黄金椰丝球

主料

椰丝100克；黄油50克；牛奶20ml；蛋黄2个；幼砂糖50克；低筋粉35克；

黄金椰丝球的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：黄油切小块，室温软化，用手指能轻松按入就可以。倒入幼砂糖。

3：黄油和糖混合搅拌均匀，要拌到看不见砂糖。

4：用电动打蛋器打发。要打到黄油变得蓬松颜色变淡。

5：在打发完成的黄油里，分2次加入蛋黄，继续打发。（加1个鸡蛋打发融合了，再加第2个继续打发。）

6：融合了蛋黄的黄油中，倒入牛奶，依然用电动打蛋器搅打，还是要打到蓬松颜色变淡。

7：接着用面粉筛筛入低筋粉。（这款点心不用粉筛直接倒入也没问题，我是用习惯了。^_^）

8：接着再倒入3/4的椰丝，留下1/4备用。

9：翻拌均匀，拌到看不见干面粉和椰丝就是好了。

10：用手搓捏成小球

11：放到刚才留下的椰丝里滚一滚，裹上椰丝。

12：一个一个排好，进烤箱。烤箱180度先预热好，烤大概20分钟。（烤箱的功率不一样，时间自己掌握）

13：出炉，晾凉。这些材料大概做了35个椰丝球。

14：装进小罐子。一下子就高大上啦，味道也是杠杠滴～

黄金椰丝球

主料

低筋面粉80g；椰丝100g；黄油60g；细砂糖25g；奶粉30g；鸡蛋1个；

沾表面用

椰丝15g

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油软化，各类原料称重。

2：将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大，呈粘稠浓滑状。

3：加入糖，搅打均匀。

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次。

5：加入奶粉，搅打均匀呈浓滑细腻的状态。

6：加入100g椰丝和80g低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。

7：取一小块面团，搓成直径约2cm的小球，并在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的沾上一层椰丝。

8：依次做好所有小球，放入烤盘。然后放入160度预热好的烤箱中层约25分钟烤至表面金黄即可。

黄金椰丝球

主料

低筋面粉55克；黄油40克；糖粉20克；

辅料

椰蓉55克；蛋黄一个；

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：加糖粉搅打均匀

3：加入一个蛋黄，搅打均匀。

4：椰蓉与低粉混合均匀。

5：将低粉椰蓉与黄油蛋黄糊混合成面团。

6：搓成小球摆在烤盘内。

7：送进预热好的烤箱，上下火170度17分钟。

8：出炉晾凉装盘。

9：再来美一下。

小窍门

黄油是软化不是溶化，烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。

银丝虾球

主料

粉丝1把；海虾500g；

辅料

盐适量；味精适量；鸡蛋1个；瑶柱少许；豆粉适量；

银丝虾球的做法步骤

1：取出海虾，解冻，清洗

2：把虾仁剁碎

3：加入少许瑶柱，一个鸡蛋，豆粉适量，盐，味精适量

4：锅里倒入油，烧热，

5：下锅炸至金黄捞出控油即可

6：粉丝剪短，裹上虾球即可

黄金椰丝球

主料

椰蓉100克；黄油50克；蛋黄2个；低粉35克；奶粉15克；牛奶20克；白糖50克；

表面装饰

椰蓉10克

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油室温软化加入白糖打发至稍微蓬松的状态

2：加入蛋黄搅打均匀

3：加入牛奶搅打均匀

4：加入椰蓉、奶粉和低粉

5：翻拌至没有干粉即可，不可过多翻拌

6：取适量面团团成圆球，一定要保证所有面团的大小基本一致

7：放在椰蓉中滚一下

8：依次做好所有的椰蓉球，均匀的码放在烤盘中，烤箱180度上下火预热10分钟再看15分钟左右即可

9：成品欣赏

金丝绣球

主料

猪肉200g；胡萝卜1根；土豆2颗；

辅料

孜然粉少许；沙拉酱25g；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐适量

食用油适量

淀粉2匙

金丝绣球的做法步骤

1：准备的食材。

2：胡萝卜、土豆刨丝备用。

3：猪肉切块打成肉末。

4：加入孜然粉、蚝油、酱油、淀粉、适量盐调味，顺时针搅拌均匀。

5：将胡萝卜肉末搓成圆球备用。

6：热油放入肉球，中火炸六分钟左右。

7：炸成金黄色即可捞出来沥油备用。

8：放入土豆丝中火炸。

9：炸至土豆丝变硬即可捞出来备用（大概炸七八分钟左右）

10：将炸好的肉丸子放入沙拉酱中滚一圈。

11：再放入土豆丝中滚一圈，即可装盘食用。

12：成品。

金丝绣虾球

主料

虾8-12只；土豆3-5个；

辅料

盐少许；料酒少许；沙拉酱（甜口）1瓶；炼乳沙拉酱的5分之1；泡打粉2g；淀粉140；面粉30g；鸡蛋一个；

金丝绣虾球的做法步骤

1：土豆去皮，切细丝（比土豆还细）泡水中半小时去淀粉

2：虾，去头，去虾脚，背部去黑线，洗净腌制（少量盐，料酒）

3：淀粉糊调制（淀粉140G，面粉30G，鸡蛋1个，泡打粉2G）

4：锅放宽油（4成热），下入土豆丝，炸制，改小火，炸干水分，缩小，发脆，变黄，立马捞出控油。一定要炸到金黄，脆！

5：油温提到5成热，裹糊炸虾，变金黄，外脆，成熟，捞出控油备用。

6：炸好的虾球，裹上调好的（沙拉酱和炼乳）5：1比例，再滚上炸好的土豆丝，装盘，

小窍门

1.炸土豆一定要看好，变金黄，发脆，即可捞出一定不要大火炸制，或者时间太长都会变黑2.淀粉糊一定不要太厚，少面粉（可换吉士粉，加鸡蛋，泡打粉）3.炸虾时，之前一定要用干净的布，吸虾的水分

银丝虾球

主料

青虾仁二十个；龙口粉丝掰断；

辅料

姜末适量；

配料

盐适量；酱油适量；淀粉适量；

银丝虾球的做法步骤

1：材料备齐。

2：虾仁剁成蓉。

3：虾蓉加入盐、酱油、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌，拌匀后，攒揉成小丸子，沾满粉丝碎。

4：锅内下重油，加热至油面起烟。下入沾好的虾球，炸至金黄色即可出锅。

5：炸好的银丝虾球放在吸油纸上滤一会油，再装盘上桌。

金丝虾球

主料

虾6只；鸡蛋1个；土豆1个；沙拉酱适量；

辅料

淀粉适量；料酒适量；泡打粉1克；盐适量；面粉适量；

金丝虾球的做法步骤

1：虾清理干净，加料酒，盐腌制半小时

2：土豆切丝，发挥自己的刀功吧，尽量切最最最细，当然可以用刮丝刀，清洗掉土豆淀粉，下锅炸至金黄

3：面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉调制成比较粘稠的面糊，腌制好的虾裹上面糊炸至金黄出锅，再二次下锅炸一次

4：炸好的虾裹上沙拉酱放到炸好土豆丝里裹上土豆是就好了

5：成品，外酥里嫩

6：成品

7：成品

小窍门

没有沙拉酱可以用酸奶，味道也是很好吃哦

金丝绣球

主料

土豆2个；生姜1片；沙拉酱适量；油适量；

辅料

胡萝卜半根；猪肉200克；盐适量；

金丝绣球的做法步骤

1：土豆去皮洗净后刨成丝，然后沥干水

2：猪肉剁成肉沫

3：胡萝卜也是刨成丝或搅成泥也行

4：4、加入剁碎的肉沫中，倒入油、盐跟剁碎的生姜片

5：5、混合均匀后，搓成小肉球

6：6、油锅烧热至6~7成，放入肉球炸熟，捞出来备用

7：7、将土豆丝也炸熟至金黄色，炸的时候注意用小火，用五成热的油炸3、4分钟即可。刚放进锅的时候会粘着的，用筷子区分一下就可以了

8：最后酱炸熟的肉球在沙拉酱中滚一圈，再裹上一层放凉的土豆丝就可以啦！

9：金丝绣球好吃外酥里脆，鲜嫩可口，嘻嘻，有没有让你的口水直流三千尺啊？...哈哈...