挤挤小猫面包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；全蛋液45克；奶粉15克；盐3克；酵母3克；绵白糖50克；水145克；黄油25克；

辅料

桃仁32粒；黑巧克力适量；

挤挤小猫面包的做法步骤

1：主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图)

2：收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态)

3：将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中.

4：椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有)

5：取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧.

6：全部包好的面团。整圆.

7：整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵.(我多了几个面团，就放在纸膜里了）

8：发酵至两倍大。

9：在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。

小窍门

面团里加入低筋面粉，降低了面粉的筋度，可以使面包吃起来口感不至于太韧。

挤挤小猫面包

主料

高粉250g；低粉50g；全蛋液45g；牛奶150g；细砂糖30g；酵母4g；奶粉12g；盐3g；黄油30g；

辅料

杏仁32个；黑巧克力1块；

挤挤小猫面包的做法步骤

1：盐、蛋液、细砂糖先下

2：再下增强奶香的奶粉和牛奶

3：倒入高低粉和酵母【酵母洒上面】启动面包机开始搅揉

4：一个程序20分钟后倒入软化的黄油揉搅至出膜，进入发酵

5：发酵完成后拿出排气

6：分成16份盖上保鲜膜醒发15分钟

7：揉成圆放上模具

8：插上装饰用的杏仁当耳朵，进入2发

9：2发完成后抖洒些面粉在上面，我....倒多了，不用浪费

10：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制18分钟【请根据自己烤箱做出调整】烤好后出模冷却

11：冷却完成后巧克力隔水融化，这样保持着巧克力才不会凝固使用工具画出眼睛和胡子【PS：眼睛我用筷子画的，胡子用牙签。见谅哈！】

12：美味卡哇伊的挤挤小猫面包完成

13：完成

14：完成

小窍门

根据自己喜欢做出改变可以包入馅料

龙猫挤挤包

主料

高筋面粉200 g；低筋面粉50 g；砂糖30 g；盐3.5 g；牛奶78 g；水75 g；速发酵母3.5 g；无盐黄油32 g；

辅料

黑巧克力15 g；白巧克力5 g；

龙猫挤挤包的做法步骤

1：牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

2：面团制作好后取出。先分出一个32g的面团，剩下的均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒20分钟。

3：醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。

4：32g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵，一样发酵40分钟。

5：烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。

6：表面撒上高筋面粉。

7：将模具放进已预热至175度C的烤箱中，烤18分钟。

8：记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。

9：取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。

10：将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。

11：分开来后、看起来更可爱。

小窍门

将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放，这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。

小熊挤挤包

主料

面包粉300克；盐3克；冷水145克；黄油30克；

辅料

细砂糖30克；酵母4克；鸡蛋40克；黑白巧克力裱花笔各1支；

小熊挤挤包的做法步骤

1：材料：面包粉：300克、细砂糖：30克、盐：3克、酵母：4克、冷水：145克、鸡蛋：40克、黄油：30克、黑白巧克力裱花笔：各1支

2：制作：1.后油发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团

3：2.加入自然软化后的黄油继续揉匀

4：3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵

5：4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可

6：5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用

7：6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑

8：7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵

9：8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用

10：9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵

11：10.再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤

12：11.烤至表面金黄色即可出炉

13：12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛

14：13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子

15：14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可

16：15.全部画好就完成了

龙猫挤挤面包

主料

高筋面粉250克；细砂糖30克；盐3.5克；奶粉10克；水153克；酵母3.5克；黄油35克；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；

龙猫挤挤面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2：20分钟后，暂停，放入黄油；

3：面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

4：面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

5：分割出1个32克的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

6：将8个面团放入模具中，进行最后发酵；

7：32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵；

8：面团发酵好后，按上耳朵，均匀撒上高粉；

9：烤箱预热175度，放入模具，烤18分钟左右，上色后盖锡纸；

10：出炉后冷却，画上龙猫的样子即可。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、面团放入模具时，尽量靠近中孔，这样发酵好后，耳朵按上，不容易掉下来。3、想要放馅料的话，面粉需适当减量。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

丑萌猫咪挤挤小面包

种面团

日式面包粉210克

牛奶140克

糖10克

酵母1.5克

主面团

日式面包粉90克

酵母2克

盐3克

糖30克

奶粉10克

全蛋液42克

牛奶45克

黄油20克

丑萌猫咪挤挤小面包的做法步骤

1：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。

2：种面团材料揉成光滑面团。

3：厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。

4：面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。

5：发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个。

6：揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距。

7：放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水。

8：发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热。

9：将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸。

10：出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。

挤挤小面包

主料

高筋面粉250g；牛奶142g；鸡蛋38g；细砂糖20g；盐3g；酵母4g；黄油28g；

辅料

蜜红豆适量；黑巧克力适量；熟杏仁适量；

挤挤小面包的做法步骤

1：将所有的材料（黄油、蜜红豆除外）放入面包机桶里面，启动一个和面程序25分钟左右，再加入软化的黄油再重复一次揉面程序

2：直接放在面包桶里面发酵到2.5倍左右的大小，

3：发酵好后的面团取出揉出空气，分成35g一个的小面团

4：将每一份揉圆

5：取一个擀开，放入蜜红豆

6：包好，口子一定收紧

7：放入烤盘里面

8：盖上保鲜膜，再次发酵，发到都挤在一起

9：插上熟杏仁

10：放入预热好的烤箱，中下层，180度，22分钟左右

11：烤好后取出，稍微放凉一点后，将巧克力融化，装入裱花袋里

12：画上小猫形状就完成了。

小窍门

1.现在有25度左右的气温所以不用启动发酵程序，让其自然发酵即可。2.烤盘的内径尺寸是21cm×17cm×4.4cm的大小，可以根据自己的烤盘大小调整面团量。

小熊挤挤包

主料

焙食尚原味面包粉300克；牛奶210克；酵母3.5克；细砂糖30克；黄油25克；

辅料

红豆沙适量；

小熊挤挤包的做法步骤

1：所有面包材料准备好

2：除黄油外的所有材料入厨师机盆中

3：启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面

4：10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来

5：将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵

6：待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位

7：将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

8：使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼

9：放上适量的豆沙馅

10：封口捏紧

11：将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅

12：将剩下的一个小面团搓成细长条

13：分成18个小剂子，做为小熊的耳朵

14：将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂

15：待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液

16：将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸

17：出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉

18：因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头

19：鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰

20：黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子

21：小熊还是很可爱的

22：萌萌哒

23：再来一张

24：组织还是不错的

小窍门

1.没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。2.黑巧克力的融化方法同上。

小猫挤挤面包--豆沙馅

主面团

高粉70克

细砂糖45克

盐1克

淡奶油55克

黄油20克

中种

高粉180克

酵母4克

牛奶75克

蛋白35克

盐2克

辅料

杏仁适量；巧克力适量；豆沙适量；

豆沙馅小猫挤挤面包的做法步骤

1：首先们们来准备所有中种需要的材料.

2：把所有材料倒入面包机中,启用和面功能15分钟,揉成光滑的面团就可以了..

3：把面团放入一个盆子里,盖上保鲜膜送入冰箱进行冷藏发酵17个小时以上....

4：准备好所有主面团的材料....

5：除黄油和主面团的面粉外,所有的材料倒入面包机,并把发酵好的中种面团揪成小块投入面包机中....

6：把主面团的面粉倒入最上面,启动揉面程序15分钟....

7：15分钟后加入黄油,再次启动揉面程序.....

8：揉至面团可以拉出薄膜即可.....

9：我们稍微整形一下...在面包机内进行一次发酵....

10：发酵到2倍大的面团...我们取出排出面团内的空气,或直接启动面包机和面程序五分钟,进行排气....

11：排完气的面团我们分成平均的16等分,并盖上保鲜膜醒面10分钟....

12：我们取一个面团在手掌中压扁,并包入适量的豆沙馅...

13：包好的面团滚圆......

14：放入正方形的烤盘中.....

15：分别处理好其它的面团.....

16：并在面团上插入杏仁片做耳朵...然后进行二次发酵....

17：发酵好的面团.这时我们可以预热烤箱....

18：在面团的表面刷一层薄薄的蛋液,(我们可以在蛋液中加少许的牛奶.)

19：送入烤箱(上火150下火130烤制23分钟即可......)

20：出炉了,,,放凉后我们就可以来进行装饰了...我们把巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋中,在面包上画出小猫的脸.....

21：成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....

22：成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....

23：成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....

小窍门

面包上色后,要注意盖锡纸,别烤糊了哦.....

猫猫肉松挤挤包

主料

高粉45g；黄油25g；低粉30g；白砂糖35g；全蛋50g；盐3g；

辅料

扁桃仁18粒；肉松适量；蛋黄液少许（刷面）；

中种

高粉175g

水95g

酵母粉2.5g

猫猫肉松挤挤包的做法步骤

1：冰箱取出的中种面团，就是把高粉和水还有酵母粉混合揉成团后放保鲜盒里入冰箱冷藏10小时以上。

2：加入除黄油外的主面团材料，中种撕成小块。启动一个和面程序，时间约20分钟。

3：完成一个揉面程序后加入黄油，继续启动一个揉面程序，待程序完成后静置面团发酵。

4：发酵好的面团，中间戳一个洞，面团不回缩说明发酵完成。取出面团用手按压面团排气。

5：准备肉松和扁桃仁，还有烤盘。

6：排号期的面团分成九等份。

7：取一个面团按压擀成薄片后放入适量肉松，包紧收口朝下。

8：九个面团依次包好放入烤盘内，扁桃仁沾点水插在面团上做猫猫的耳朵，等待二次发酵。

9：二发好的面团表面刷一层蛋黄液，烤箱预热，170度20分钟。

10：成品图。

11：成品图，出炉的面包放在晾架上，用巧克力笔装饰成猫头的样子晾凉即可。

12：成品图。

小窍门

因为烤箱是新的，关于温度还没琢磨透，所以烤了25分钟，感觉有点上色过深，建议20分钟或者根据自家烤箱的温度自行调整。馅料也可以是其他，例如葡萄干、蔓越莓干等等。这个方子和菜谱里另一个方子的“黄油小卷餐包”的用料份量是一样的，都是中种法，在不同的是那个方子中种室温发酵到3倍大，这个方子中种放入冰箱冷藏发酵，中种法做出来的面包可以存放时间久一些也不容易老化，这就是为什么我的菜谱里做的面包几乎都是中种法的，不同的时间不同的做法供大家参考一下，方子里液体的分量请根据实际情况酌情增减，因为面粉牌子不同吸水率也不一样，要留意观察面团。