双耳拌青瓜

主料

青瓜2根；银耳25克；木耳25克；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；香油适量；蒜适量；

双耳拌青瓜的做法步骤

1：在超市选的青瓜，用普通黄瓜也行

2：葱姜切丝

3：木耳银耳温水泡发择洗干净

4：青瓜洗净，去蒂，顺长切开再切片

5：锅中烧水，水开后放入泡软的木耳银耳烫熟，捞出过冷水

6：放入青瓜木耳装盘，将葱，姜，盐，所有调味料拌匀，浇在木耳银耳上即可

小窍门

-泡发木耳，银耳时用温水，这样水发后不但口感好，而且量大，营养价值也高

凉拌双耳

主料

木耳压缩木耳半块；银耳半块；黄瓜一个；香菜适量；蒜少量；

辅料

酱油两勺；香醋两勺；白糖一勺；盐适量；香油适量；辣椒油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：黄瓜洗净切丝，香菜切碎，蒜切碎。

2：木耳、银耳用温水泡发，洗净后用刀切成合适的大小形状。

3：取一小碗，加入白糖、香醋、酱油、盐、香油、辣椒油（依个人喜好决定放入量的多少，喜欢辣的可以多放些），搅拌至白糖和盐融化。

4：将切好的木耳、银耳、黄瓜、香菜、蒜放入盆中，倒入调好的汁，搅拌均匀后倒入盘中即可。

小窍门

糖醋和辣椒油的量可以随个人喜好调整，文中所说的小勺是指平时用餐的小铁勺，不是调味料的小勺，还有就是拌凉菜时可以选择一个稍大点的盆，容易拌的均匀。

凉拌双耳

主料

木耳适量；银耳适量；

辅料

尖椒适量；香菜2根；食用油适量；

调料

蒜2瓣

干辣椒1个

盐适量

凉拌醋20ml

生抽5ml

芥末油几滴

芝麻油几滴

花椒几粒

凉拌双耳的做法步骤

1：银耳泡发洗净，撕成小朵。

2：木耳泡发洗净，撕成小朵。

3：银耳、木耳焯水2、3分钟左右，捞出用冷水冲凉。

4：尖椒切丝，干辣椒、香菜切段，蒜切末。

5：碗中加入盐、凉拌醋、生抽、芝麻油、芥末油，搅拌均匀。

6：木耳、银耳、尖椒丝、香菜段、蒜末放入盆中。

7：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香。

8：捞出花椒、辣椒，热油浇到盆中，搅拌均匀即可。

凉拌双耳

主料

银耳半朵；黑木耳适量；

辅料

香菜两棵；香菇酱两勺；盐少许；生抽一勺；白醋适量；芝麻油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：银耳木耳提前泡发，香菜准备好

2：双耳洗净，银耳撕小朵，香菜切好

3：锅内烧开水，放入双耳焯熟，捞出

4：碗内放香菇酱，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅拌均匀

5：双耳放到碗内，放入香菜

6：当倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘

7：成品

小窍门

根据口味添加调味料

拌糖醋双耳

主料

银耳1朵；黑木耳10g；

辅料

米醋1勺；葱油1勺；盐少许；蒜头1瓣；红辣椒1个；生抽1勺；香油1勺；砂糖1小勺；葱半根；

拌糖醋双耳的做法步骤

1：银耳先用水泡软

2：去除黄色蒂部分

3：黑木耳提前浸泡，清洗干净

4：煮开一锅水

5：先把黑木耳放入

6：再把银耳放入

7：加一点盐一起煮一会

8：煮开后，捞出冷却备用

9：取小碗，加适量生抽、米醋

10：加砂糖，搅拌均匀

11：浇在双耳上

12：放点葱、蒜蓉、辣椒

13：小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上

14：吃的时候搅拌均匀即可

小窍门

一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了

凉拌双耳

主料

木耳80克；银耳80克；

辅料

盐适量；香油适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；酱油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：银耳用温水泡软，摘小朵洗净备用

2：木耳用温水泡软，去蒂摘小朵洗净备用

3：锅中放水，煮开后把木耳和银耳放下锅煮5分钟后捞起晾凉备用

4：把所有的调料调成汁备用

莲菜拌木耳

主料

莲菜一节；木耳适量；

辅料

红辣椒两个；

调料

食用油少许

盐少许

醋少许

白糖少许

鸡精少许

莲菜拌木耳的做法步骤

1：莲菜洗净，削皮切片，淖一下，捞出，倒入凉水中。

2：捞出，控干水分。

3：泡发好的木耳，淖一下，捞出，过凉水再捞出，控干水分。

4：红辣椒切段。

5：莲菜和木耳放入盆中。

6：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入菜上面，加少许盐、醋、白糖和鸡精搅拌均匀即可。

7：装盘即食。

8：爽口开胃菜。

凉拌双耳

主料

黑木耳适量；白木耳适量；

辅料

香菜适量；蒜末适量；

配料

油辣子适量；生抽适量；糖适量；盐适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：黑白木耳泡发，

2：焯水备用

3：用凉水过凉

4：加盐

5：加香油

6：加油辣子

7：加蒜末

8：生抽，糖等调味料搅拌均匀

9：加点香菜

10：盛盘

双耳拌黄瓜

主料

黑木耳适量；银耳适量；黄瓜适量；

辅料

糖适量；盐适量；醋适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；蒜末适量；香菜适量；

双耳拌黄瓜的做法步骤

1：银耳泡发，摘洗干净，撕成小朵。黑木耳泡发，去根和泥沙，洗净。将黑木耳和银耳放入沸水锅中焯水后捞出，沥去水分。

2：放入糖

3：放入醋

4：放入少量味精

5：放一点香油

6：放入辣椒油

7：放入香菜碎和蒜末

8：放入盐

9：成品图

小窍门

黑木耳和银耳焯水会让菜品口感更好。我没有拍具体的焯水的步骤，忘记了。

凉拌双耳

主料

木耳适量；银耳适量；胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；

辅料

鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；食盐适量；食用油适量；白糖1/2汤匙；香油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：将水发的木耳，银耳（我用温水浸泡了半天）去蒂撕成小朵放入开水里煮烫一分钟。

2：捞出，过凉水，沥干水分备用。

3：蒜末，葱段备好。

4：胡萝卜切成一毫米厚的薄片。

5：用压型器压出可爱形状备用。

6：热锅放适量底油和香油，放入蒜末和小葱段爆香。

7：关火，放入鲜酱油，蚝油，白糖，食盐调味。

8：木耳和银耳倒入锅里，搅拌均匀。

9：装盘，胡萝卜做装饰摆在盘子边缘。