藕焖红烧肉

主料

藕适量；红烧肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；酒适量；酱油适量；糖适量；

藕焖红烧肉的做法步骤

1：先把红烧肉切块

2：藕洗干净，切片

3：热锅到点油，待油热，放两勺白糖，开始翻炒至变色成红色

4：把红烧肉倒入锅中煸炒至变色，撒点料酒，再倒入两勺红烧酱油，加水，水要浸没肉，再把葱，姜，大料，桂皮放入锅中，大火盖锅盖焖烧

5：待大火煮开，倒入藕片，加点盐和鸡精，再盖上锅盖，改小火，烧15分钟

6：最后就能出锅了

小窍门

盐和鸡精在倒入藕的时候加入，这样藕才会有味道

藕块红烧肉

主料

藕适量；五花肉适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；甜面酱适量；姜适量；糖适量；盐适量；

藕块红烧肉的做法步骤

1：五花肉切大块，藕切大块，稍微比肉大一点

2：起油锅，放姜块，爆香

3：放入五花肉，然后喷点料酒，炒香

4：加甜面酱，蚝油，生抽

5：加入少量的糖，炒匀

6：加入没过肉的开水，烧开，开中火大概15分钟

7：最后调少量的盐。按照各自的口味

8：加入藕块，中小火炖30-40分钟，直到藕和肉都到你喜欢的软度

9：成品图

小窍门

这道菜，小朋友很喜欢吃，不是肉哦，是里面的藕块！调味的多少，酱料的多少，按照自己的口味，当然想吃辣的，在炒肉的时候，也可以加入豆瓣酱

红烧五花肉莲藕

主料

五花肉900g；莲藕250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

酱油适量

大料适量

红烧五花肉莲藕的做法步骤

1：五花肉洗干净切成块。

2：五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，红糖入锅炒糖色。

4：五花肉入锅炒。

5：加酱油炒均匀。

6：葱姜、大料入锅炒均匀。

7：加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8：莲藕洗干净，切成滚刀块。

9：五花肉7分熟，莲藕入锅炒均匀同烧。

10：食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、食材搭配依据个人偏爱。3、烧制时间以食材熟为标准。

烧肉莲藕面

主料

五花肉800g；莲藕面条2人份；

辅料

大蒜粒10粒；姜片5大片；色拉油一大勺；二砂糖3大勺；黄酒2大勺；酱油5大勺；高汤适量（或清水）；葱白2段；辣椒2根；盐适量；

烧肉莲藕面的做法步骤

1：煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用。

2：取一深锅，入色拉油 二砂糖后开中小火煮至糖微焦化，放入五花肉块，每一面都煎至金黄上色。

3：全上色后放入姜片 蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒 酱油，呛出香气锅底微焦。

4：加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半（要依锅子的情况变化）。

5：大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟（期间需帮肉翻面一次），后关火焖约30分钟。

6：准备蒜泥末!!将材料的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用。

7：五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹。

8：约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点。

9：烤箱预热170度烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可。

10：煮碗莲藕面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁（如太咸可搭配面汤调合）!蒜泥1小匙拌入面汤中，烧肉莲藕面完成。

小窍门

特浓蒜味烧肉莲藕面——超强正能量

红烧猪肉莲藕丸子

主料

猪肉馅250克；新鲜莲藕一截；油菜芯一把；九三非转基因葵花籽油适量；

辅料

生抽适量；盐少许；黑胡椒粉3克；鲜姜末适量；淀粉两小勺；葱花少许；八角一颗；

红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤

1：猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

2：充分混合均匀入味

3：一截藕刮去外皮，洗净

4：切成小块

5：入料理杯中

6：启动料理棒上的按钮，打成藕末

7：将藕末和淀粉入肉馅中

8：充分混合均匀

9：取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

10：依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11：将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

12：炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

13：将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

14：炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

15：肉丸子炖好啦，香气扑鼻

16：油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

17：红绿搭配，荤素互为补充

18：肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻

小窍门

没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。

红烧藕丁

主料

藕2节；素肠1根；黑木耳适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；淀粉适量；醋1勺；

红烧藕丁的做法步骤

1：准备藕。

2：削皮切丁。

3：准备素肠。

4：切丁。

5：黑木耳提前泡发一下，也切一下、不要太细。

6：先把藕炒一下。

7：再放素肠炒一下。

8：最后放入黑木耳也炒一下。

9：把老抽，生抽，糖放进去，加水煮熟。

10：放一点淀粉。

11：加点水勾芡，放入锅内，再放一勺醋，大火收汁。

12：装盘。

红烧肉炖藕

主料

五花肉750克；藕300克；

辅料

葱1棵；姜1块；糖2匙；料酒2匙；酱油1匙；蚝油1匙；盐1匙；大料适量；花椒适量；

红烧肉炖藕的做法步骤

1：五花肉，藕切块

2：锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒

3：炒到肉成金黄色，肉中大部分油被炒出来就可以了

4：把炒好的肉盛出，多余的油倒出来

5：锅中留少量底油，加葱姜爆香

6：把炒好的肉，藕及所有配料一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约40分钟

7：大火收汁

8：盛出装盘，最好配碗米饭，真香啊(^_-)

藕酿肉

主料

藕1个；猪肉适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

生抽适量

耗油适量

淀粉少许

蒜1个

藕酿肉的做法步骤

1：藕切成0.5厘米左右的薄片，用清水洗去多余的汁。

2：猪肉3分肥7分瘦，打成泥。

3：加少许盐，生抽，耗油，淀粉搅匀。

4：把肉泥葱藕片的底部塞进去，摆盘，冷水上锅大火蒸15分钟。

5：准备一碗清水，放一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉搅匀。

6：锅中蒜爆香。

7：加入蒸好的藕盘里的汁和调好的淀粉汁。

8：烧至浓稠。

9：淋上藕片上。

10：撒点葱花即可。

红烧藕丸

主料

正大藕丸半斤；

辅料

油菜3棵；葱姜蒜花椒油20ml；葱1段；姜1块；八角1个；香叶2片；桂皮1块；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖10g

红烧藕丸的做法步骤

1：油菜去除根部掰开泡洗干净，正大藕丸解冻。

2：藕丸放入笼屉中蒸十分钟。

3：葱姜八角，香叶桂皮准备。

4：锅中放水烧开焯烫油菜半分钟，捞出控干水分。

5：锅中放油烧热，然后放入葱姜桂皮八角香叶炒香，之后放入蒸好的藕丸煸炒半分钟，然后放入生抽，料酒，白糖添入适当的清水，大火烧开，中火烧15分钟，最后大火收下汁。

6：藕丸放入碗中，淋入汤汁，摆上油菜即可。

莲藕红烧肉

主料

五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；

辅料

盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；

莲藕红烧肉的做法步骤

1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。

2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。

3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。

4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。

5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。

6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。

7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。

8：成品图。

小窍门

1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。