知了蒸饺

主料

面粉200克；

辅料

开水100克；肉馅150克；

知了蒸饺的做法步骤

1：制造方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成面皮。

2：如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷

3：把面皮卷翻过来，放入馅心

4：将馅心包起来，把两条直边捏起来

5：设翻卷的面皮做成眼睛。

6：捏出翅膀的花纹

7：把两只翅膀翻过来

8：做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟

9：蒸好的饺子~

忙年了－－炸巴鱼

主料

冻巴鱼6斤；

辅料

大姜适量；花椒适量；八角适量；酱油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；醋适量；桔子皮1个；

炸巴鱼的做法步骤

1：把冻鱼拿出来常温解冻

2：试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。

3：切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。

4：倒上料酒和去一下腥味

5：准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。

6：锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。

7：放上适量的盐，视自己的口味而定。

8：大火烧开后倒上酱油。

9：放了5小勺糖

10：放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。

11：烧好的汤汁倒入盆内待用。

12：锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。

13：炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。

小窍门

切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切，否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。

油炸知了猴

主料

知了猴适量；油适量；

辅料

盐适量；

油炸知了猴的做法步骤

1：知了猴清洗干净

2：热锅凉油

3：倒入知了猴，

4：成品，装盘，开吃

葱姜知了

主料

知了200g；葱15g；姜适量；

辅料

盐10g；鸡精2g；

葱姜知了的做法步骤

1：知了买来用盐水洗净？浸泡半个小时

2：晾干水分？锅中加入花生油？把知了炸熟？锅留少许油把生姜葱段煸香

3：倒入炸好的知了？加少许的鸡精？翻炒均匀？即可

小窍门

知了上有泥土细菌要用盐水消毒～炒的时候跟距量的多少增减辅料

炸知了

主料

知了250克；

辅料

盐2克；胡椒粉1克；食用油300克；

炸知了的做法步骤

1：原料：知了。

2：将知了先用水泡泡清洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌上30分钟。

3：锅内倒入油，油六成热时，下入知了，中火炸熟即可。

4：成品。

小窍门

想要成品更脆一点，可以进行复炸，但炸制时间不宜过长。知了要先腌好，再炸制。

“油知了“饼

主料

面粉500克；鸡蛋适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；

“油知了“饼的做法步骤

1：将面粉放入盆中，加入适量水和两颗鸡蛋和成光滑的面团，肥头切好备用。

2：利用醒面的时间将切好的肥肉炸成苏苏的“油知了”。（锅中只需放一点点油）

3：将炸好的“油知了”用擀面杖碾成碎末，加入少量精盐拌匀馅料就准备好了。

4：将醒好的面分成等份的面团擀成面饼，将馅料放在中间包好。

5：包好馅料的面团重新擀成面饼。

6：锅中放入少量油，将面饼烙至一分钟左右出锅即可！

小窍门

注：如果喜欢吃甜的朋友馅料里面可以放白糖不放盐，甜口的也很好吃哦！

黄金炸猪排——九阳知食

主料

猪大排4块；淀粉适量；黄酒适量；柠檬适量；食盐适量；

辅料

鸡蛋4个；面包糠适量；姜片适量；黑胡椒适量；

黄金炸猪排的做法步骤

1：用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。

2：加入腌料，腌制半小时以上。

3：将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。

4：第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。

5：猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。

小窍门

1.使用空气炸锅做黄金猪排，炸制时只需在猪排表面刷薄薄的一层油减少油的用量，美味更健康2.面包糠也可用苏打饼干屑代替，口感更酥脆

心知肚明

主料

油豆腐250克；米平时饭量；红萝卜一根；鲜香菇7、8朵；猪颈肉适量；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒一茶匙；孜然粉适量；生粉适量；姜片三片；蒜头两颗；姜丝适量；

心知肚明的做法步骤

1：红萝卜切细粒

2：鲜香菇切细粒

3：猪颈肉也切成粒（今天有点懒，我切成细丝了）。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味

4：先用些小油炸香姜片蒜头捞出，将肉丝下锅炒至五成熟

5：将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。

6：洗好米放合适水（平时水位稍微少一点点），将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮

7：等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热

8：饭好了，将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸，可以放点酱油

9：在油豆腐的一边剪开个口，将米饭酿进去就ok了。由于有孜然，吃起来有点像新疆孜然烤肉似的，蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话，可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。

小窍门

由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。

椒香爆炒知了

主料

知了50个；

辅料

青线椒5个；小米辣10个；大葱1颗；大蒜6粒；

调料

花椒粒适量

盐适量

鸡精少许

花生油适量

椒香爆炒知了的做法步骤

1：买回来的知了是活的，先用盐水多清洗几遍，再用盐水浸泡半小时清洗干净焯水空干。

2：青红椒洗干净切成小段，大葱切成小段，大蒜切片，准备多一点的花椒粒清洗干净。

3：锅中倒油，油温六成热将知了放进去炸至金黄捞出。

4：控油。

5：另起锅烧油，小火爆香花椒粒。

6：将所有辅料放进去炒出香味。

7：炸好的知了放进出大火翻炒。

8：里面加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。

9：装盘开吃。

10：椒香酥脆，营养丰富。

小窍门

知了买回来一定要用盐水清洗干净后焯水。

煎知了猴

主料

知了猴20个；生菜适量；青椒粒少许；胡萝卜粒少许；

辅料

盐适量；油少许；孜然粉少许；

煎知了猴的做法步骤

1：蜘了猴洗净后用少许盐腌制片刻

2：锅中加少许油烧六成热放入知了猴中小火煎

3：用铲子按压知了猴

4：按扁后翻面(本人总感觉这样熟的快，又好吃)

5：两面都煎熟后加入青椒粒、胡萝卜粒，撒入孜然粉拌匀即可

6：香脆可口，不易多吃

7：与你分享