黑芝麻营养糕

主料

熟黑芝麻100g；红枣肉25g；熟坚果仁75g；枸杞15g；

辅料

水饴65g；黑糖20g；开水20g；

黑芝麻营养糕的做法步骤

1：黑糖加入开水化开备用。

2：红枣肉。

3：熟坚果仁。

4：熟黑芝麻。

5：枸杞。

6：水饴，也可以用麦芽糖代替。

7：准备一个容器刷油备用。

8：化开的糖水倒入不沾锅中加水饴。

9：小火熬大约五分钟。

10：如图放入食材拌匀。

11：倒入黑芝麻。

12：拌匀关火。

13：倒入容器中压实压平放凉到出来切片。

14：成品。

小窍门

熬糖的时候时间过长会很硬，时间短软，我小火熬了五分钟，软硬适中。

黑芝麻蛋糕

主料

特二粉100克；鸡蛋4颗；

辅料

糖60克；调和油少许；

黑芝麻蛋糕的做法步骤

1：先准备原料，主要是面粉，没有买到低筋粉，就用了85克特二粉和15克淀粉混合来用了。

2：先把鸡蛋打发，没有打蛋器，完全手工完成，打了一个小时才好，鸡蛋打发后再把白糖放入接着打发，打好就是这样。

3：鸡蛋和白糖完全打发后，把面粉倒入，小心把蛋液和面粉混合均匀。

4：混合匀的蛋糕液就可以倒入模具里了，注意倒入前先在模里刷上调和油。

5：撒上黑芝麻

6：烤箱上下火均190度预热5分钟，把蛋糕放入。

7：烤25分钟即成

8：不想吃脆皮的，烤20分钟就可以了

小窍门

加糖的多少可以根据自己的喜好，喜欢甜点的糖可以加到100克，不喜欢太甜的糖用50克也可以。

黑芝麻蛋糕卷

主料

面粉60克；鸡蛋3个；牛奶40克；油40克；黑芝麻少许；糖50克；白醋适量；

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1：准备所有材料。

2：蛋黄蛋白分离。

3：在蛋黄中倒入牛奶，油，少许糖，一起搅拌均匀。

4：筛入面粉。

5：搅拌成面糊。

6：加入黑芝麻。

7：搅拌均匀。

8：蛋白中加入剩余的糖和几滴醋。

9：把蛋白打发。

10：取少许打发好的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。

11：把稍微搅拌的蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。

12：搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，中层，150度，15分钟。

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；

辅料

酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；

黑芝麻糕的做法步骤

1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2：用筷子把原谅拌匀

3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。

4：放入蒸锅中，蒸25分钟

5：蒸好，出锅。

6：放凉，切块，食用。

黑芝麻蛋糕卷

主料

面粉85g；盐1g；糖70g；玉米油50g；牛奶90g；鸡蛋5个；

辅料

黑芝麻适量；白醋几滴；

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋分离，蛋黄内加入牛奶，玉米油，20g糖，盐。搅打均匀。

2：筛入低筋面粉。

3：再次搅打均匀。

4：5个蛋白用电动打蛋器打至醋泡，分3次加入剩余的50g糖，打成湿性蛋白霜。

5：三分之一蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀在加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。。

6：拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白山高中翻拌均匀。。

7：烤盘铺上油纸。倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。撒上一层黑芝麻。

8：烤箱提前预热，烤盘入烤箱中层，160度，20分钟。

9：烤好取出，倒扣撕去油纸，晾到温。卷起，用油纸包好。冰箱冷藏即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

黑芝麻千层糕

主料

粘米粉500克；黑芝麻50克；

辅料

黄糖片适量；芝麻油适量；食用油适量；

黑芝麻千层糕的做法步骤

1：适量黄糖片加入水煮开至融化。

2：黑芝麻放入锅中炒熟备用。

3：把炒熟的黑芝麻倒入黄糖水中搅拌。

4：适量粘米粉倒入黄糖水中。

5：用勺子搅拌均匀至粘稠合适的黏糊。

6：然后在里面加入适量芝麻油。

7：再加入适量食用油。

8：搅拌均匀放置一边备用。

9：锅中倒入适量水烧开，然后拿一个平底的碟子舀入一勺面糊入盆中。

10：盖子锅盖煮10分钟左右。

11：10分钟后第一层已经凝固再舀入一勺继续蒸，用同样的方法蒸完所以面糊。

12：蒸熟后的千层糕晾凉切块即可食用。

小窍门

舀入的浆糊不用太厚，那样蒸出来的太厚不好吃。待前一层蒸熟再放第二层去蒸，依次类推。

鼠标黑芝麻糕

主料

糯米粉适量；黑芝麻100克；

辅料

粳米粉少量；熟花生适量；熟玉米油适量；

配料

糖适量；

鼠标黑芝麻糕的做法步骤

1：糯米粉和粳米粉混合后放平底锅里炒熟。或者在蒸锅里蒸二十五分钟。

2：100克的黑芝麻洗净后放平底锅炒，听到有啪啪的声音，有连续的芝麻跳个不停就关火。放凉后装入打磨机里磨成粉。

3：把炒好的糯米粉和黑芝麻粉混合在一起。

4：锅里放少量的水，加入适量的糖，煮成糖水，煮到有点稠。再把糖水加入到步骤3里面，再加适量的熟玉米油，搅拌后揉均匀。

5：熟花生去皮，放打磨机里磨成粉，再加入煮好的糖水，揉均匀做成花生馅。

6：抓一点黑芝麻糯米团，再弄点花生馅放中间，然后再一点黑芝麻糯米团盖上，搓成一个一头大一头小，一边高一边低点的团子，放案板上整理一下，再用刀背划出鼠标底部的纸还有中间的线，然后在前部分划一条缝，搓个小黑圆团子放里头就做成鼠标了。这样鼠标黑芝麻糕就可以吃了，也可以再把做好的鼠标黑芝麻糕再放锅里蒸十五分钟，这样更好吃。

黑芝麻红枣糕

主料

粘米粉适量；酵母粉适量；红枣适量；黑芝麻适量；

辅料

糖或炼奶，适量；

黑芝麻红枣糕的做法步骤

1：酵母粉用温水和开，加入粘米粉、糖或炼奶，充分搅拌。

2：红枣洗净、去核、切丁，与面糊充分搅拌。

3：浓稠度大概这个样子。

4：分三个小碗盛上面糊，撒上黑芝麻。盖上锅盖，大概发酵10分钟左右，再蒸，水开后20分钟。

5：面糕鼓起来啦，开吃啦！(^o^)/

黑芝麻蛋糕

主料

低筋面粉50克；黑芝麻30克；玉米油50克；柠檬汁几滴；

辅料

鸡蛋两个；牛奶60克；糖粉50克；蔓越莓干适量；

黑芝麻蛋糕的做法步骤

1：黑芝麻放入料理机打碎

2：蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。

3：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4：再加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。

5：筛入低粉，搅拌均匀。

6：蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。

7：打发的过程中，分三次加入糖粉。

8：打发至能拉出小尖角的状态就好了。

9：取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。

10：再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。

11：再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。

12：将蛋糕糊倒入模具，再撒几颗蔓越莓干，送进预热好的烤箱。

13：175度上下火10分钟出炉。

14：稍微晾凉，脱模装盘。

小窍门

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，烘烤时间根据烤箱的脾气和蛋糕的大小来定，灵活掌握，时常观察着。

黑芝麻发糕

主料

面粉250g；酵母3g；白糖40g；黑芝麻50g；牛奶240g；

辅料

熟南瓜仁适量；熟杏仁适量；红枣2个；

黑芝麻发糕的做法步骤

1：黑芝麻洗净晾干后，放入锅中小火炒熟

2：料理机打磨成黑芝麻粉

3：牛奶、白糖和酵母搅拌至糖融化

4：放入面粉和芝麻粉

5：用刮刀搅拌成糊状

6：6寸模具刷一层油，倒入面糊，刮刀抹油抹平表面，密封发酵至两倍大，最好是放在烤箱发酵

7：红枣洗净去核切成条，南瓜仁和杏仁备好

8：发酵好后取出，摆上红枣和杏仁、南瓜仁

9：凉水上锅，水开后蒸30分钟，关火后焖5分钟在打开取出