煎踏板鱼

主料

踏板鱼一斤；

辅料

盐一勺；面粉半碗；

煎踏板鱼的做法步骤

1：鱼刮鳞洗净沥干水分，撒盐拌匀！

2：粘匀面粉

3：锅中放油烧热中小火煎至两面金黄即可

4：装盘即可！

香煎紫薯卷

主料

水140g；面粉250g；紫薯一个；

辅料

糖适量；酵母3g；

香煎紫薯卷的做法步骤

1：面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。

2：醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。

3：这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。

4：一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。

5：面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。

6：卷起，用刀切成均等份。

7：拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。

8：醒好的卷子。

9：电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。

10：倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。

11：13分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！

12：做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。

小窍门

最后要醒发一会，会很松软的。把薯泥换成豆沙也很不错！

香煎番薯饼

主料

番薯饼500克；

辅料

花生油1勺；

香煎番薯饼的做法步骤

1：番薯饼做好了，一个个铺平

2：热油锅，一个个煎成金黄色的

3：香脆的番薯饼煎好了

香煎红薯

主料

红薯2个；

辅料

植物油少许；

香煎红薯的做法步骤

1：红薯洗净、切去两头

2：斜刀切成1厘米左右的片

3：电饼铛刷油、双面预热

4：码入红薯片，合上盖子

5：中途翻面，煎到两面金黄色、红薯稍发软即可

6：又甜又面、耗时短

7：烤红薯的味道这么快就出来了，非常值得一试

小窍门

1红薯片别太薄，薄了吃不出烤红薯甜面的口感2植物油不建议省略，这样做出来的红薯才更能增香，就是那种香、甜、面的口感，这样才更好吃

铁板煎牡蛎

主料

牡蛎300克；

辅料

干面粉20克；玉米油15克；涝汁1勺；辣根3克；

铁板煎牡蛎的做法步骤

1：在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！

2：准备好干面粉

3：将牡蛎直接放入干面粉中

4：一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉

5：不粘锅放入底油小火微热即可

6：裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制

7：掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

8：大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

9：在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

10：煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

11：配上啤酒更佳对味哦

12：牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用

13：搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦

14：大连的海鲜真是好的没话说啊

酱香猪脚

主料

猪脚适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；姜片适量；

酱香猪脚的做法步骤

1：猪脚，

2：处理细毛清理干净斩块，

3：烧油放进姜片炒香，

4：放进猪脚，

5：淋上酱油，

6：放点盐，

7：炒匀，

8：装碗里，

9：放进电压锅里，隔水蒸，

10：高压三十分钟，

11：好香糯的猪蹄。

番薯板

主料

番薯适量；粘米粉适量；

辅料

花生仁适量；

配料

盐适量；生抽适量；

番薯板的做法步骤

1：第一步：把番薯削皮后切成片。

2：第二步：削皮后切成片的番薯放入锅内煮熟。

3：第三步：煮熟后的番薯压成番薯泥状。

4：第四步：压成番薯泥状的番薯加入粘米粉和成板团。

5：第五步：把番薯板团做成圆型板子。

6：第六步：把番薯圆型板子放入锅内煎熟。当中加入各种香料，调味料等。

香煎红薯饼

主料

红薯适量；

辅料

糯米粉适量；

香煎红薯饼的做法步骤

1：把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。

2：把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。

3：在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）

4：面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。

5：红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。

6：只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。

7：两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。

8：煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）

小窍门

1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。

香煎红薯饼

主料

红薯100g；面粉20g；

辅料

鸡蛋1个；

香煎红薯饼的做法步骤

1：煮饭时把红薯一起煮熟。

2：用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3：加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。

4：煎至两面金黄。

5：摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。

板栗猪脚

主料

板栗500克；猪脚1/2个；

辅料

料酒1勺；食盐4克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；

板栗猪脚的做法步骤

1：猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分

2：把所有配料加进去爆炒会

3：加适量水

4：大火煮开，然后继续焖20分钟

5：20分钟后把剥好皮的板栗倒进去一起焖

6：是不是的搅拌

7：大火收汁即可

8：好香的猪脚板栗