火腿卷

主料

面包片1片；鸡蛋一个；面包糠适量；火腿1根；

辅料

芝士1片；

火腿卷的做法步骤

1：准备用料

2：面包切去四周，其实不切应该也可以，切了反而卷的时候容易碎

3：用擀面杖稍稍压一下

4：火腿肠切成和面包片宽度一致的长度

5：铺上芝士片，放上火腿肠

6：卷起

7：沾上一层鸡蛋液

8：裹上面包糠

9：锅中放入适量的油，炸至金黄即可

10：成品

11：成品

鸡蛋火腿卷饼

主料

面粉适量；香菜适量；小葱适量；鸡蛋适量；火腿适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；食盐适量；

鸡蛋火腿卷饼的做法步骤

1：面粉 水，比例1:1.5-1:2，加少许食盐，充分搅拌成粥状，待用。小葱和香菜洗净，切碎。

2：电饼铛预热，抹油。加面糊（依锅的大小定量，糊满锅底，越薄越好），用木铲子摊开（不建议用铁的，容易捅破）。加入的面糊干后，打上1个鸡蛋，在饼上均匀散开。鸡蛋推匀后趁蛋液未干撒黑芝麻。

3：鸡蛋凝固后，涂一层油，待另一侧烙好后翻面。稍烙片刻，刷酱（单一口味的或是混合的都好吃，我们是把几种酱都涂了）。撒葱末、香菜末，放火腿，撒一点小酱菜丝。

4：卷起，出锅

小窍门

1.面稀点无碍，可以烙的更薄一些。2.多刷些酱，我爹告诉的做饭名言——厨子不当料。要想饭好吃，佐料不能少。

火腿花卷

主料

面粉300克；清水160克；火腿片几片；

辅料

盐2小勺；色拉油2汤匙；葱花适量；干酵母5克；白糖1小勺；

火腿花卷的做法步骤

1：干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。

2：色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。

3：准备好火腿片。

4：切成火腿碎。

5：面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。

6：取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。

7：擀成3-5毫米左右的长方形面片。

8：面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。

9：将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。

10：用利刀将面卷切成等份成为小面卷。

11：取一个面卷，用筷子在中间压下。

12：捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好

13：做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

14：大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。

15：成品图。

小窍门

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

火腿肠蛋白卷

主料

鸡蛋白4个；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；葱适量；

火腿肠蛋白卷的做法步骤

1：准备好食材.

2：火腿肠切碎

3：蛋白加些淀粉打匀

4：火腿肠放入蛋白液里

5：加葱花，盐，胡椒粉，搅拌匀.

6：取小蛋糕卷锅，刷适量植物油，放入火腿肠蛋白液，

7：小火煎至底部凝固，把三分之一边向里卷起，

8：再卷起，煎至蛋液全部凝固即可.

小窍门

1.要用小火慢煎，大火底部会焦的。2.4个鸡蛋白，加一根火腿肠，可以做3个。

火腿鸡蛋卷

主料

火腿肠1个；鸡蛋3个；

辅料

葱1段；盐12勺；食用油1汤匙；

火腿鸡蛋卷的做法步骤

1：葱和火腿切成末

2：鸡蛋加盐和葱，火腿打散拌匀

3：锅里放少许油，七八分热后放鸡蛋摊成饼

4：蛋饼凝固后卷到一边摊另一个，我一共分成了三份

5：出锅放盘里，切成适宜长度，吃的时候蘸着番茄酱

火腿卷

主料

面粉500g；

辅料

发酵粉3g；火腿肠数根；

火腿卷的做法步骤

1：面粉，发酵粉3g，加适量温水揉成面团，静止40分钟左右。

2：火腿肠对半切开，面团发好揉好，切成小剂子，搓成长条，大约2.5倍火腿肠长度，裹在火腿肠上。

3：水烧开后蒸7-8分钟即成

小窍门

面粉加水的时候，一定加温水，不要太烫。如果发过头，有点酸味，可以加一点点碱面中和，但是小勺子勺尖一点就够。

火腿鸡蛋卷

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋2个；火腿肠2个；蒜蓉辣酱适量；

火腿鸡蛋卷的做法步骤

1：面粉1斤。

2：用温水搅拌成面絮。

3：揉成光滑面团。

4：切成馒头大小剂子，用擀面杖擀成薄饼。

5：做好的薄饼。

6：煎锅中倒油，油热放薄饼，小火慢烙。

7：火腿肠切成条，1个饼用1个鸡蛋。

8：两面发黄后磕入1个鸡蛋，用铲子把鸡蛋抹匀。

9：鸡蛋凝固后翻过来，放1匙蒜蓉辣酱。

10：把蒜蓉辣酱用铲子抹匀。

11：把火腿条铺上去。

12：卷起来就可以了。

13：再来一碗皮蛋蔬菜粥，一天的能量满满的。

火腿肠卷

主料

面粉300克；

辅料

玉米肠5根；酵母5克；

火腿肠卷的做法步骤

1：将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。

2：当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。

3：将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。

4：将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面，能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。

火腿肠卷

主料

面粉适量；火腿肠适量；酵母粉适量；白糖适量；水适量；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水化开酵母粉，加入面粉和少许白糖和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2：面团里有很多的蜂窝孔。

3：根据面团软硬度，加入少量干粉，揉匀，揉成光滑面团。

4：将面团均分成小面剂。

5：取其中一个面剂，反复揉匀，将其搓成细长条。

6：取一根火腿肠，将长条面缠到香肠上面，最顶端压在下面，依次缠绕完毕，最末端要捏紧防止散开，切去多余的火腿肠

7：将整好的火腿肠卷静置醒发30分钟

8：蒸锅大火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

火腿肠卷

主料

面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；

辅料

火腿肠4根；

火腿肠卷的做法步骤

1：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，加面粉500克，揉成光滑的面团。（我是用面包机揉的）

2：发酵2倍大小。（天冷，我放在50度左右的蒸锅发酵的）

3：4根火腿肠，共切成16小根。

4：发酵的面团再次揉匀排气，取一面团，搓长条。（火腿肠8厘米，长条约50厘米）

5：长条按顺序缠绕着火腿肠。收尾可沾水。

6：做好的火腿卷放入蒸笼里。

7：发酵2倍大小。

8：大火蒸15分钟，焖5分钟。