杂菌煲

主料

金针菇50克；香菇50克；平菇50克；杏鲍菇50克；木耳20克；

辅料

青蒜1根；

配料

蚝油适量；盐适量；葱适量；姜适量；油适量；

杂菌煲的做法步骤

1：准备所有材料。

2：木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇切片，金针菇分开成小朵。

3：炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

4：下入各种菇翻炒3分钟。

5：将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许，根据情况加盐少许煲熟各类菇。

6：青蒜切成末，加入青蒜末关火。

小窍门

1加入蚝油根据个人口味加盐，蚝油很鲜不用再加味精了。2各种菇的比例不需要很精确，自己喜欢的可以多放。3青蒜末是点睛之笔，一定要放。

萝卜菌菇煲

主料

青萝卜500克；杏鲍菇200克；

辅料

葱10克；

调料

葡萄籽油10毫升

生抽20毫升

老抽20毫升

水200毫升

萝卜菌菇煲的做法步骤

1：锅内倒入葡萄籽油。

2：放入葱花爆香。

3：倒入杏鲍菇翻炒。

4：倒入汆过水的萝卜。

5：翻炒均匀。

6：倒入20毫升生抽和20毫升老抽和200毫升水。

7：大火炖煮小火炖煮10分钟。

8：撒上葱花即可关火。

菌菇鲜虾煲

主料

鲜虾400g；杏鲍菇150g；白玉菇100g；平菇150g；香菇100g；莲藕100g；油菜80g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

菌菇鲜虾煲的做法步骤

1：菌菇洗干净。

2：莲藕、油菜摘洗干净。大虾洗干净。

3：杏鲍菇切成片。

4：莲藕切成片。

5：白玉菇入锅焯水后捞出沥干水。

6：杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水。

7：平菇入锅焯水后捞出沥干水。

8：香菇入锅焯水后捞出沥干水。

9：大虾去虾线。

10：菌菇放入砂锅。

11：莲藕放入砂锅。

12：油菜放入砂锅。

13：大虾放入砂锅。

14：砂锅放在炉灶上煲。

15：食材熟，加盐、胡椒粉关火。

16：搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加味重色重的调味品。

孜然菌菇煲

主料

杏鲍菇150g；海鲜菇30g；草菇20g；香菇25g；口蘑20g；姜3g；蒜2瓣；葱少许；白芝麻适量；

辅料

蚝油1茶匙；生抽2/1汤匙；盐少许；胡椒粉2g；孜然粉3g；

孜然菌菇煲的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菇类切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）

3：葱姜蒜全部切丁

4：锅里热油，爆香姜蒜

5：将切好的菌菇们放入煸炒一会

6：调入少量盐，加快菌菇出水

7：这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

8：等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味

9：调入孜然粉和胡椒粉

10：撒入白芝麻和葱花即可

菌菇煲鸭汤

主料

鸭腿450g；椴木花菇80g；白蘑60g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；

菌菇煲鸭汤的做法步骤

1：备好椴木花菇、白蘑

2：花菇、白蘑洗干净用冷水泡发

3：鸭腿洗干净

4：鸭腿斩小块儿

5：花菇、白蘑入锅煮焯水后捞出沥干水

6：鸭腿入锅煮焯水后捞出沥干水

7：鸭腿放入电饭煲内胆

8：花菇、白蘑放入电饭煲内胆，加葱姜、香叶、大料

9：再加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲

10：黄瓜洗干净切成片

11：鸭汤煲好，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电，放入黄瓜

12：搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品均匀个人口味添加，3、煲制时间以食材熟为标准。4、断电后再将黄瓜入锅，且不要再盖锅盖，以保留黄瓜的清香。

土鸡菌菇芋头煲

主料

土鸡1只；芋头250克；金针菇150克；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；红枣2粒；姜适量；

土鸡菌菇芋头煲的做法步骤

1：土鸡切块放入凉水中、放姜片煮开后捞出洗净

2：放入压力锅，放料酒、开水

3：选择鸡、鸭键，等安全阀落下再揭盖

4：准备芋头、金针菇

5：把鸡块移入砂锅中，放两粒红枣

6：放芋头，煮开后放盐，再中小火

7：等芋头软绵后放金针菇煮2分钟

8：最后撒上葱花

小窍门

芋头去皮后浸泡水中，用时冲洗掉粘液。

菌菇鸡煲

主料

三黄鸡半只；香菇3朵；杏鲍菇1个；干香菇2个；白蘑菇3个；

辅料

柱候酱1.5汤匙；蚝油2汤匙；大葱半根；洋葱1/3个；小香葱1小把；姜4片；料酒2汤匙；

菌菇鸡煲的做法步骤

1：准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

2：大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3：杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4：小香葱切段

5：锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6：煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7：然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8：砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9：把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10：我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

11：最后加小香葱焖两分钟即可出锅

小窍门

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了

养生菌菇煲

主料

金针菇150克；香菇100克；白菇100克；滑子菇100克；玉米1个；鸡翅3个；

辅料

虫草花20克；干贝20克；黄酒30ml；红酒50克；姜8克；葱5克；盐6克；鸡粉1克；

养生菌菇煲的做法步骤

1：虫草花，干贝洗净。

2：香菇，白菇，鸡翅洗净。

3：金针菇，玉米洗净。

4：滑子菇洗净。

5：锅内放油煎鸡翅两面金黄。

6：准备红酒，鸡翅煎　俩面金黄加红酒焖烧。、

7：将食材放入煲中。大火烧开，转中火继续烧10多分钟，

8：盛入碗中

9：成品

小窍门

调味料根据个口味加减。

望潮菌菇煲

主料

望潮100g；杏鲍菇50g；金针菇80g；海鲜菇80g；香菇100g；

辅料

葱10g；姜3g；花生油15ml；清水700ml；盐6g；

望潮菌菇煲的做法步骤

1：望潮去除墨囊洗净。

2：砂锅烧热加入花生油。

3：加入葱姜炝锅。

4：放入望潮。

5：翻炒至断生。

6：加入清水和剩余的葱姜大火烧开。

7：放入菌菇。

8：盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。

小窍门

望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。

海参菌菇煲

主料

晓芹海参适量；鲜贝丁适量；

辅料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；

调料

盐适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

海参菌菇煲的做法步骤

1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。

2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。

3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。