蒸薄饼

主料

面粉300克；

辅料

酵母5克；温水适量；食用油1勺；

蒸薄饼的做法步骤

1：面粉备好！

2：然后把所有材料放在一起揉成面团！

3：然后把面团揉成长条状切小剂子，然后擀成薄饼！

4：蒸锅做水烧开后放入薄饼，然后盖上盖子，再做别的薄饼，然后打开盖子放入薄饼，依次做好所有的薄饼，到最后一个时候盖上盖子，再蒸十分钟左右关火即可！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

蒸单饼

主料

面粉150g；清水80g；

辅料

食用油少许；

蒸单饼的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉和清水和成硬一些的面团，醒面10分钟。

3：醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的小面团。

4：小面团擀开，抹少许油，再盖上另一个擀开的面片。

5：再擀开擀大，薄一些。

6：将擀好的饼，放在烤盘中。

7：蒸烤箱选择蒸功能，200度，7分钟。

8：看，单饼做好啦。

9：喜欢卷着吃的，可以开卷啦。

小窍门

面粉的吸水性不同，清水要一点一点的加入，直到达到要求的软硬度。

蒸春饼

主料

面粉250克；水适量；油适量；

蒸春饼的做法步骤

1：面粉加温水和成面团，然后手上沾点油揣面。

2：团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。

3：直到面静置好的面团揉均匀，揪成大小相同的剂。

4：取一份擀成薄薄的面饼。

5：蒸锅铺上蒸笼布，把擀好的春饼平铺在蒸笼布上，然后盖上盖子大火蒸制。

6：第二张春饼擀好之后，继续铺盖在第一张春饼之上，继续盖上蒸制。以此类推，一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成，盖盖继续蒸制5-8分钟。

7：春饼蒸熟，开盖把春饼一张张揭出锅。

小窍门

1.春饼的面团，不要太硬，稍微软一些。2.用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均匀光滑，这样蒸出来的春饼口感好，也不容易粘连。

蒸肉饼

主料

猪肉400克；

辅料

鸡蛋2个；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；生粉40克；盐适量；蚝油适量；料酒适量；

蒸肉饼的做法步骤

1：呵呵

2：材料图

3：葱姜切碎，放点凉开水泡一会

4：把蛋清分离到盘子里，蛋黄放碗里备用，把肉放盘子里，加入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜水，生粉搅拌至无明显的水

5：把搅拌好的肉放入抹了油的盘子里，抹平表面，坐锅加水，加盖蒸20分钟

6：上锅蒸20分钟

7：肉蒸熟后表面涂上蛋黄，再蒸三分钟

8：放凉，切片，便可食用

小窍门

肥肉切大一点的粒状口感比较好，放点蚝油可以增添点海鲜味，不喜欢的也可以不加喜欢吃姜的可以剁成末放进去和肉一起搅拌，我家都不喜欢吃到姜…所以没放进去

蒸春饼

主料

面粉500克；热水250克；冷水50克；

辅料

花生油20克；甜面酱1勺；蒜蓉辣酱1勺；生抽1勺；

蒸春饼的做法步骤

1：按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

2：和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3：案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4：如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5：擀成饼

6：蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

7：烙好的饼，揭开是透明的，很软

8：准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

9：饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

10：成品

小窍门

饼之间一定要抹油，不然不起层

蒸卷饼

主料

胡萝卜适量；土豆适量；普通面粉适量；香菇适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；醋适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

蒸卷饼的做法步骤

1：普通面粉缓缓加水和成柔软适中的面团

2：分成小面团

3：擀面杖擀成薄薄的面皮

4：将锅烧热先放一张面皮在蒸笼里蒸1分钟左右放入第二张面皮以此类推直至放完盖上锅盖整体蒸几分钟（面皮很薄很容易熟）

5：蒸饼的时候将土豆胡萝卜香菇辣椒切丝食材根据个人喜好选择

6：锅烧热加油放入食材加适量盐鸡精醋生抽扒拉扒拉出锅

7：蒸饼蒸好出锅一张张揭开

8：每张饼放入菜

9：卷起一边两边往里对折整个翻卷

10：卷饼配稀饭，幸福

11：好吃

蒸饼

主料

面粉300g；

辅料

水150g；

蒸饼的做法步骤

1：用水将面揉成团，静置一会儿。

2：蒸锅放水，大火烧开。烧水的过程中把面团分成等量的小剂子。

3：用擀面杖擀成薄饼

4：此时蒸锅的水已经烧开，放入擀好的薄饼，盖上盖子。

5：做第二张饼，擀好后，打开锅盖，将饼叠放在第一张饼的上面，盖好盖子，继续做下一张。依次做完所有的饼。做完最后一张饼后，盖上盖子继续蒸十分钟左右即可。

6：出锅喽。

7：卷一切喜欢吃的东西

小窍门

蒸锅里可以多放些水，别烧干了。

蒸饼

主料

面粉200g；

辅料

油适量；盐少许；

蒸饼的做法步骤

1：和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2：饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。

3：取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。

4：200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。

5：电饭锅内胆加入适量的水，我加到1格的位置，放入滤糖甑，然后放入码好春饼的盘子。

6：连接电源，选择营养蒸功能，启动开关，计时时间是30分钟，没及时看没拍到，剩余27分钟的才想起来拍。

7：时间到，春饼就蒸好了。

8：将蒸好的饼取出来，一张一张地揭开，就可以卷土豆丝啦。

蒸肉饼

主料

瘦肉适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

蒸肉饼的做法步骤

1：准备瘦肉适量，我是做给孩子一个人吃的，所以量较少。

2：把肉剁碎

3：放盐，油，酱油搅均匀

4：放到饭面蒸，饭熟了肉也熟了，简单方便。

5：出锅了孩子吵着要吃，所以马上弄给她吃了，肉和汤一起拌饭吃，孩子很喜欢

小窍门

没技术含量，只要把肉剁碎，调好味即可。

蒸肉饼

主料

猪肉沫300克；鸡蛋1个；

辅料

盐少量；鸡汤200克；鸡精少量；生姜少量；小粉2匙；

蒸肉饼的做法步骤

1：肉沫中加小粉，少量盐，生姜沫，鸡汤(没有可加水)拌均

2：肉饼中间压个坑

3：打个生鸡蛋在中间

4：蒸锅水开后，放入肉饼蒸12分钟，关火后再焖5分钟，取出即可食用

5：肉饼很鲜，营养丰富，小朋友很爱吃，20分钟就能吃到

小窍门

生姜必须加，切碎些，蒸的时间要把握好