窝窝头

主料

粗玉米面1斤；热水2/3；常温水适量；

辅料

食用小苏打1g；

窝窝头的做法步骤

1：一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2：放入1克小苏打。

3：再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4：大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5：面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。

6：将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。

7：经常吃粗粮有助于胃部消化，对于有便秘的人来说是个不错的食物。

8：ps:玉米面要选择稍微粗一点的，不要选很细的玉米面，这样做出来不好吃哦！

窝窝头

主料

玉米面150g；热水100g左右；

辅料

黄豆面40g；面粉30g；泡打粉1g；小苏打1g；

配料

糖10g；

窝窝头的做法步骤

1：将面和水混合，揉成比较硬一点的面团，饧20分钟

2：取一点面揉成团

3：用大母子在中间按个洞

4：把周边正好形

5：饧20分钟，凉水下锅，大火上汽后蒸15分钟

窝窝头

主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

窝窝头

主料

普通面粉适量；玉米面适量；

辅料

酵母适量；水适量；

窝窝头的做法步骤

1：面粉和玉米面比列1:2，加入酵母，揉成面团发酵。

2：发酵好，用手团成窝窝头装或者馒头状，冷水放锅里蒸25分钟，因为我的个头比较小，做的大的可以蒸30分钟。

3：出锅啦，喜欢的一定要试试。

牛肉窝头

主料

自发玉米粉200克；牛肉末100克；胡萝卜1棵；豆腐1块；

辅料

葱2棵；姜末1茶匙；盐1茶匙；味精1/2匙；香油1汤匙；

牛肉窝头的做法步骤

1：豆腐，胡萝卜，葱花，姜末

2：肉馅加入葱花，姜末，盐，味精，香油拌匀

3：胡萝卜擦成丝

4：把胡萝卜丝加入肉馅里拌匀

5：豆腐用刀压碎，放入肉馅中和匀

6：缓缓加入玉米粉拌匀

7：和成面团

8：抓起一小块面团（50克左右），捏成椭圆形

9：用右手大拇指在面团下面顶个洞，慢慢捏成窝头的形状

10：依次做完所有的窝头。水烧开后放入蒸笼大火蒸十五分钟

11：关火后焖三分钟取出装盘

12：成品图

小窍门

1，加玉米粉时要缓缓的加，不能加水2，最好用自发玉米粉，蒸出的窝头才松软可口。如果没有自发玉米粉，加入2克酵母到玉米粉里也可以。

水晶窝窝头

主料

小麦淀粉500g；

辅料

葛根粉适量；

水晶窝窝头的做法步骤

1：取小麦淀粉500克

2：用开水烫，边加水边和

3：成雪花状，盖五到十分钟，（能上手）

4：揉均，揉成面团，切四块，

5：搓成条，再分五份，成二十个小面团

6：右手拿住面团，左手大姆指按面团中，边按边转动，

7：做成你满意的窝窝头状

8：二十个都完成，待蒸锅水开，

9：入锅，冒汽蒸十分钟

窝窝头

主料

玉米粉100克；

辅料

糯米粉30克；肉末适量；胡萝卜适量；芹菜适量；茶树菇适量；豌豆适量；

配料

食用油适量；盐适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；

窝窝头的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2：100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3：烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4：和成面团，盖上布醒十分钟

5：醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6：蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7：炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8：加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型

炒窝窝头

主料

窝窝头一个；

辅料

油适量；鸡蛋一个；盐一茶匙；孜然适量；蒜叶适量；胡萝卜少许；

炒窝窝头的做法步骤

1：窝窝头，胡萝卜，蒜叶分别切好，鸡蛋搅散

2：窝窝头粘满蛋液

3：锅内放适量油，放入沾满蛋液的窝窝头，翻炒

4：放入胡萝卜翻炒，放盐调味

5：放入孜然翻炒一下

6：最后撒上蒜叶，盛出.

小窍门

根据口味添加调味料.

窝窝头

主料

棒子面适量；小米面适量；

辅料

小麦适量；荞麦适量；

窝窝头的做法步骤

1：我用的粘棒子面，没有的话，用普通的棒子们就行。棒子面为主，添加一点别的面，小米面或者豆面都可以。家里还有点麦仁和荞麦我一块放里面了，可以不加的

2：加热水搅匀。一定用热水

3：用手能捏成团即可。我这次做的水就有点多了，水多了，不好成型

4：捏好好后上蒸锅，一般30分钟就行了

5：不怎么挺身，有点趴趴，不过味道还是可以的。偶尔吃点粗粮，不错

6：这是以前做的，比这次做的样子好看一点

7：大家做个参考

小窍门

如果只用棒子面，味道不怎么好吃的。建议还是添点绿豆面或小米面

无水小窝头

主料

玉米面160克；小米面80克；黄豆面80克；鸡蛋1个；牛奶100ml；

辅料

白糖30克；小苏打2克；

无水小窝头的做法步骤

1：三种面混合

2：加糖、小苏打

3：取一个鸡蛋

4：打散拌入

5：牛奶一点点加进

6：用筷子搅拌

7：揉匀活成面团

8：分成若干小面团

9：取一小面团，顶在左手大拇指上，同时用右手五指捏压

10：说得复杂，其实就是给大拇指作个小帽子

11：然后倒过来

12：码在蒸锅屉布上，屉布要完全浸湿，这样蒸出来的窝头不易粘

13：冷水上锅就可以

14：开锅蒸15分钟就好了

15：取出晾凉

16：装盘上桌

17：玉米面用稍细些的，我这个是粗的过筛后的。

18：这个面量一共蒸了12个鸡蛋大小的窝头

19：配上炼乳，粗粮还挺”吊”的