栗子红烧肉

主料

五花肉500g；姜适量；生抽1勺；料酒1勺；盐适量；

辅料

栗子200g；蒜1个；老抽1勺；细砂糖适量；

栗子红烧肉的做法步骤

1：五花肉切块，焯水，沥干水分。

2：炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火溶化。

3：加入五花肉，将五花肉炒至金黄。

4：加入栗子，姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味。

5：加入生抽和老抽，炒匀。

6：加入料酒，炒匀。

7：将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽。

8：清水加至没过材料，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻即可。

栗子烧猪尾

主料

猪尾巴2根；栗子适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；老抽适量；

栗子烧猪尾的做法步骤

1：猪尾巴两根，处理干净

2：切成小段

3：准备好栗子和姜、蒜、香料等

4：猪尾巴冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净沥干

5：锅中放油和冰糖，小火炒糖色

6：糖色接近棕红色即可，放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

7：加入足量热水，放入香料球，大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，大火收汁。

8：撒上葱花，出锅装盘，香糯可口。

栗子红烧肉

主料

五花肉400克；栗子200克；

辅料

生姜2片；蒜2瓣；香葱4根；八角1只；香叶两片；桂皮1小片；红烧酱油1汤匙；冰糖20克；干辣椒3只；盐适量；油少许；

栗子红烧肉的做法步骤

1：五花肉和栗子

2：配料

3：栗子在沸水中煮2分钟

4：过凉水后容易去皮

5：葱姜蒜辣椒等洗净切好

6：五花肉先焯一下水再切小方块

7：锅中加少量油，放入五花肉翻炒至外皮稍微焦黄，多的油盛出来

8：转中小火，加入冰糖、红烧酱油，翻炒上色

9：放入其它配料，倒入热水没过五花肉小火煮20分钟

10：加入栗子煮20分钟

11：收汁后调入盐炒匀就可以了

小窍门

如果喜欢栗子煮得烂一些，可以同时和配料一起加入。做红烧肉最好加热水。

栗子烧鸡腿

主料

鸡大腿一只（带后背）；去皮鲜栗子300克；

辅料

生抽一勺；酱油适量；盐适量；八角两颗；葱一段；姜一块；蒜数瓣；花椒一小撮；

栗子烧鸡腿的做法步骤

1：所有材料准备好

2：鸡腿剁成小块

3：炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒

4：待鸡皮中的油脂析出一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气

5：倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟

6：倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右

7：倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟

8：汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘。

小窍门

1.鸡肉无需焯水，翻出皮下油脂，吃时更香；2.栗子剥皮较难，可以先用滚开的水烫一下，然后倒掉开水，再放水龙头下用凉水猛冲，过凉，这样经过处理的栗子，皮较易剥掉；3.先白水煮肉和栗子，较容易成熟，且肉质鲜美，不干不柴；4.汤汁不必全部收干，留一些泡饭，味道极其鲜美；5.老抽是为了调色，不可多放，酱油为了调味，适量使用。

~板栗烧果子

主料

低筋面粉100克；糖粉30克；可可粉5克；玉米油10克；榛子巧克力酱20克；蛋液40克；

辅料

盐1克；小苏打1/4小勺；无铝泡打粉1/4小勺；白芝麻适量；

内馅

豆沙100克

熟板栗5颗

板栗烧果子的做法步骤

1：低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。

2：加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。

3：和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。

4：静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）

5：取一份豆沙压扁，包入板栗。

6：团成圆形。

7：面团也分成十份，滚圆。

8：取一份面团，包入豆沙板栗。

9：收口，手法类似包汤圆。

10：整理成水滴形状。

11：刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。

12：烤箱中层190度，热风，15分钟左右。

13：很好吃的一款小点。

栗子烧鸡腿

主料

鸡琵琶腿2只；板栗仁200克；

辅料

葱适量；植物油3大勺；味达美 臻品料酒2大勺；姜适量；

调料

六月鲜 红烧酱油1大勺

六月鲜 特级原汁酱油1大勺

盐少许

白砂糖1大勺

栗子烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿是冷冻鸡腿，摊主帮忙斩成大块了。

2：栗子剥壳，剥出的栗子仁约200克，多点少点都无所谓。

3：准备好调味料，原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油，用量也是1大勺，或者按自己的口味调整用量。

4：鸡腿块用水泡半小时，目的是泡出血水。

5：鸡块沥水，加1大勺料酒，少许盐和1大勺白砂糖，抓匀盖保鲜膜腌制半小时。

6：锅中加3勺油，烧热下葱姜炒香，倒入腌制过的鸡块，炒到变色。

7：调味：下1大勺原汁酱油，1大勺红烧酱油，1大勺料酒。

8：倒入栗子仁。

9：加水没过食材，加盖大火煮开。

10：撇去浮沫后，加盖转小火焖煮20~30分钟。

11：再转大火收浓汤汁，装盘撒上葱花点缀。

12：咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁，令人回味无穷。

小窍门

①栗子剥壳真是个大工程，网上视频教的我全试过了，一点用也没有，不知道我是不是买了假栗子，最后还是用刀一点一点地削皮。②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿，摊主帮忙帮我剁成块了，回家在冷水中泡半小时，一边解冻一边泡出血水，所以就不用焯水了。③也可以加点干香菇同煮，我家里刚好用完了就没有加。④调味请根据自己的口味调整用量和品种。

栗子红烧肉

主料

五花肉1块；板栗250克；

辅料

姜片适量；桂皮适量；酱油适量；冰糖适量；八角适量；香叶适量；甘草适量；油适量；盐适量；

栗子红烧肉的做法步骤

1：烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2：再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；

3：这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料；

4：泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；

5：直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

6：五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；

7：加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

8：倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

9：加入盐调味，最后大火收汁即可；

10：盛入小钵中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.板栗去皮的方法：先用盐水煮上五分钟，再放在冷水中泡上十分钟，这样用剪个小口去壳，注意不要伤着栗子表面；2.先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味，再加入开水煮肉；3.煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。

栗子烧鸡杂

主料

鸡翅尖100克；鸡爪5个；鸡胗150g；鸡心200g；

辅料

八角1只；香叶2片；干辣椒5只；桂皮1小片；葱2根；酱油1勺；糖少许；料酒1勺；油适量；盐适量；

栗子烧鸡杂的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡爪剪掉指甲，切成两段，鸡胗清洗干净，焯水捞出。

3：鸡心清洗干净，焯水后捞出，去油，对半切一下。

4：鸡翅尖焯水；栗子煮几分钟后去皮。

5：准备好调味料。

6：热油锅，将鸡翅尖鸡爪鸡胗鸡心一起倒入锅中煎煸至微焦黄。

7：加入调味料炒出香味。

8：所有材料转入砂锅，调入盐、酱油、糖和料酒适量，加半碗水。

9：把栗子倒在上面加盖焖烧20分钟左右。

10：最后收一下汁不要太干，撒上葱段或香菜段就好了。

红烧栗子鸡

主料

鸡翅根8个；板栗适量；花椒适量；干红辣椒适量；八角适量；生姜适量；葱适量；

辅料

黄酒2小勺；生抽1小勺；老抽2小勺；盐适量；白糖适量；

红烧栗子鸡的做法步骤

1：鸡翅8个冲洗干净，控干水分。

2：鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。

3：准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。

4：鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。

5：腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。

6：处理好的板栗。

7：锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。

8：放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。

9：锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。

10：装盘洒适量香葱碎。

小窍门

1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开，剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味，白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。

栗子烧鸡

主料

鸡1只；香菇300克；栗子200克；

辅料

干红辣椒6个；老姜6块；大蒜5瓣；花椒10几粒；大料1粒；盐2勺；花雕酒2勺；老抽2勺；冰糖10克；植物油3勺；

栗子烧鸡的做法步骤

1：一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！

2：香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！

3：冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。

4：放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。

5：加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！