红豆年糕

主料

糯米560克；红小豆300克；

辅料

水适量；芝麻少许；

配料

白糖适量；

红豆年糕的做法步骤

1：将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。

2：糯米洗净，浸泡约45分钟。

3：将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。

4：盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。

5：打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。

6：炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。

7：将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。

8：关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。

9：将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。

10：再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。

11：将盒子倒扣，取出年糕。

12：用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。

小窍门

1、面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。2、年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。3、切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。

红豆年糕汤

主料

红豆适量；年糕适量；

辅料

蜂蜜适量；

红豆年糕汤的做法步骤

1：在红豆中加入水泡6小时；

2：年糕切条；

3：将泡好的红豆下入滚水中炖至软烂；

4：加入年糕炖煮，起锅前淋上蜂蜜。

小窍门

1.如果没有蜂蜜可以用冰糖代替。

红豆年糕

主料

糯米粉150克；鸡蛋1个；油50ml；牛奶140ml；糖30克；蜜豆15克；

辅料

糖粉5克；香草精1克；泡打粉3克；

红豆年糕的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋，糖，牛奶，油放入碗里搅拌均匀

3：再滴几滴香草精（没有可以不放）

4：筛入糯米粉和泡打粉

5：搅拌至没有颗粒感

6：8寸披萨盘上面刷油

7：撒上糯米粉，把多余的粉拍掉

8：就像这样

9：倒1/2面糊

10：铺上蜜豆

11：再盖上剩余的面糊

12：预热烤箱180度，上下管，中层烤35分钟

菜芯红豆年糕汤

主料

菜芯100克；红豆年糕195克；

辅料

盐适量；味精适量；

菜芯红豆年糕汤的做法步骤

1：食材：菜芯（已清洗）、红豆年糕

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将红豆年糕放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的红豆年糕翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮至菜芯至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

红豆年糕

主料

糯米粉400G；糖90G；泡打粉4G；红豆沙250G；坚果适量；

辅料

鸡蛋2只；玉米油60G；牛奶230G；炼乳60G；

红豆年糕的做法步骤

1：将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中，搅拌均匀。

2：将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中，搅拌均匀。

3：将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀至无颗粒。

4：加入250g红豆沙。

5：继续搅拌均匀

6：将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中，刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平，这些不会粘起来。

7：将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内，40分钟。

8：取出烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬，盖上保鲜膜后表皮变软，这样年糕才能达到软糯的口感。

9：切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放，室温保存，这样在2-3天内不会回升。

红豆年糕汤

主料

红豆100g；

辅料

年糕50g；

配料

冰糖适量；

红豆年糕汤的做法步骤

1：准备材料

2：把红豆清洗干净

3：红豆泡水【这个泡了一晚上

4：将红豆熬成红豆汤

5：再加入年糕煮至入味

6：根据自己的口味加入适量的冰糖

小窍门

1.红豆最好提前泡好，要不然也可以用高压锅把红豆先煮成红豆汤。2.体寒者可以加姜片，冰糖换成红糖来煮。3.燥热者少吃。

红豆年糕

主料

糯米粉200克；粘米粉100克；清水290克；干红豆40克；

红豆年糕的做法步骤

1：糯米粉、粘米粉准备好

2：干红豆提前用清水泡发好

3：所有材料混合好

4：揉成团

5：直接放进面点机内桶中

6：内桶入面点机中，桶中放入适量清水，选择“蒸”功能，定时1小时

7：焖5分钟再取出

8：晾到温热时，取出，手蘸凉开水或者植物油，将年糕摔打成更密实的团

9：用保鲜膜包好，整形，入冰箱冷藏1小时以上

10：切片后或蘸白糖食用，或上锅中煎煎食用。如果想省事，在桶中晾凉后取出，直接切片

小窍门

粉和水的比例基本上保持在1：1了，米粉很吃水，不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量；蒸好后的年糕，可趁热用筷子夹出食用，也可拿出来手上抹油或者凉开水，略微整形后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏或者冷冻后切片，或直接食用，或入锅中略煎食用，咸口甜口均可；年糕切片时刀要抹凉开水，防沾。

红豆Q年糕汤

主料

Q年糕7颗；红豆馅80g；

辅料

清水100g；姜2片；

红豆Q年糕汤的做法步骤

1：准备食材。

2：姜切片，可以去皮。

3：年糕放油锅里煎至金黄，也可以用烤箱或者炭火。

4：红豆馅、清水和姜煮开。

5：最后放年糕煮一会即可。

小窍门

1.具体分量因人而异，可根据口味更改。2.年糕随意一种即可。3.姜片可无。

红豆汤年糕

主料

红豆适量；条年糕适量；陈皮适量；

辅料

砂糖适量；

红豆汤年糕的做法步骤

1：红小豆提前一晚上泡开

2：条年糕掰开

3：锅开先下进去条年糕，煮十五分钟

4：另外起锅，小火炖煮泡好的红豆半个小时以上

5：然后把年糕倒在红豆的锅里面，放上一些陈皮，煮五六分钟即可，吃的时候记得要加一些砂糖才美味哦

红豆年糕

主料

糯米粉适量；红豆适量；红枣适量；

辅料

糖适量；

红豆年糕的做法步骤

1：红豆前一天晚上浸泡软后高压锅煮开，最好是豆子软了但是皮不破。

2：糯米粉用开水搅拌成团状，加入煮熟的红豆和白糖翻拌均匀，用手揉到可以成型，但不要太软，不然后面蒸好了就更软了，没办法吃了。

3：揉成型的面团放入蒸笼，上面可以再撒一层红豆，放上红枣，大火蒸30分钟。

4：晾至温热就可以切片吃了。小时候这可算“奢侈品”，赶集的时候老妈偶尔会给我和弟弟一人买一块，吃着特别甜。