烤麸素什锦

主料

烤麸150g；黄花菜适量；黑木耳适量；香菇5朵；

辅料

白砂糖适量；生抽适量；老抽适量；

烤麸素什锦的做法步骤

1：食材烤麸，黑木耳，黄花菜，香菇

2：香菇，黑木耳和黄花菜提前泡发，烤麸洗净焯水再洗一下，香菇切小块

3：热锅倒油先倒入烤麸煸炒片刻加入白糖

4：继续煸炒至烤麸有点焦黄

5：倒入泡发好的黑木耳和黄花菜煸炒片刻加入老抽和生抽

6：继续煸炒一会倒入香菇拌匀到开水煮开

7：水开后开小火煮20分钟左右至汤汁收干

8：装盘即可

鸡素子

主料

菜籽油适量；

辅料

菜籽油适量；

鸡素子的做法步骤

1：糯米洗净，泡10分钟

2：糯米中加花椒末胡椒末鸡精放入蒸锅中蒸20分钟左右

3：蒸好的糯米~夜已深光线较暗~

4：面粉搜成面团，加些许油备用

5：终于开始做饼了~取一个干净的盘子，擦干，抹上一层油

6：将面团压层饼，放上适量蒸好的糯米，包成团，在压成薄薄的饼下锅加油煎成金黄即可。~因为手上都是油，就没有拍照~

7：做好了狠狠的咬一口脆脆的皮花椒的香~好幸福

小窍门

饼做的越薄越脆~趁热吃~

素鸡面

主料

中裕细芯挂面1把；卤素鸡2块；香葱适量；

辅料

鲍鱼汁调味料8ml；盐3g；辣油适量；胡椒粉适量；

素鸡面的做法步骤

1：锅内放入水煮沸。

2：准备好面条。

3：香葱切末。

4：所有调料放入面碗内，加入高汤或开水。

5：水开了，放入面条用筷子搅散。

6：面条比较细，容易熟，水开面条浮起就捞起到汤碗内。

7：提前卤好的素鸡豆腐，加热一下。

8：放在面条里就OK了。

素鸡炒鸡

主料

鸡腿肉适量；

辅料

素鸡适量；

调料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

干辣椒适量

冰糖适量

生姜适量

素鸡炒鸡的做法步骤

1：素鸡洗净切块热锅冷油煎。

2：翻面煎中间时不时晃一下防止粘锅。

3：两面煎至这样有小泡泡的样子。

4：捞出过一下凉水泡软。

5：另外起锅烧油下姜片炒香后加入切好的鸡腿肉（刀钝切得有点烂）。

6：翻炒几下加入生抽料酒老抽干辣椒冰糖继续翻炒酱料烧开。

7：加入素鸡。

8：用刚刚泡素鸡的水或者另外两碗水倒入一起大火烧开。

9：再小火炖个十分钟出锅前加点盐调味即可出锅！

10：开吃！

蚝油素鸡

主料

素鸡400克；

辅料

青椒1个；

配料

玉米油适量；蚝油2大勺；葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；糖适量；

蚝油素鸡的做法步骤

1：素鸡切片，青椒切片，葱姜切片

2：热锅倒油，下素鸡片两面煎黄。

3：下葱姜爆香。

4：依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。

5：添半碗水，大火煮开中火煮至汤汁收干即可。

素鸡块

主料

豆腐一块；

辅料

生菜一大片；面包糠适量；鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

黑胡椒粉适量

番茄酱适量

油适量

素鸡块的做法步骤

1：豆腐切小片，撒点盐，黑胡椒粉入一下味。

2：鸡蛋打散。

3：碗里倒些淀粉，把豆腐均匀地沾上淀粉。

4：再过蛋液。

5：最后沾上面包糠，全部弄好。

6：锅里热油5成热，放入豆腐慢炸，时不时翻转一下。

7：炸至金黄即可控油。

8：盘子铺一片生菜，摆上炸好的豆腐，挤上番茄酱即可，一道“素鸡块”就做好了。

炒素鸡

主料

素鸡半个；洋葱半个；青椒1个；

辅料

生抽2勺；米醋1勺；胡椒粉1勺；蚝油1勺；

调料

姜3片

炒素鸡的做法步骤

1：素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。

2：起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。

3：加入醋和生抽翻炒均匀，加入蚝油翻炒，最后加入胡椒粉，生抽原本就咸，这边没有另加盐。

4：收汁即可出锅。

卤素鸡

主料

素鸡适量；葱适量；姜适量；八角适量；干辣椒适量；

辅料

老抽适量；红烧酱油适量；盐适量；卤汁适量；

卤素鸡的做法步骤

1：素鸡一根洗净切片备用

2：锅中放入适量花生油，素鸡放入煎锅中两面受热煎

3：煎好后，放入家中之前的老卤料中，浸泡20-30分钟这样更入味

4：从卤料中捞出，沥干水份，放入葱、姜、干辣椒，八角，爆炒

5：起锅装盘

烤素丁鸡肉串

主料

鸡肉适量；胡萝卜适量；青椒适量；土豆适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；植物油适量；十三香适量；油辣酱适量；

烤素丁鸡肉串的做法步骤

1：用料

2：切丁

3：撒盐，生抽入味

4：鸡肉丁上撒盐，辣椒粉

5：腌入味

6：用竹签串起

7：刷上油

8：放进烤箱

9：用上火

10：180度的火力烤10---15分钟

11：烤好的鸡肉串

12：备油辣椒，十三香混合

13：刷在烤好的鸡肉串上

14：即可

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样，火候供参考

卤素鸡

主料

素鸡一根；

辅料

大料若干；糖适量；橄榄油适量；卤汁3勺；辣椒若干；

卤素鸡的做法步骤

1：青菜旁边的流逝我买的素鸡，先洗一下，跟清菜并没有什么关系哈哈哈

2：按一厘米左右吧，切片，我喜欢薄一点，好吃味，快

3：热上锅，先放油，再把素鸡码上，煎到金黄，表面有孔隙啦，直接放饮用水进去，没过素鸡就行，放大料，辣椒，麻椒，喜欢什么味道放什么，适量就好，放卤汁，一勺糖，开始炖

4：如果着急就开着盖，如果为了味道更好，就盖上盖，慢慢来

5：汁收净就好了，中间翻次个喔

6：当当当当，完美出锅，料不要扔掉喔，摆一下美美哒

小窍门

有时不进味，是煎没有到位