芋头糖果
主料
馄饨适量;芋头250克;
辅料
白糖适量;
芋头糖果的做法步骤
1:把芋头切片上锅里蒸熟,然后取出放入不粘锅里加入白糖一起炒干水分。做成芋头馅。(这图片拍得时候相机沾了东西,没拍清晰)
2:准备馄饨皮。把馅泥包其中
3:从另一边往里面卷回去。
4:然后在边缘处抹一点水粘起来。
5:然后两边一捏。做好糖果的造型。
6:包好的糖果造型
7:不粘锅放入些许油。放入包好的芋头糖果把它们煎金黄即可。喜欢油炸的朋友可以直接油炸。
小窍门
用煎的方法是避免过于油还有过于上火。
芋头红烧肉
主料
芋头600克;五花肉400克;
辅料
炖肉料1包;香葱2根;生姜2片;蒜头5粒;老抽汤匙;生抽1汤匙;精盐少许;食用油适量;
芋头红烧肉的做法步骤
1:准备食材。
2:五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
3:备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
4:锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
5:加入五花肉炒至变色。
6:加入老抽,生抽炒匀。
7:加入芋头炒匀。
8:加入适量开水,加入料包。
9:加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
10:或者也可以入高压锅压5分钟即可。
11:出锅前加入蒜末拌匀即可。
12:装碗。
小窍门
1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。3、高压锅这步可省略哦。
甜香拔丝芋头
主料
芋头适量;
辅料
糖适量;植物油适量;
甜香拔丝芋头的做法步骤
1:芋头去皮切条。
2:放进热油锅里油炸。
3:炸香炸熟。
4:炸好的芋头条。
5:倒出多余的油。放进白糖。
6:烧化。
7:再倒进炸香的芋头条炒匀。
8:炒至糖全裹在芋头条上即可。
9:好香甜的拔丝芋头。
糖浇芋头
主料
芋头1个;
辅料
白芝麻少许;
调料
红糖半块
糖浇芋头的做法步骤
1:将芋头切成条状,摆好盘。
2:上锅蒸20分钟。
3:蒸熟后的样子。
4:锅中倒入半碗水。
5:放入半块红糖。
6:熬成糖浆。
7:将熬好的糖慢慢的浇到蒸熟的芋头上。
8:撒上少许白芝麻即可。
小窍门
熬糖浆要小火慢慢熬,不能熬焦了。
芋头小甜饼
主料
芋头蒸熟的,150克;面粉200克;
辅料
鸡蛋1个;酵母3克;玉米油20克;糖20克;
芋头小甜饼的做法步骤
1:芋头蒸熟后去皮,取150克的量用勺子碾成泥状,芋头泥备好,打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打,会更细腻,不要加水搅打,熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了,用小叉子碾碎也很方便。
2:把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下,让芋头和鸡蛋液融合,然后再放入食用油。再搅拌一下,没有什么手法,随意翻动就行。
3:然后放入糖和面粉。不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放,保持原味。先搅拌再下手和面。
4:和好的面团温暖处发酵2倍大。这里面团软点硬点都没有关系,我都做过,都好吃,就是随心就行,只要和面团的时候容易成型,不粘手了就行。
5:取出发酵好的面团揉匀排气,然后分成小剂子,大小自定,我分了8份。每一份先简单团一下。
6:把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形,再卷起。可以看得到面团里的芋头,其实有点颗粒感吃起来更香呢。
7:然后再把面卷顺过来擀长,再卷起。这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点,而且免揉了,比较省事。
8:最后再把小面团揉圆成,擀成1厘米厚的小饼。这时候,如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙,两面油汪汪的小油饼很好吃,可以烙带油的也可以烙成不放油的。我是用烤箱烘烤了,比较省事,家里有烤箱的可以选择我这个方法。
9:把小饼摆入烤盘,烤箱180度预热下火,烤盘放下层,烘烤10分钟,然后再翻面烘烤10分钟即可。用烤箱烤不用看锅,熟的比较均匀,推荐这个做法。
小窍门
今天做的这个量是三口人的,搭配菜肴、米糊刚刚好,如果家里人口多,用料请翻倍。芋头蒸的时候可以一次多蒸一些,吃不完的冷冻保存,想用就取很省事。无论是芋头还是山药,冲洗后先蒸熟再去皮,这样处理很快,又不会痒手。揉面的时候所放的油不要省略,滋润面团,让小饼口感不发干,油是关键。最后一点要注意,吃了芋头的食品,就不要同时吃香蕉,这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状。
红豆芋头汤
主料
红豆一杯;大芋头半个;
辅料
冰糖15克;干桂花适量;
红豆芋头汤的做法步骤
1:把红豆清洗干净,浸泡三个小时以上。
2:把红豆加入电压力锅中,加入适量的清水。
3:把芋头切成块备用。
4:先用煮饭功能把红豆煮熟。
5:红豆煮好后再加入芋头块。
6:加上冰糖。
7:再开启煮饭模式即可。
8:撒上干桂花。
9:完成,享用吧。
芋头糖水
主料
芋头适量;
辅料
水适量;姜适量;
调料
红糖适量
芋头糖水的做法步骤
1:芋头去皮,记得戴手套。
2:切块放锅里,放几片姜吧,红糖和姜很配。
3:依自己口味放入适量红糖。
4:放入水。不要放太多,也不能太少。
5:家里只有电压力锅,一个煮饭档感觉还是太烂了点。
红烧芋头
主料
芋头300克;胡萝卜50克;香菇50克;
辅料
盐3克;酱油3克;生粉3克;葱5克;油适量;
红烧芋头的做法步骤
1:芋头去皮,洗干净,切小方块;
2:胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
3:热锅,倒油,油温升到180°;
4:倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;PS:炸芋头的油要盖过芋块即可。
5:把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;
6:加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
7:加入葱白,酱油,盐,翻炒;PS:用葱白是的红烧芋头香,如果用葱叶,勾芡的时候葱叶会变黄。
8:生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡
小窍门
1.芋头去皮的时候建议戴手套,防止皮肤过敏;2.炸芋头的油炸过之后要倒出,炒菜的油不需要这么多;3.加生粉勾芡,味道更美。
红绿豆芋头甜品
主料
红豆适量;绿豆适量;番薯圆适量;芋头适量;
辅料
炼奶适量;
红绿豆芋头甜品的做法步骤
1:红豆绿豆洗净放入锅内煮开。
2:大火煮开红,绿豆后加入番薯圆。
3:盖上盖子转慢火煲至全部熟透。番薯圆就跟西米一样,煮完要盖着焖会。
4:盖上盖子转慢火煲至全部熟透。番薯圆就跟西米一样,煮完要盖着焖会。煮熟后放凉。
5:芋头洗净切小块煮开。
6:煮熟透后放凉。
7:吃的时候加入炼奶即可。喜欢甜点就加多点。
8:搅拌一下即可开吃。
小窍门
煮豆的时候可以加点糖入味。
芋头糖果
主料
小芋头5个;馄饨皮适量;
辅料
炼乳适量;奶粉适量;
芋头糖果的做法步骤
1:我买了小芋头,很粉,洗干净蒸好。
2:芋头压成泥,加入炼乳(我用机子压的)
3:加入奶粉,没有可以不加,但是加了更好吃,
4:把芋头馅搅拌均匀以后,取馄饨皮一张,放入小块馅
5:然后往回卷起来,边缘抹一点水,这样好粘连一起
6:然后两边用手捏一下收口即可
7:都包好了
8:不粘锅放少许油,放入包好芋头糖果煎至两面金黄,记得要中小火慢慢煎。
9:成品,好吃的无法形容,主要是芋头够粉