凉拌彩蔬

主料

紫甘蓝35克；洋葱20克；黄瓜35克；红椒20克；黄椒20克；

辅料

胡萝卜10克；盐适量；苹果醋3克；香醋4克；味精1克；食用油6克；花椒粒10粒；干辣椒2克；香油少许；

凉拌彩蔬的做法步骤

1：原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。

2：盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

3：将胡萝卜丝放在各种原料上。

4：开火，锅内加适量的食用油。

5：油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。

6：倒在原料上，加少许香油。

7：拌均，盛盘。

小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。

彩蔬面

主料

青菜适量；鸡蛋两个；

辅料

面粉适量；盐适量；

彩蔬面的做法步骤

1：将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！

2：盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！

3：醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！

多彩凉拌面

主料

面粉250克；火龙果皮糊糊110克；

辅料

红彩椒半个；黄彩椒半个；紫皮洋葱半个；盐适量；生抽100克；米醋30克；白糖10克；香油10克；韭菜几根；

多彩凉拌面的做法步骤

1：火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮

2：切成小丁

3：加少许清水，用料理机打成糊糊

4：看，多细腻

5：按照面条机的配比要求，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量

6：火龙果皮糊糊110克一同入面桶中

7：启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了

8：我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾

9：红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净

10：韭菜几根，清洗干净后，切成碎末

11：洋葱切成段

12：红彩椒切段

13：黄彩椒切段

14：菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋

15：倒入一点香油

16：撒入适量盐，一勺白糖

17：拌匀

18：面条入开水锅中煮

19：捞出，过凉水

20：挑适量面条，入盘中

21：浇上拌面的菜料

22：面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味

小窍门

我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。

食蔬拌面

主料

面条适量；黄瓜1根；胡萝卜半个；香菜一点；蒜末一点；

辅料

生抽适量；辣椒油适量；蚝油适量；醋适量；油适量；盐一点；

食蔬拌面的做法步骤

1：准备食材

2：把所有食材切丝备用

3：面条煮好过冷水备用

4：加入菜谱所说的各种调料

5：然后锅中热油

6：淋在面上拌均匀

7：装盘

8：家常小面请您品尝

9：成品。

彩蔬拌面

主料

面条适量；

辅料

鸡蛋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；西红柿适量；豌豆适量；

配料

面条鲜适量；盐适量；鸡精适量；

彩蔬拌面的做法步骤

1：准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。

2：鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀

3：平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。

4：鸡蛋饼切丝备用

5：摊饼的同时可以煮豌豆。

6：豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。

7：豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。

8：锅中油六成热，放入西红柿煸炒

9：倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。

10：放入鸡蛋丝翻炒

11：倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜

12：放入一点鸡精完成。

小窍门

1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。

彩色凉拌面

主料

苋菜面条500g；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；

配料

生抽适量；芝麻酱适量；香油适量；蒜末适量；油辣子适量；

彩色凉拌面的做法步骤

1：锅内放水烧开

2：放入苋菜手擀面

3：放入苋菜手擀面（做法见我的菜谱苋菜手擀面）

4：胡萝卜切丝，焯水备用

5：黄瓜切丝

6：苋菜面煮熟后过凉水备用

7：蒜压成蒜蓉

8：准备油辣子（具体做法见我的菜谱三炸油辣子），芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽

9：苋菜面，放黄瓜丝，胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可，真的太香了！

小窍门

放点香菜也不错呢

彩色蔬菜拌

主料

紫甘蓝5片；胡萝卜1根；

辅料

生菜5片；白菜叶5片；

调料

盐适量

橄榄油2勺

彩色蔬菜拌的做法步骤

1：胡萝卜切成丝。

2：紫甘蓝和白菜叶放入水中煮开。

3：生菜切成丝。

4：煮过的紫甘蓝和白菜叶切成丝。

5：把切好的蔬菜放入大盆中。

6：放入盐和橄榄油抓匀即可。

自制彩蔬面

主料

面粉1000g；

辅料

南瓜1个；胡萝卜1个；紫甘蓝1颗；菠菜3颗；

自制彩蔬面的做法步骤

1：把备好的南瓜，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜，分别切碎，榨汁。

2：分别在各种蔬菜汁中加入面粉，不要太湿，面粉可多加些，做面条面要硬。

3：揉成光滑面团。

4：取适量面团，用面条机反复多次压制。中间不断撒上干面，以免黏在一起。

5：分别压成厚薄适中的面片。

6：用切面档切出彩蔬面。

7：再撒些干面粉，可用食品袋装好放冰箱冷冻。吃的时候开水下锅，用筷子随即搅开即可。

多彩蔬果大拌菜

主料

血橙两个；番茄一个；黄瓜两条；苦苣一棵；

辅料

蛋黄沙拉酱适量；

多彩蔬果大拌菜的做法步骤

1：蔬菜水果洗净，沥干水

2：黄瓜用旋转刀转成弯曲的螺旋薄片

3：苦苣切成寸段

4：番茄切成小块

5：血橙剥去外皮，切成小块

6：蔬果入盆中，根据口味挤入适量的沙拉酱，混拌均匀即可

7：一起来做吧

8：好清爽

9：好清爽

小窍门

食材比例可以随意调整，现拌现吃很新鲜；黄瓜直接切片即可。

彩虹蔬粉面包

主料

高筋面粉330g；白糖45g；玉米油45g；牛奶210g；

辅料

盐3g；酵母4g；

调料

甜菜粉少许

绿茶粉10g

姜黄粉适量

彩虹蔬粉面包的做法步骤

1：面粉分成3份:其中之一加入姜黄粉、白糖、盐1g先和匀。

2：加入玉米油、牛奶搅拌均匀和面。

3：第二种放入绿茶粉，其他与上述一致。

4：最后1份加入一点点甜菜粉(加多了颜会深)。

5：分别和成面团。

6：饧发好的面团。

7：饧发好的面团。

8：将3种发酵好的面团分别揉出空气。

9：并将3种颜色的面团搓成均匀的条状(今天有点着急做饭，做的不细致)。

10：为了简单快捷干脆将3种颜色的条状拧在一起吧。

11：卷好的彩虹面包坯放入模具中二次饧发。

12：(入烤箱烤制程序忘拍了)烤箱先预热5至10分钟，上火160度、下火150度烤25分钟，适当覆盖油纸，这是从烤箱取齿的彩虹蔬粉面包。

13：(家人着急吃，面包出炉还热着，我切的有点早了，凉了切效果更好)颜色的深浅度相同，搭配合理、美观漂亮！

14：面包组织膨松，柔软可口、无任何添加、安全且健康。

小窍门

最好晾凉后切割效果好。热切影响效果。