五香卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

啤酒适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖，

2：啤酒，老抽，料酒，生抽

3：把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟

4：剥皮

5：锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精，

6：大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟

7：五香卤蛋

五香卤蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

生抽5克；五香粉5克；水适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：先把鸡蛋煮熟，去壳。

2：把鸡蛋放入锅中，加生抽、五香粉、水，煮5分钟

3：入味，收汁，装盘，上桌。（也可不收汁，把鸡蛋卤在汁水中）

五香卤水蛋

主料

卤料1包；鸡蛋6个；

辅料

盐适量；老抽适量；

五香卤水蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净。

2：煮锅里倒入清水，煮开后放入鸡蛋，把鸡蛋煮熟。

3：另准备一个小锅，倒入适量清水，取一包卤料放入国内，小火煮开。

4：鸡蛋煮熟后，用一勺子背面轻敲鸡蛋壳，把鸡蛋壳敲裂即可

5：卤水锅里加入敲裂壳的鸡蛋，水盖过鸡蛋。

6：卤水锅内倒入适量老抽，颜色变深即可。

7：大火煮开后转小火煮3分钟，加适量盐，关火盖盖焖一晚上即可。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

老抽让鸡蛋更好的上色，盐不要太少，太淡了不容易入味。

五香卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

大料适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟

2：煮熟的鸡蛋去壳

3：花椒、八角、香叶、小茴香、陈皮等大料

4：在砂锅里加入适量老抽、冰糖、盐、甜面酱和凉水

5：加水刚刚没入鸡蛋煮20分钟

6：香喷喷的五香卤蛋就做好了，比超市买的还好吃！

五香卤蛋

主料

鸡蛋20个；

辅料

盐适量；老抽适量；卤料1包；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净。

2：放入电饭锅内蒸煮10分钟。

3：煮鸡蛋的时间，准备一个锅，倒入半锅水，准备一包卤料包。

4：卤料包放入，大火煮5分钟后转小火慢煮。

5：倒入足够的食盐，食盐要多放才入味哦。

6：再倒入足够多的老抽。

7：煮好的鸡蛋。

8：用勺子逐个把鸡蛋壳敲裂。

9：把敲裂外壳的鸡蛋逐个放入锅里，小火慢煮10分钟。然后关火放置一晚即可。

10：卤入味的五香卤蛋。

小窍门

个人习惯把蛋壳留着一起卤，也可以把煮好的鸡蛋壳全部剥掉放锅里卤煮。盐和老抽要加多一些，这样才使鸡蛋黄也入味。

五香卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

八角1颗；香叶1片；桂皮1条；干红辣椒1个；花椒1撮；白蔻2颗；盐2克；酱油20克；生抽10克；水适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋5颗，冲洗干净。

2：卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用。

3：鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂。

4：煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的。

5：鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟。

6：将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中。

7：将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以。

8：盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可。

9：浸泡时间越长，卤蛋更入味。

10：五香卤蛋，好吃好看又营养！

小窍门

1.我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；2.用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；3.没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；4.卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。

五香卤蛋

主料

鸡蛋9个；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；白砂糖适量；香叶少许；草果3个；小茴香少许；花椒少许；桂皮适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋和辅料

2：将鸡蛋洗净加冷水煮熟

3：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用

4：去掉鸡蛋壳

5：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开

6：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可

7：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味

8：对半切开，里面也入味了

五香卤蛋

主料

鸡蛋500克；葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖少许；清水适量；五香料适量；辣椒少许；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；鱼露适量；蚝油适量；鸡精适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：清水煮鸡蛋

2：煮好泡凉水，敲破壳，

3：把壳剥干净

4：准备调料

5：葱姜蒜

6：香料

7：五香料

8：葱切段，姜蒜切块

9：冰糖

10：生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。

11：大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味！

12：成品。

小窍门

卤水煮完鸡蛋，过滤香料渣子，放冰箱冷藏，下次可以接着用，用时再酌情加葱姜蒜和无香料，

五香卤蛋

主料

鸡蛋20个；香叶几片；桂皮小块；八角两个；花椒10粒；红辣椒几个；

辅料

盐15克；酱油30克；糖15克；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。

2：准备调料。

3：鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。

4：放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。

5：煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。

小窍门

习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。

五香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

八角3个；花椒1茶匙；姜1块；草果1个；桂皮1段；枸杞1茶匙；红枣1个；小茴香1茶匙；老抽2勺；盐1勺；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净放入锅中大火煮10分钟关火再焖10分钟

2：捞入凉水中

3：剥去蛋壳

4：砂锅中放入所有味料

5：砂锅中放入所有味料

6：倒入开水

7：放入剥好壳的鸡蛋

8：慢炖3小时关火，再泡一夜更入味

9：随吃随捞，剩下的卤汁还能继续卤蛋用