花椒酱

主料

花椒适量；

辅料

甜面酱适量；黄豆酱适量；

花椒酱的做法步骤

1：买来的鲜花椒择洗干净

2：取一煮锅烧开水，把择洗干净的花椒放进去烫一下立刻捞出，在一旁控水待用

3：把甜面酱和黄豆酱取相同的量加少量水稀释一下。炒锅放油，爆香葱花后放入花椒翻炒2分钟，然后把酱倒入继续翻炒2分钟，待酱汁变得粘稠后盛出。

4：需要注意的是:花椒和酱的比例根据个人喜好搭配，偏重哪一样的可以多放些；花椒不要炒水时间过长，放进去马上捞出，否则花椒味道就不浓厚了。

5：美味的花椒酱不论是蘸馒头吃，还是拌面吃都是不错的选择，尤其喜好这一口的亲们。

花椒兔

主料

鲜兔400克；豆芽200克；黑木耳100克；黄瓜300克；花椒200克；

辅料

豆瓣酱2匙；盐适量；鸡精适量；干辣椒适量；大蒜适量；芹菜适量；醋适量；

花椒兔的做法步骤

1：鲜兔洗净切丁，越小越好哦，放入盐和醋腌制；

2：干辣椒洗净控干水分，大蒜切片；

3：芹菜切断，黄瓜切成小段；

4：黄豆芽和黑木耳焯水备用；

5：主角花椒上场了；

6：热锅冷油放入大蒜和干辣椒爆香；

7：加入大半花椒、豆瓣酱炒出香味；

8：放入兔肉，加盐翻炒；

9：加水焖15分钟；

10：水分快干时加入所有配菜；

11：翻炒均匀后放入芹菜段，调入鸡精，即可出锅。

花椒叶软饼

主料

面粉一杯约200克；水一杯；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；花椒叶小量；油适量；

花椒叶软饼的做法步骤

1：材料图。

2：面粉和水的比例为1：1，我用面粉杯接了一杯水。

3：将花椒叶水放进搅拌杯中。

4：低速，启动机子，将花椒叶打碎，二十秒就足够了。

5：将花椒叶打好的水倒进面糊中，加盐拌均匀。

6：打两个鸡蛋拌均匀。

7：起锅倒油烧热，将多出来的油倒出，锅里只要有油膜就可以了，不用太多油。倒上一勺面糊，转动锅子，让面糊铺平锅底。小火烙着。

8：稍后，饼子会离锅，可以用锅铲将饼子翻面。

9：沿锅边淋小量烹调油，煎熟的饼子出锅了。

小窍门

1、花椒叶本来就是香料，不用加其它盐以外的其它调料。2、换做其它蔬菜，同样方法，可以做蔬菜饼，孩子们都特别喜欢。

椒盐葱花饼

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；葱花适量；

辅料

花椒适量；盐适量；油适量；芝麻适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：把面粉，发酵粉，水，放盆里用筷子搅拌。

2：加入葱花糅成光滑的团，开始发酵至两倍大。

3：分成六等分，松弛十来分钟。

4：擀成牛舌状。

5：椒盐的准备事项，在发酵的时候可以弄了，花椒在炒锅里焙香，加入一些芝麻，炒香，出锅后料理机碾碎，加入盐，食用油。非常的香，闻起来，哈哈自制椒盐。

6：放适量椒盐在面片上。

7：折叠。

8：横着卷起来。

9：擀平，平底锅烙两面金黄即可。

10：味道不错。

花椒葱油饼

主料

中粉200克；热水适量；

辅料

葱花适量；花生油适量；

配料

盐5克；花椒粉适量；

花椒葱油饼的做法步骤

1：盐、花椒粉、花生油混合好

2：把中粉与热水一起揉成面团静置40分钟

3：取出面团分割4等份，松驰10分钟

4：把每份面团擀成薄片，涂上适量的花椒油盐

5：洒葱花

6：卷起面片成条状

7：把面卷卷成圆饼状

8：再擀成稍薄的片，静置15分钟

9：热锅，下油烧热，把葱油饼坯放锅内，把饼两面慢火煎至金黄色即可

椒盐葱花鸡蛋饼

主料

鸡蛋3个；葱花少许；

辅料

椒盐适量；

椒盐葱花鸡蛋饼的做法步骤

1：把鸡蛋搅开，撒入葱花

2：热锅凉油倒入蛋液

3：煎完一面，翻过来煎另外一面

4：装盘撒入椒盐，再放几个花生豆，简单美味

花椒油

主料

花椒50克；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

色拉油500克；

花椒油的做法步骤

1：花椒拣出花椒籽用开水泡2分钟（没过花椒）沥干备用

2：葱姜改刀，冷锅凉油放进开火用小火慢炸

3：炸制中的葱姜

4：炸至变色

5：炸制葱姜变色放进花椒继续用小火炸出花椒味

6：小火炸花椒把花椒榨干关火，晾至常温

7：用细筛过滤剩下的花椒捣碎用来拌饺子馅也不要浪费

8：装在瓶子里贴上标检

椒盐葱花饼

主料

面粉500克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；熟胡椒粉适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：面粉中加水搅拌成面穗。然后将其和成软面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。

2：盐和熟花椒粉，兑成椒盐。备用。

3：取一块面团，擀成大薄片，抹匀油。撒匀葱花。再撒匀椒盐。

4：将其卷起。

5：切成均匀的四段。

6：两头捏紧，轻轻擀成圆饼状。

7：电饼铛烧热，放入饼坯。盖盖烙制5分钟。

8：烙制两面焦黄即可。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烙饼的软面团一般要加60%--65%左右的水分。2、用平底锅小火烙制也可以。

家常椒盐葱花饼

主料

面粉250克；温水160克；

辅料

猪油1勺；植物油20克；葱花20克；椒盐20克；

家常椒盐葱花饼的做法步骤

1：半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

2：按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

3：然后一点点加水，和成雪花棉絮状

4：和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

5：案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

6：分成几份剂子（我分4个）

7：将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

8：准备椒盐和葱花

9：在饼上面撒椒盐葱花

10：如图卷起

11：盘起来，边盘边抻一下面

12：饼坯如图做好了

13：擀成你所需要的厚度

14：锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

15：出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

小窍门

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）

尖椒葱花饼

主料

普通面粉300克；盐少许；尖椒适量；

辅料

清水180ML；葱花适量；

尖椒葱花饼的做法步骤

1：面粉加入水和成光滑的面团，放置松弛15分钟左右。

2：尖椒和葱分别切碎粒。

3：放入少许盐，十三香粉，鸡精粉，香油，搅拌均匀入味。

4：面团擀成薄片，铺上调制好的尖椒葱花。

5：从一端卷起来。

6：卷好后，分切成三段。

7：两边按压一下粘住面片封口。

8：握住两端向反方向拧两下。

9：竖起来，把面团按扁。

10：擀成稍微薄点的面片。

11：锅里放少许油。

12：放入饼胚。小火煎。

13：待稍微变色反面再继续煎，两面都煎成金黄色就可以了。

14：成品图。

15：成品图。简单快手~~~

16：成品图。微辣鲜香~~~

17：成品图。低油低热量~~~

小窍门

面团不要和的太硬，软软的口感才好，不同面粉吸水量不一样，水酌情增减。