红枣发糕

主料

面粉500克；

辅料

清水适量；大红枣10来颗；酵母粉5g；

红枣发糕的做法步骤

1：在面粉中加入酵母粉。

2：在面粉中加入清水，同时用筷子轻轻搅拌。

3：搅拌成粘稠的面糊状或者说湿润的面团也行。

4：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

5：放入提前切好的红枣丁。

6：搅拌均匀后将面糊（面团）倒入模具中，模具中提前刷一层薄油方便脱模。

7：放入蒸锅中盖上盖子静置十来分钟，然后大火蒸半小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。

8：取出来倒扣脱模。

9：用刀切成小块。

10：装盘就可以吃啦。

小窍门

无

枣泥发糕

主料

面粉300g；阿胶枣180g；

辅料

泡打粉3g；酵母粉3g；

枣泥发糕的做法步骤

1：80克阿胶枣放煮锅里加270克水开火将早煮至软烂

2：用勺子压成泥（称量了一下枣泥是330克）

3：放模具里加酵母粉和泡打粉

4：和成面糊状

5：饧发至2倍大小

6：放蒸锅里蒸熟即可

小窍门

因蜜枣很甜，不用另外加糖。

红枣发糕

主料

红枣若干个；面粉300g；

辅料

酵母粉3g；小苏打2g；

调料

玉米油10g

红糖90g

开水250g

红枣发糕 的做法步骤

1：盆中放入红糖。

2：冲入250g的开水，将红糖融化。

3：红糖水放至温凉，放入酵母粉搅拌均匀。

4：放入300g面粉。

5：搅拌成糊状。

6：盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

7：接下来的时间准备红枣，先清洗干净。

8：再切成碎粒备用。

9：冬天发酵比较慢，两个小时后发酵完毕。

10：放入红枣碎、小苏打、食用油。

11：用筷子搅拌均匀。

12：锅中准备好小碗，碗底刷上油。

13：盛入面糊，表面再放点红枣粒点缀，二次发酵20分钟后，开大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

14：成品。枣香浓郁，松软香甜。

红枣发糕

主料

红枣泥250克；无铝泡打粉3克；安琪酵母4克；

辅料

高筋面粉260克；

红枣发糕的做法步骤

1：准备食材（怎样做枣泥，我在菜谱里已经详细说过了，但是，做发糕，枣泥还是要稀一点，向甜面酱的浓稠度，就可以了）

2：把第一步放在一起，顺着一个方向全部搅匀

3：容器内均匀地抹上橄榄油

4：第二步倒入第三步中，用勺子抹平

5：撒上白芝麻后，盖上保鲜膜，饧发40分钟左右，我家温度23度，温度低可以适当地延长时间，有的烤箱有饧发功能，可以放到烤箱中

6：20分钟蒸好后，再等5分钟开盖，以免枣糕回弹

7：蒸好了，慢慢享用吧。

小窍门

丝巾温馨提示：枣泥太稀可以多放点面粉，但是，泡打粉和酵母，也要适量调整，具体多少，可以看一下说明，温度低也要适量加酵母。枣糕上还可以放坚果，果料等。

红枣发糕

主料

酵母2克；温水70克；白糖30克；鸡蛋2个；面粉150克；红枣 若干去核切小块适量；

红枣发糕的做法步骤

1：准备材料

2：温水加入酵母充分溶解，加入白糖、鸡蛋拌匀

3：筛入面粉

4：放一把切好的红枣拌匀

5：拿个盆抹上油，倒入混合好的面团，撒上剩余红枣

6：蒸锅加入热水，放剔子上醒发30min，开火蒸30min,关火5min后开锅

7：Done：）

红枣发糕

主料

自发糕粉175克；红枣6个；

辅料

方糖13个；

红枣发糕的做法步骤

1：碟子放点油，弄均匀

2：自发糕粉

3：这次做加了半包

4：就我跟老公两个人吃，这点就够了

5：两个鸡蛋

6：一碗水，没有沙糖了，就放了方糖，放了13顆，等糖都融化了就倒到蛋液里面去

7：然后将蛋液倒到自发粉里面

8：慢慢搅拌到无颗粒状

9：搅拌后完毕

10：加入红枣碎

11：再搅拌均匀

12：水开了

13：加蛋糕液放进去

14：15分钟后，可以吃了

15：水有点多了，没发得太高，下次放大半碗水就可以了

小窍门

搅拌的时候一定要慢，而且要顺着一个方向搅

红枣发糕

主料

红枣5颗；鸡蛋2个；

辅料

糖5g；面粉10g；

红枣发糕的做法步骤

1：准备鸡蛋，红枣，糖，面粉

2：鸡蛋打散。

3：红枣切碎。

4：将面粉，红枣放入打散的鸡蛋里拌匀。

5：拌匀成这样就可以了。

6：放吸油纸防沾黏，倒入蛋糊，放蒸锅蒸20分钟闷3分钟。

7：ok了。

枣泥发糕

主料

玉米面150g；中筋粉300g；枣泥100g；

辅料

酵母粉5g；玉米粥200g；

枣泥发糕的做法步骤

1：将玉米面、面粉、枣泥、酵母粉混合.

2：这碗玉米面粥是中午熬的，剩了一碗大概油200克左右，用来和面很不错，（直接用水或奶和面都是可以的）

3：和好面发酵至2倍大。

4：蒸锅中放入水，屉布过水拧干水铺在蒸屉上，方形的慕斯圈放在蒸屉上，倒入发好的面团，正好型，插入一些去核的枣。

5：盖上锅盖，锅开计时，大火30分钟，关火后焖2-3分钟。

6：取出发糕，晾凉。

7：切成方块。凉着吃特别的好吃。

8：成品图

小窍门

和面一定要软，要有错够的发酵时间。这个季节一般需要1-2个小时。

蜜枣甑糕

主料

糯米2斤；红腰豆半斤；蜜枣适量；红枣1斤；

辅料

白糖200g；水1000ml；

蜜枣甑糕的做法步骤

1：准备食材。

2：加水寖泡。

3：煮烂红豆。

4：蒸泡好的米。

5：煮红枣。

6：加水拌米。

7：搅拌米成一颗一颗的。

8：装屉。

9：一层米一层豆红枣。

10：一层米一层豆红枣（2-3层）。

11：隔水蒸2-3小时。

12：焖2小时。

13：压烂枣泥。

14：出锅。

小窍门

有条件可以焖一夜，喜欢枣泥多就多放枣。

蜜枣红豆玉米面发糕

主料

面粉150g；玉米面90g；牛奶200g；

辅料

泡打粉1g；小苏打1g；酵母粉3g；蜜枣适量；蜜红豆适量；

蜜枣红豆玉米面发糕的做法步骤

1：玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打全部称量好后混合均匀

2：倒入牛奶

3：搅拌成糊状

4：将面糊倒入8寸活底模具里

5：把和面糊的盆倒少许水刷一下

6：再倒入模具盆里

7：和成浓稠的面糊饧发

8：饧发好的样子（大约2小时左右）

9：撒上煮熟的红小豆，再放入几颗红枣

10：蒸锅蒸30分钟蒸熟（红枣已经沉底了）

小窍门

喜欢更甜的亲们可以在和面时加糖。