蔬菜蛋羹

主料

白菜叶50g；鸡蛋1颗；

辅料

香油2匙；鲜酱油2匙；虾皮5个；

蔬菜蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中、打散，放入虾皮。

2：白菜叶切碎放入搅拌好的蛋液中，加自来水30ml，拌匀。

3：上锅蒸，大火至水开，有蒸汽冒出，转小火蒸10分钟。

4：把碗端出，放香油。给2岁以上的宝宝吃，还需加香酱油调味。拌匀即可。

彩蔬蒸肉末

主料

猪肉250g；

辅料

豌豆1抓；玉米半根；胡萝卜1根；姜少许；

调料

酱油3匙

蚝油1匙

生粉2匙

料酒1匙

香油1匙

彩蔬蒸肉末的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉剁碎，放入料酒、蚝油、酱油、生粉、香油、少许食盐调味。其他配菜备齐。

3：将所有材料搅拌均匀。

4：装盘摆入开水锅中。

5：大火蒸12分钟，出锅后加适量酱油即可。

6：成品。

蔬菜蛋挞

主料

蛋挞皮12个；

辅料

虾仁适量；卷心菜适量；洋葱适量；火腿肠适量；奶酪碎适量；芝士2片；

调料

番茄酱适量

海苔芝麻粉适量

蔬菜蛋挞的做法步骤

1：卷心菜切丝，洋葱和火腿肠切丁备用，虾仁焯水备用。

2：蛋挞皮刷一层番茄酱，味重的可以多刷一点或者撒一点点盐粒。

3：部分蛋挞皮撒点海苔芝麻粉。

4：铺上虾仁，火腿肠丁，洋葱丁，还有卷心菜丝。

5：最后铺上奶酪碎和芝士即可。烤箱上下200度预热2分钟。

6：放进烤箱上管200度，下管220度，烤20-25分钟（具体根据烤制过程的上色，基本蛋挞皮底部有一点点焦色即可出炉）。

7：完成！

蔬菜肉蛋饼

主料

菠菜一把；鸡胸肉120克；红椒适量；口蘑80克；鸡蛋5个；

辅料

橄榄油5克；

蔬菜肉蛋饼的做法步骤

1：鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。

2：.菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。

3：菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。

4：鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。

5：平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。

6：马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。

7：然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。

8：成品图~

9：成品图~

10：搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^

11：美味营养早餐~

小窍门

1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；

辅料

番茄酱1份；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。

3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。

4：菜放入料理机中，打碎。

5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。

6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。

7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。

8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。

9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。

10：烙另一面。

11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。

12：卷起来，切段。

13：切段，就可以吃啦。

14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。

小窍门

如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。

夏日美食——蔬菜蒸蛋

主料

小油菜适量；鸡蛋一个；

辅料

油适量；

蔬菜蒸蛋的做法步骤

1：取一个蛋黄，少许小油菜(小白菜，小油菜都可以)

2：用烧开的热水烫一下小油菜，不烫的话蒸出来的蛋会有一股青草的味道

3：烫后的青菜加入适量的温水，用欧贝尔料理棒3档搅拌成碎菜

4：把打好的碎菜和菜汁放入蛋黄里搅拌均匀，去掉蛋液上的浮沫

5：上锅蒸，大火开锅后转小火蒸15分钟

皮蛋瘦肉蔬菜粥

主料

猪肉50g；大米30g；

辅料

胡椒粉5克；盐巴5g；蚝油2ml；鸡精3g；生抽5ml；

皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法步骤

1：蔬菜洗干净，豆子抄水，胡萝卜切丁

2：姜末，葱末，肉末和小鹌鹑皮蛋切好

3：先把蔬菜加入一点香油在锅里面炒一会，放入适量的盐巴，加水煮一会

4：最后把电饭煲熬好的粥放入砂锅里面加入肉末，皮蛋，熬煮五到十分钟，最后加入鸡精和一点生抽，蚝油，还有胡椒粉，还有香葱，就可以出锅了。

5：我喜欢汤多一点，喜欢稠的可以不用单独加水了煮蔬菜了，直接放入粥熬煮。

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋1个；菠菜4棵；胡萝卜2段；

辅料

芝麻酱1勺；盐0.5茶匙；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切条加入开水中淡盐水煮两分钟

3：菠菜洗净放淡盐水煮一分钟

4：整理成相等的条菠菜要控干水

5：摊个蛋饼排好胡萝卜和菠菜卷起。全程小火

6：煎一小会儿切段

7：火腿玉米用排骨汤入味顺便调个芝麻酱

8：摆盘

9：撒几颗松子切两片黄瓜营养美味哦

蔬菜蒸蛋

主料

鸡蛋适量；蔬菜叶适量；

辅料

盐适量；

调料

鸡精适量

蔬菜蒸蛋的做法步骤

1：开水里加盐，几滴油，下蔬菜烫软就可以了。

2：捞出过凉水。

3：挤干水分，打入鸡蛋拌匀。

4：在容器里刷上一层油，倒入容器里，盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔，蒸8分钟就可以了。

5：倒出来切块，可以切你喜欢的形状！

6：今天中午的午餐，吃饭了！

鳕鱼蔬菜蒸糕

主料

大西洋鳕鱼30g；鸡蛋1个；

辅料

娃娃菜2片；胡萝卜1/5根；淀粉1勺；

鳕鱼蔬菜蒸糕的做法步骤

1：大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，娃娃菜、胡萝卜洗净，准备好食材。

2：娃娃菜、胡萝卜焯水2分钟断生捞出。

3：将娃娃菜和胡萝卜切碎备用。

4：鳕鱼切块，用柠檬腌制10分钟去腥。

5：鳕鱼切碎。

6：鸡蛋打散搅拌均匀。

7：放入胡萝卜碎，娃娃菜碎，鳕鱼碎，搅拌均匀。

8：再加入淀粉，搅拌均匀。

9：模具刷油，倒入蛋液。

10：用保鲜膜包好，扎几个小孔，凉水上锅蒸20分钟。

11：出锅切块即可。

小窍门

鳕鱼提前冷藏室化冻。