量；玉米淀粉1把；面粉1把；胡椒粉少许；

炸香酥虾仁的做法步骤

1：原并未打算上传，但感觉口感和颜色都不错，前两步洗虾、去除虾线、去除水份再加入适量料酒、盐、腌制1015分钟，再加入面粉一把、玉米淀粉一把抓至均匀。

2：锅烧热加入大豆油(目前家里只有这一种食用油)适量烧至4至5成热，逐个下入大虾仁定型后可翻面继续炸。

3：炸好一部分装入盘中，再下入另一半炸别金黄色捞出(大豆油炸东西颜色好看)。

4：孩子们都说好吃，酥脆可口、鲜香美味。

小窍门

大豆油上色效果好。

酥炸小海虾

主料

小海虾150g；

辅料

盐1g；胡椒粉0.5g；料酒3g；食用油适量；玉米淀粉6g；

酥炸小海虾的做法步骤

1：原料：小海虾。

2：剪去爪子和须，清洗干净。

3：加入料酒。

4：加入胡椒粉。

5：加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

6：再加入玉米淀粉，拌匀。

7：锅中加入食用油，油温5成熟，下入小海虾，待虾浮起时捞出，等油温升高，6成热时，将虾倒入锅中复炸一次。

8：大概30秒，捞出装盘。

9：香香酥酥的小海虾。

小窍门

第一次炸，待虾浮起，就可以捞出。第二次炸，时间不要长，30秒即可。

香酥炸虾排

主料

大海虾适量；

辅料

面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；

调料

料酒适量

食盐适量

香酥炸虾排的做法步骤

1：尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。

2：大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。

3：用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。

4：准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。

5：虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。

6：做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。

7：锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。

8：两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。

9：放在吸油纸上再吸取一些油脂。

香酥小河虾

主料

河虾250g；

辅料

自制椒盐2g；面粉1勺；淀粉1勺；白胡椒粉0.5g；糖1g；料酒1勺；

香酥小河虾的做法步骤

1：小河虾清洗干净。

2：剪去虾须和长长的虾脚。

3：加入白胡椒粉，糖，料酒腌10分钟。

4：将腌渍好的虾控净水分，加入1:1的混合配比的面粉和淀粉。

5：加2克自制椒盐粉

6：上下翻拌均匀，每个虾上都裹上似有似无的面粉

7：炒锅加油，油不要大多。油温6成热，分次少量下入小河虾，虾壳变色就捞出。待锅中油温升至近7成热时复炸一次，炸的时间不要过长。

8：外皮酥脆，虾肉软嫩。

香酥小河虾

主料

小河虾250g；

辅料

面粉适量；鸡蛋1个；

调料

盐巴1勺

蚝油少许

五香粉少许

糖少许

香酥小河虾的做法步骤

1：小河虾洗干净将须剪掉，放盐巴，蚝油，五香粉，糖，腌制半个小时左右，要开始炸的时候加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2：盘子里放适当面粉。

3：每次取一点放进去。

4：抓匀，让小虾裹上面粉。

5：然后入锅炸炸至金黄即可捞出。

6：香酥小河虾完成，加点番茄酱味道不错哦。

香酥炸虾

主料

大虾去皮20个；

辅料

面包糠100g；玉米淀粉20g；鸡蛋一个；盐5g；胡椒粉5g；料酒5ml；色拉油300ml；

香酥炸虾的做法步骤

1：大虾去皮开背去虾线，将虾由中间切开不要切断，放料酒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。

2：准备好面包糠，一个鸡蛋打散放入碗中备用。

3：准备好食材开始制作。

4：大虾裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，将多余的面包糠轻抖掉落。

5：将油烧开至180度，裹好蛋液、面包糠的大虾下油锅煎炸。

6：两面金黄捞出成盘，开吃啦！

小窍门

1.大虾裹完面包糠后一定要将没有粘上的面包糠抖落，不然全掉锅里，油脏了，炸制效果不好。2.过程油温稳定，不宜过高，3-5分钟即熟。

酥炸小河虾

主料

河虾200克；

辅料

精盐5克；面粉适量；

酥炸小河虾的做法步骤

1：准备食材

2：把河虾放水中洗干净

3：捞出沥水

4：撒入精盐，掂均匀进行腌制

5：把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉

6：每一个河虾上都裹上面粉

7：锅内放宽油

8：7成热时放入河虾炸制

9：炸到河虾变色、酥脆即可捞出

小窍门

1、这个菜要趁热吃，很香的2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆3、河虾很小，炸的时间不宜过久

香酥小河虾

主料

河虾500克；盐1勺；

辅料

椒盐少许；植物油适量；

香酥小河虾的做法步骤

1：鲜活的小河虾清洗干净沥干水分。

2：在河虾里加入1勺盐，颠几下，腌制十几分钟。

3：锅里倒入植物油，烧至7成热的时候倒入小河虾，炸至酥脆即可捞出。可以根据个人喜好撒少许椒盐，不撒椒盐也是分好吃了。十分简单吧！厨房小白也可以做的很好吃的一道菜哦！

小窍门

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