水果味水晶粽

主料

西米300克；菠萝100 克；

辅料

苇叶适量；木糖醇适量；

水果味水晶粽的做法步骤

1：准备好材料，把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒，把菠萝切小丁，把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分，然后用喷壶喷一点水雾在西米上（不要喷多，喷两下即可，喷多了会让西米变成面糊抓不起来）等待西米外面仅有的水分浸透，手差不多能拧成粉面，有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉，打好以后加入适量木糖醇拌匀，开始动手包粽子了。

2：可以用一片苇叶，也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状

3：先把西米粉装进苇叶的三分之一，然后放入菠萝丁，再继续放西米粉，填满为止

4：把西米粉压紧，右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用，然后左手把苇叶如图那样折过来，顺着菱形缠绕卷起来即可，记住一定要把苇叶绕紧实，因为西米和糯米不一样，容易在煮的过程中淌出苇叶外。

5：用线扎紧，一定要用线扎的结结实实的，本来我用糯米包的可以不用绳子扎，我采用的是苇叶穿插包法，结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终

6：把包好的粽子放入电压力锅，放水没过粽子三分之二按煮饭键即可，用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂，尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法，电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来

7：煮饭键跳至保温键不要急着开锅，先闷上十分钟左右再取出，就可以浇点自己做的草莓酱开吃了，喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用

小窍门

1、西米粉可以在淘宝上买水晶粉代替，用西米的话一定要按照方子里的去做，如果直接用淘过没浸透的西米，很容易煮不烂，淘过的西米一定要先过滤去水分，然后喷几滴水放置十几分钟等西米能用手拧成粉的状态，再加入少量木糖醇调拌，不喜欢甜味的可以不放2、菠萝可以用各种水果干、各种梅肉果脯代替会更好包和入味，3、蒸煮可用电饭煲或电压力锅比较容易煮烂

水晶薯球

主料

紫薯2个；西米125g；

辅料

白糖适量；

水晶薯球的做法步骤

1：紫薯切片上锅蒸熟加白糖压泥。

2：西米加水泡五分钟，滤出多余的水。

3：把紫薯泥团成球，外边裹一层西米～

4：冷水下锅，水开蒸20分钟～

5：开盖放凉以后再装盘，否则太粘拿不下来。

小窍门

喜欢甜的，多放点糖。盖帘上铺的是烧烤油纸，没有，在盖帘上抹点油也行～重点是凉了以后取～

水晶水果冻

主料

芒果1个；白凉粉50ml；

辅料

白糖350克；水1250ml；

水晶水果冻的做法步骤

1：准备好材料

2：水果切小块备用

3：用清水将白凉粉冲开

4：分三次放入白糖，慢火搅拌。一定要搅拌哦

5：煮至沸腾，这个样子，就可以关火啦

6：将白凉粉液倒入瓶子三分之一，冷一会之后再放入水果，然后在放入剩余白凉粉液到瓶中

7：放入冰箱冷藏个30分钟最好。红色的是用剩余的西瓜做的

干果水晶粽子

主料

西米400克；白砂糖120克；

辅料

蔓越莓干20克；蓝莓干20克；樱桃干20克；蔓越莓粒20克；速溶浓咖啡5克；抹茶粉3克；栀子粉2克；牛奶50克；粽叶适量；蒲苇适量；

干果水晶粽子的做法步骤

1：准备好400克西米；

2：西米用滚烫的开水烫一下，并用筷子不断搅拌；

3：用冷水冲洗几次至不粘，沥干水；

4：西米、白砂糖分成四等分，分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖

5：粽叶、蒲苇，浸泡洗净，沥干水

6：准备好干果：蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克

7：粽叶折成不漏的漏斗形状；

8：放入西米，然后放入干果，再放入西米八成满；

9：用粽叶包裹起来；

10：用蒲苇，捆绑好粽子；

11：用剪刀，剪去多余的蒲苇和粽叶，放入蒸锅中；

12：锅中加入适量的清水，放入蒸层，中火蒸18分钟；

13：蒸好的粽子放凉，放入冰箱冷藏3小时，即可；

14：五彩缤纷，多口味的果干水晶粽子就好了。

小窍门

1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘，不能用开水浸泡；2.颜色可以选择各种菜汁；3.果干选择自己喜欢吃的；4.蒸的时间15-20分钟即可，不适合煮；5.放入冰箱冷藏吃，口感更好。

独特果冻水晶

主料

火龙果适量；凉粉适量；白糖适量；冰糖适量；

辅料

水适量；

独特果冻水晶的做法步骤

1：先把红龙果剥皮，用筛子过滤要汁

2：再把小半碗的凉开水倒入凉粉搅拌均匀备用

3：起锅烧开水，倒入火龙果汁至沸腾，然后再冲进拌好的凉粉，边倒边搅拌

4：待它不烫手可以倒入模具里，放进冰箱冰一会儿就可以吃了

水晶红果

主料

红果一斤；

辅料

白糖八两；

水晶红果的做法步骤

1：主要原料。

2：红果洗净，去核备用。

3：红果放入容器，码一层白糖。

4：一层红果，一层白糖，码均匀。

5：放入微波炉高火五分钟。

6：取出翻动一次，再放入微波炉高火两分钟即可。

7：晾凉之后食用。

樱花水晶球

主料

白凉粉12克；水320克；盐渍樱花2个；

辅料

黑糖60克；黄豆粉50克；

樱花水晶球的做法步骤

1：将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入温水泡一会，多换几次水，让它不咸并充分展开。

2：取白凉粉12克，倒入煮好的开水里。

3：持续搅拌动作直到完全溶解，煮沸后要静置七八分钟凉粉液不冒热气，然后再倒入模具中，这样做出来才会比较光滑哦～

4：下半部分模具倒好凉粉液后，放入泡好的樱花，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置，在常温中放置15分钟左右即可凝固。

5：在等待凉粉液凝固的时间可制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。

6：凉粉液凝固好了盖上盖子再用漏斗注入剩余的液体。

7：常温下静置1小时。

8：成型后将水晶球小心的倒出。

9：加入黄豆粉、红糖汁即可食用。樱花的就两个拿来拍照，先吃一个大水滴～

小窍门

1、可以使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，只是成品透明有些逊色，白凉粉更易买到。2、白凉粉室温即可凝结，但如果一开始使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，则需要冷藏。3、不放樱花的话可以把模具盖好直接注满凉粉液，没有小漏斗可以用牙签辅助倒入。4、没有球形冰格家里现有的冰格或者任何小杯、小碗、小瓶都可以哦～记住凉粉和水的比例大约1：25就行了。

杂水果

主料

草莓50克；胡萝卜1条；

辅料

芝士50克；

杂水果的做法步骤

1：草莓洗干净切块，胡萝卜切丝，芝士切块

2：把所有材料放好

3：然后把芝士铺上即可

水晶紫薯球

主料

紫薯4个；

辅料

西米适量；白糖2勺；糯米粉2勺；牛奶适量；豆沙馅适量；

水晶紫薯球的做法步骤

1：紫薯洗净，去皮切片，上锅蒸熟

2：蒸好的紫薯，加入2勺白糖

3：加入适量牛奶

4：搅拌后紫薯压成泥

5：加入适量糯米粉

6：紫薯压成饼状，包上豆沙馅

7：提前泡好的西米

8：紫薯球裹上西米，上锅蒸15分钟

9：蒸好的紫薯糯米球很漂亮！

10：成品！

如水晶般透明——水晶果冻

主料

水晶果冻粉25g；糖35g；水250ml；

辅料

新鲜水果若干；

水晶果冻的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：将水加入锅中

3：加入糖，搅拌至融化

4：将糖水煮沸

5：倒入水晶果冻粉搅拌均匀

6：将搅拌好的液体倒入量杯中

7：然后用量杯小心的将果冻水倒入水晶果冻模具中，八分满即可

8：然后加入自己喜欢的水果

9：稍微冷却后，放入冰箱凝固后即可脱模食用

10：成品啦

小窍门

水晶果冻甜甜的凉凉的很有夏天的感觉。大家一起动手来做属于夏天的问道吧~