蒜香土鸡嘟嘟煲

主料

鸡适量；玉米适量；山药适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜适量；姜适量；大葱适量；

蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤

1：备料

2：大蒜剥粒，这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用

3：山药去皮切段备用

4：鸡切块，加姜块、盐、胡椒粉，少量生抽腌20分钟

5：冷油爆香姜段和蒜粒出香味

6：加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色

7：加入蒜段翻炒至出蒜香

8：加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味

9：砂锅烧热，将食材转入砂锅，加入热水至食材齐平

10：水开后，加入玉米和山药段，慢火细炖1小时

小窍门

嘟嘟煲注意水量和火候时间，不是熬汤，要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜；山药段容易软烂，所以最后放；

香辣土豆烧鸡

主料

鸡适量；土豆适量；

辅料

辣椒碎适量；姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；

香辣土豆烧鸡的做法步骤

1：鸡肉用料酒和酱油腌制一下。

2：热油放入鸡块煎。

3：翻面煎至金黄。

4：捞出备用。

5：热油。

6：放入土豆块炸。

7：多炸一下。

8：炸几分钟捞出备用。

9：热油放入姜蒜片和辣椒碎翻炒。

10：然后加入备用的鸡。

11：接着放入备用的土豆。

12：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。

13：最后撒上葱花翻炒片刻。

14：可以出锅啦！

香辣土豆鸡

主料

鸡一只；

辅料

土豆一个；

配料

油少许；盐少许；酱油适量；鸡精少许；香菜少许；姜一块；大葱一段；香叶适量；八角三个；花椒数颗；干辣椒几个；野山椒几个；桂皮适量；香醋少许；

香辣土豆鸡的做法步骤

1：买回来的鸡（让老板切好的）洗净沥水

2：葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒；切好葱姜，八角稍微撕小，桂皮折成小段，干辣椒切段

3：锅中加少许油，加入鸡块翻炒，至鸡块变色

4：加入2中准备的调料，加少许盐、适量酱油，翻炒均匀

5：加水煮

6：煮大概半小时，加入切成滚刀的土豆，少许香醋，继续煮至鸡块软烂

7：煮好后，加少许鸡精调味，装盘，撒些香菜

8：正上方拍的

9：配上米饭和自己做的泡萝卜，美味地吃起来

小窍门

1、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤，这样炖土豆，味道也好美的。

电饭煲版香辣鸡翅

主料

鸡翅中550克；香辣烤肉酱65克；白芝麻少许；

电饭煲版香辣鸡翅的做法步骤

1：用料：鸡翅中550克，香辣烤肉酱65克，白芝麻少许。

2：鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签在表面扎孔。

3：倒入烤肉酱。

4：拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜后取出。

5：裁一张方形锡纸，放入电饭煲内胆中，铺好。

6：再将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上。

7：盖上电饭煲盖子，直接点按开始，启动标准煮饭程序。

8：煮饭结束，揭盖，鸡翅软熟弹嫩。

9：取出鸡翅，将剩下的油汁连同锡纸一起提出扔掉。

10：鸡翅摆入盘中。

11：撒白芝麻点缀。

小窍门

烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。锡纸也可以不用。

香辣双臭煲

主料

杭椒1根；臭豆腐5块；熟肥肠100克；

辅料

菜籽油适量；料酒适量；老抽适量；葱适量；蒜头2瓣；白糖1小勺；食盐1/2小勺；鸡粉1/2小勺；黄豆酱1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；姜适量；

香辣双臭煲的做法步骤

1：备好食材

2：葱姜蒜及杭椒洗净后切好备用

3：臭豆腐冲洗干净，一圆块平均切9小块备用

4：熟肥肠改刀成小块备用

5：炒锅烧热后倒入菜籽油、先爆香葱姜蒜、再下杭椒煸至短断生后盛出备用

6：锅中留底油，放入臭豆腐

7：煎制四面焦黄盛出，不仅增香且可久煮不散、能吸进更多的卤汁

8：重新倒油，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒香出红油，然后烹入料酒、老抽，再加入适量清水和白糖烧开

9：放入刚煎好的臭豆腐，大火煮沸

10：然后倒入砂锅，加盖再次煮至沸腾

11：下入肥肠和煸香和葱姜蒜，开盖大火

12：根据咸淡加点食盐，放入杭椒和鸡粉

13：最后开大火收汁

14：热乎乎，香喷喷的双臭煲就做好了

15：肥肠香辣脆爽，味道鲜美没异味

16：臭豆腐外焦里嫩，软烂入味会爆汁，真的超级好吃又下饭

小窍门

1、臭豆腐先煎后烧，不仅增香且可久煮不散、还能吸进更多的卤汁2、炒酱需用小火炒香炒出红油，再加入料酒和白糖，可有效去除酱的异味，还能增香提鲜

香辣腐竹煲

主料

腐竹400克；香菇适量；五花肉适量；

辅料

小米椒适量；木耳适量；

香辣腐竹煲的做法步骤

1：材料

2：五花肉煸出油脂

3：将辅料煸炒

4：将腐竹放入一起翻炒

5：加入开水

6：一起炖制15分钟

7：将砂锅烧热

8：成品

香辣土豆烧鸡

主料

鸡腿适量；土豆适量；青椒适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；生抽适量；香料酱适量；辣椒酱适量；

香辣土豆烧鸡的做法步骤

1：鸡腿肉切块洗干净

2：过水去血水味道

3：煮到八成熟左右起锅，洗干净备用。

4：土豆，辣椒切块。大小差不多就可以。

5：土豆放油里炸熟

6：大概炸到这个样子就可以了，也比较好看。

7：锅里放一点点油，将鸡腿肉，青椒，干辣椒，花椒全部放进去翻炒到鸡腿全熟。

8：加一勺辣椒酱一勺香料酱

9：翻炒一会加土豆，继续翻炒，最后加生抽调味。（生抽有咸味、鲜味可以代替盐和鸡精）

10：调好味就可以起锅了，不要炒很久。食材基本上都是熟的。

小窍门

可以加葱姜蒜爆香，我比较懒没有加。因为香料酱就已经很香了，里面也可以添加其他自己喜欢的食材

香辣蟹煲

主料

青蟹4只；

辅料

豆腐干250g；鸡腿肉200g；花椒10g；辣椒10g；香菜30g；虾500g；

香辣蟹煲的做法步骤

1：油用大葱段爆香后，捞出备用。

2：明虾需要炸过。

3：年糕不要炸太老。切片备用。

4：土豆炸8成熟。

5：各种蔬菜都要炸过。

6：蒜子多一些。

7：成品

8：成品1

小窍门

所有的辅料炸过要捞出来备用再加辣椒，花椒炒。我加了郫县豆瓣酱。

香辣豆腐煲

主料

豆腐500g；麻辣小虾花生5勺；

辅料

味达美臻品蚝油1勺；植物油1勺；葱伴侣黄豆酱2勺（辣味）；小葱1根；姜末少许；盐1小勺；芝麻少许；辣椒末1小勺；

香辣豆腐煲的做法步骤

1：首先准备好全部需要的食材配料，豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。

2：豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。

3：起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。

4：放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。

5：再加入一部分葱花，炒香。

6：接着倒入一碗水。

7：加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。

8：豆腐沥水后放入锅内。

9：把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。

10：然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。

11：然后把豆腐倒入小砂锅。

12：再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。

小窍门

黄豆酱是比较咸的，可以不放盐，如果口味偏重可添加少许，切记不可多放。

香辣蟹笋煲

主料

蟹适量；竹笋适量；

辅料

葱适量；辣椒粉适量；蒜头适量；火锅底适量；

香辣蟹笋煲的做法步骤

1：准备所有的材料:蟹我是事先烹熟的

2：把竹笋倒进锅里烫熟:烫熟后放有盘子

3：砂锅倒油热一下:放下葱:蒜:辣椒:炒出香味

4：放下适量的水:放下一勺火锅底:笋:蟹:同时放下:用小火煮十分钟

5：煮好了:把蟹壳盖在上面:放下适量的葱段！喜欢吃重口味的:可以下一点点盐哦:这样就好了

小窍门

由于是砂锅的:所以尽量不要用大火哦:中到小火的可以了